油莎豆油不同提取方法的比较

李超颖;敬思群

【期刊名称】《中国酿造》 【年(卷),期】2014(033)004

【摘 要】全面比较了油莎豆油的溶剂浸提法、水酶法和水酶-冻融技术这3种提取方法,探索不同提取方法的提取机理,为油莎豆油提取产业化生产提供指导.研究比较了3种油莎豆油提取方法的提取率、油品理化性质、油莎豆粕粉扫描电镜图.结果表明,水酶法和水酶-冻融技术相对溶剂浸提法更具开发潜力. 【总页数】4页(P61-) 【作 者】李超颖;敬思群

【作者单位】大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐830046;大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐830046 【正文语种】中 文 【中图分类】R284.2 【相关文献】

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