抹茶基地管护方案

抹茶因为其特殊的风味和色泽等品质要求，原料必须采用经覆盖的茶树鲜叶，对茶树品种的选择和遮阳覆盖的时间及孔隙度、肥水管理、管护技术等都有特定的要求。

茶树品种的选择

抹茶色泽影响价值，色泽越绿，价值越高。同时加工难度也会逐步加大，为了抹茶产品具有一致性，茶树品种的选择必须具有一致性。通过实地比较和相关技术咨询，目前选择“龙井43”和“福鼎大白”两个品种，因为这两个品种相对于其他品种具有叶绿素、茶氨酸含量高的优点。

遮阴覆盖时间及孔隙度

适度遮阳覆盖可以促进茶树生长，明显提高氨基酸含量，降低茶多酚含量。建议采用以水泥柱、钢管或竹子为材料，在茶园里搭建一个棚架，棚架高度应根据茶园地形，离茶园地面 1.5～1.8 m 的净空（便于采茶、施肥等农事操作）在茶叶采摘前15—20天，将遮阳网（遮光率以90％～95％为宜）覆盖于棚面上，覆盖时间以19—20 d 为宜。（如果覆盖时间过长，会影响茶树的正常生长以及茶叶的酚氨比，甚至导致落叶，树势逐渐衰弱等负面效果）。

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培肥管理

冬肥：10月—11月下旬，每亩施“撒太亩”茶树专用肥120—160公斤，沿茶蓬滴水沟处开沟20—25公分，施肥后盖土。

夏肥：5月—6月，春茶结束后，每亩施茶树专用肥80—120公斤，结合中耕除草（12—15公分）进行，施肥后翻耕覆土。

追肥：每次采茶后，结合浅耕除草，每亩追施茶树专用肥40公斤。

勤除杂草

抹茶基地的除草主要以浅耕除草为主，人工割草为辅，一年至少进行两次浅耕除草（可结合追肥进行）和三次人工割草。浅耕除草分别在4月中旬和7月中旬进行；人工割草根据杂草生长情况进行，在当杂草生长到茶树一半高度时，及时人工割除茶园杂草，割草高度可略高于地面，割掉的杂草覆盖茶行。

病虫害预防

因抹茶基地遮阴造成的茶园通风性能较差，利于病虫滋生，尤其是要严防茶饼病、茶圆赤星病、芽枯病等真菌性病害的流行，虫害重点防治黑刺粉虱、小绿叶蝉、蓟马等吸汁性害虫。

防治措施：

1.勤除茶园杂草，保持茶园良好的通风透光性，降低茶园害虫总量；加强肥水管理，选择适合茶树生长的“茶树专用肥”使茶树健壮生长。

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2. 用安马组合（浓度为一套5桶水）在4月上旬、5月中旬、7月上中旬、8月下旬-9月中旬和每次机采后，均匀喷雾作为预防方案。

3. .加强病虫害监测，如监测到有病虫害爆发趋势，要在病害初期和虫口孵化高峰期前3—5天提前防治。小绿叶蝉、蓟马等吸汁性害虫（用安马配方加入+苦参碱500倍液）防治；茶毛虫、茶尺蠖等食叶类害虫用（用安马配方+苏云金杆菌800倍液）防治；茶饼病、炭疽病、芽枯病等真菌性病害用（用安马配方+多坑霉素600倍液）防治。

4. 做好冬季清园修剪工作，11月至翌年1月平均气温在10-15℃时用石硫合剂进行封园，药液主要喷布在叶片背面和茶棵中下部，喷雾要均匀周到。

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