ICS X XX
备案号：××××－××××
NY NY/T 1405—2015
代替NY/T 1405-2007
中华人民共和国农业行业标准
绿色食品 水生蔬菜
Green food- Hydroponic vegetable
（报批稿）
2015 - 05 - 21发布 2015 - 08 - 01实施
中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1405—2015
前 言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 1405-2007《绿色食品 水生蔬菜》。与NY/T 1405-2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
——修改了感官要求，具体规定了部分水生蔬菜的感官指标；
——删除了抗蚜威、敌百虫、亚盐等卫生指标，增加了铬、阿维菌素、辛硫磷，修改了乐果、敌敌畏、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、毒死蜱、酮、多菌灵的限量值；
——删除了标志，增加了包装、运输和贮存的具体要求； ——增加了附录A和附录B。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、惠州四季绿农产品有限公司。
本标准主要起草人：杨慧、张志华、王富华、陈岩、赵晓丽、张宋、唐伟。 本标准的历次版本发布情况为： ——NY/T 1405-2007。
I
NY/T 1405—2015
绿色食品 水生蔬菜
1 范围
本标准规定了绿色食品水生蔬菜的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品茭白、水芋、慈姑、菱、荸荠、芡实、水蕹菜、豆瓣菜、水芹、莼菜、蒲菜、莲子米等水生蔬菜（拉丁学名及俗名见附录A）。不包括藕及其制品。 2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 198 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法 SN/T 2114 进出口水果和蔬菜中阿维菌素残留量检测方法 液相色谱法 3 要求 3.1 产地环境
应符合NY/T 391的规定。
1
NY/T 1405—2015
3.2 生产过程
生产过程中农药和肥料使用应分别符合NY/T 393和NY/T 394的规定。 3.3 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 要求 同一品种或相似品种；外观新鲜，壳茭表皮鲜嫩洁白，不变茭白 无脱水，有光泽，无色差；茭壳包紧，无损伤。 同一品种或相似品种；形状为圆形或近圆形，饱满圆整；芽荸荠 新鲜，有光泽；无腐烂，无霉变；无病虫害，无异味。 同一品种或相似品种；成熟适度；具有产品正常色泽；大小其他水生蔬菜 （长短、粗细）基本一致，形态均匀完整；无病虫害造成的损伤及机械伤；无黑心、黑斑、腐烂、杂质、霉变。 检验方法 品种特性、成熟度、色泽、新鲜度、清害及机械伤害等外观特征，用目测法鉴定； 黑心、黑斑、坏死以及病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开目测。 绿变黄；茭形丰满，中间膨大部分均匀；茭肉横切面洁白，洁度、腐烂、畸形、开裂、冻害、病虫群紧凑，无侧芽膨大；表皮为红褐色或深褐色，色泽一致，异味用嗅的方法鉴定； 3.4 污染物、农药残留限量
污染物、农药残留限量应符合GB 2762、GB2763等相关食品安全国家标准及相关规定，同时符合表
2的规定。
表2 污染物和农药残留限量
单位为毫克每千克
项目 乐果（dimethoate） 敌敌畏（dichlorvos） 溴氰菊酯（deltamethrin） 氰戊菊酯（fenvalerate） 百菌清（chlorothalonil） 氯氰菊酯（cypermethrin） 阿维菌素（abamectin） 毒死蜱（chlorpyrifos） 酮（triadimefon） 多菌灵（carbendazim） 辛硫磷（phoxim） 氟（以F计） 指标 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤0.01 ≤1 检验方法 NY/T 20769 NY/T 761 NY/T 761 NY/T 761 NY/T 761 NY/T 761 SN/T 2114 GB/T 198 NY/T 761 NY/T 1453 GB/T 5009.102 GB/T 5009.18 各农药项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限或定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 4 检验规则
申报绿色食品应按照标准中3.3、3.4以及附录B所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T 1055的规定。
2
NY/T 1405—2015
5 标签
标签应符合GB 7718的规定。 6 包装、运输和贮存 6.1 包装
6.1.1 包装应符合NY/T 658的规定。
6.1.2 按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐、紧密。 6.1.3 每批产品所用的包装、单位质量应一致。 6.2 运输和贮存
6.2.1 运输和贮存应符合NY/T 1056的规定。
6.2.2 运输前应根据品种、运输方式、路程等确定是否预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒，通风散热。
6.2.3 贮存时应按品种、规格分别贮存，库内堆码应保证气流均匀流通。
3
NY/T 1405—2015
附录A
（资料性附录）
水生蔬菜学名、俗名对照表
表A.1 水生蔬菜学名、俗名对照表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 蔬菜名称 茭白 水芋 慈姑 菱 荸荠 芡实 豆瓣菜 水芹 莼菜 蒲菜 拉丁学名 Zizania caduciflora (Turcz. Ex Trin.) Hand. –Mazz. Calla palustris L. Sagittaria sagitti folia L. Trapa bispinosa Roxb. Eleocharis tuberose (Roxb.) Roem. et Schult Euryale ferox Salisb. Nasturtium officinale R. Br. Oenanthe stoloni fera DC. Brasenia schreberi Gmel. Typha lati folia L. 俗名、别名 茭瓜、茭笋、菰笋、菰 - 茨菰、慈菰、剪刀草、燕尾草、白地栗 菱角、风菱、乌菱、菱实 地栗、马蹄、乌芋、凫茈 鸡头、鸡头米、水底黄蜂、芡 西洋菜、水蔊菜、水田芥、荷兰芥 刀芹、蕲、楚葵、蜀芹、紫堇 蒪菜、马蹄菜、水荷叶、水葵、露葵、湖菜、凫葵 香蒲、甘蒲、蒲草、蒲儿菜、草芽 4
NY/T 1405—2015
附录B
（规范性附录）
绿色食品水生蔬菜产品申报检验项目
表B.1规定了除3.3、3.4所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品水生蔬菜产品申报检验还应检验的项目。
表B.1 依据食品安全国家标准绿色食品水生蔬菜产品申报检验必检项目
单位为毫克每千克 项目 铅（以Pb计） 汞（以Hg计） 镉（以Cd计） 总砷（以As计） 铬（以Cr计） 指标 ≤0.1 ≤0.01 ≤0.05 ≤0.5 ≤0.5 检验方法 GB 5009.12 GB/T 5009.17 GB/T 5009.15 GB/T 5009.11 GB/T 5009.123 _________________________________
5
