２０１４年第ｌ０期 现代园艺 温室花卉生产成本分析与控渤 陈旦蕊，杜梦清 （台州科技职业学院，浙江台州３１８０２０） 摘要：以台州科技职业学院智能温室生产蝴蝶兰、红掌、观赏凤梨等高档盆花为例，分析温室花卉生产各项成本构成。探索更加 适用于温室花卉生产的成本控制方法，以达到节能增效的最终目的。 关键词：温室花卉；生产成本：控制 花卉业作为种植业中的新兴产业，正以前所未有 的速度迅猛发展，在调整农业产业结构中，已经成为农 村经济发展新的增长点。现代化温室具有生产规模大、 管理方便、对温室环境能力强等优点，对进一步扩 大花卉生产规模，提高花卉产品质量有着很大的潜力。 但现代化大型温室普遍存在着建设成本高、运营费用 高、经济效益差甚至亏损等问题。因此，目前主要用于 生产种苗、中高档盆花和高档切花等高附加值的花卉 产品。本文以台州科技职业学院智能温室生产蝴蝶兰、 红掌、观赏凤梨等高档盆花为例，分析其各项成本构 成，探索更加适用于温室花卉生产的成本控制方法，从 而为企业达到节能增效的最终目的。 １ 温室花卉生产成本的构成 温室花卉生产的成本主要由种苗、能耗、人工、资 材及其他费用。 １．１种苗 种苗是产品的首要基础和先决条件，也是花卉企 业最基本的生产资料。种苗的成本是固定和必需的，优 质种苗的标准是苗相整齐，品质优良，根系发达，茎叶 健壮，成苗率高，方便运输，移栽后几乎没有缓苗期，利 于程序化、机械化、规模化生产和长距离运输，是生产 出高质量成花产品的保障。 １．２能耗 纵观经济发达国家和地区，在花卉生产中，温室设 施无不是靠消耗燃料能源来维持温室室温的。温室运 行能耗构成温室运行的主要成本。引进的现代化温室 每年的运行费用为４５～６Ｏ万元／ｈｍ ，其中燃料费占 ６０％，配有强制降温系统的温室水电消耗费用每年为 １５万元／ｈｍ １。在我国南方地区，冬季气温比全球同纬 度地区低８ｃｃ左右，夏季偏高１．５－２．０ ，冈此我国南方 温室的能源消耗比欧美、日本等国高出５０％～７５％。同 时我国南方地区夏季雨热同季，温室内空气湿度大，用 于蒸发降温的能耗也相应增加。因此，能耗是花卉生产 中最大的成本支出。影响能耗大小的因素主要有： １．２．１生产地气候条件。根据温室作物生产特点，可以 将一年划分为适宜温室作物生产时期，温室需要加热 时期和温室需要降温时期。口平均气温在１Ｏ～２２℃时， 温室不需能耗即可为作物提供适宜的温度环境，此时 期为适宜温室作物生产时期；日平均温度低于１Ｏ℃ 时，温室需要采取保温或加热措施（加热能耗）才能为 作物提供适宜的温度环境，此时期为温室需要加热时 期；日平均气温高于２２℃时，温室需要采取降温措施 （强制通风降温能耗）才能为作物提供适宜的温度环 境，此时期为温室需要降温时期。温室花卉生产地的 气候特点决定上述３个时期的长短，最终影响温室花 卉生产的能耗成本。 １．２．２花卉种类品种。不同的种类及品种在各生长阶段 要求的温度不同，能耗会有较大的差别。根据我国的消 费习惯，蝴蝶兰、红掌、凤梨等成品花的销售高峰集中 在春节前夕，因此都需要反季节催花处理。 １．２．３生长期。生长期的长短直接决定能耗的高低。花 卉的生长期主要受日平均温度、光照度和光周期的影 响。在光照水平和日照时间一定的情况下，花卉的生长 在一定范围内会随着温度的升高而加快。因此，降低花 卉生长期的温度会直接导致生长期延长，这就需要在 能耗费用和花卉生长期之间进行利弊方面的权衡。 １．２．４温室结构。温室能耗不仅取决于温室外的气候条 件，而且与温室结构和覆盖材料等密切相关。温室供热 系统的能耗主要在围护结构传热耗热量上，减少围护 结构传热耗热量对温室供热系统的节能具有重要作 用。晚问，在温室内设置保温幕（白天时卷缩在一起不 影响光照，晚间展开）对减少温室的热损失具有较明显 的作用。 １．３人工 花卉生产是一个劳动密集型的产业，技术要求也 比较高，人工成本在温室花卉生产中占有很大的比例， 而且每年都有上涨趋势。现在花卉生产企业招聘工人 大部分要解决他们的食宿问题，而且工资也逐年攀升。 ２年前，一个普通工人的月工资为８００～１０００元，而现 在加上三险一金，工人每月工资涨至３０００元左右，经 过培训、技能熟练的工人工资会更高。而且即便是生产 商高薪招聘，很多地区在农忙时节仍然会闹用工荒。 １．４资材 主要为基质、花盆、农药、肥料等组成。近年来，花 ④ 现代园艺 ２０１４年第ｌ０期 卉生产资材价格逐年上Ｙｌ ，比如生产蝴蝶兰必需的水 苔，近２年上涨了近５０％，营养钵、铁丝、夹子等生产必 需品的价格也较去年上涨了３０％。 １．５其他费用 主要指温室折旧费用、维修费用、管理费用等。温 室的折旧费用占温室运行成本的１５％左右，维修费用 为温室兴建成本的１２％左右。 ２ 温室花卉生产成本控制方法 ２．１最适的生长周期 是指为植物生长提供合适的生长条件，使植物生 长最为迅速，减少温室占用时问及各种费用的生长周 期。冬季在较温暖温室中种植，植物生长迅速，生长量 大，可以缩短生长期，但加温能耗费用大，相对低温种 植可以节省能耗费用，但导致植物生长缓慢，且低温温 室中的湿度通常高于较温暖温室，容易诱发病害。冬季 的温室占用费、人工费、水电费及在此期间植物感病所 造成的损失等，必须经过计算比较选择最优异的方式。 在实际生产中，可以充分利用地域资源，走专业化合作 道路，缩短生长期，降低能耗。比如蝴蝶兰目前国内市 场上大体可分为幼苗（瓶苗）、小苗（瓶苗移出）、中苗 （６．５ｃｍ软盆）、大苗（９ｃｍ软盆）和成花催花苗等５个规 格，不同规格苗的温室养护生长周期有很大的不同，小 苗到成花需要２Ｏ个月，而大苗的养护期可大大缩短。 南方地区如海南、广州等由于拥有地域资源优势，其冬 季加温能耗相对较低，５月份从这些地方引进大苗，春 节前销售，这样生长期可以控制在８个月，甚至可以考 虑ｌ０月份购进抽梗苗，仅进行开花前的生长管理，生 长期可缩短到３－４个月，避开了夏季降温阶段，可以大 大节省能耗和人工费用。这对红掌和观赏凤梨等温室 花卉同样适用。 ２．２采用先进生产技术 、 技术是第一生产力，通过提高技术水平，有效地控 制生产成本。据文献报道，蝴蝶兰生产栽培中采用生长 延缓剂、催花营养液、催花前温度控制、激素处理技术， 最佳催花施肥配方Ｎ９：Ｐ４５：Ｋ１５，可以提早开花１０～ｌ５ 天；ＧＡ 或ＧＡ什６一ＢＡ处理提早开花６～１０天；催花前 高温度（２６～２８￣Ｃ／２０～２１ｃＣ（昼／夜））养护４５天，开花提 前１０天。这些新技术的应用，不仅可以大大节省生产 成本，而且可以增加花朵数量，提高品质，延长化期。 ２．３做好温室保温和降温措施，降低能耗 保温越好，加温越容易， 此做好温室的保温措 施，能极大提升加温效果，降低加温费用。建议温室内 要配备内保温膜系统。根据对本温室的调查，冬季如果 是晴天日照充足的情况下，温室内部温度中午可达 ２５ 以上，不增加任何加热的前提下能达到２５ ｃ【＝。阴 天时，可以打开内保温膜系统，防止温室内温度外溢， ⑩ 使温室内保持一定温度。 我国气候的特点决定了温室花卉生产中夏季的降 温是一项 必不可少的设施。目前，国内外许多专家对这 一方面已经研究很多，主要有通风降温、遮阳网系统、 喷雾降温系统、湿帘风机降温等，其中湿帘风机降温效 果最好，但成本也最高，并且影响到温室内的湿度。闵 此，在东南沿海温室夏季生产中，可根据实际情况配合 使用并作适当改进，可达到较好的效果，也可以减少成 本。比如所需降温要求不是很高时（早上和傍晚，或温 度不是太高时），可采用通风降温和遮阳网。遮阳网最 好用银色的，具有较高的反射率，黑色的吸收热量较 多，效果不如银色的。 ２．４加强管理 “向管理要效益”是经营中最基本的准则。加强管 理、减少浪费，严格地控制生产成本。在栽培管理中要 做好生产资料用多少就发放多少，不能想领多少就领 多少，那样就失去了成本控制的意义。在实际工作中， 不乏有的职工不算成本账，只管领，用不完造成浪费。 计划生产阶段是成本控制的重中之重。计划生产 阶段即在生产前对生产资料的准备，对种植品种的选 择，对生产周期的计算，对销售情况的判断等计划阶 段。它决定了生产成本的发生，发展全过程。生产是以 销售为目的，生产中要根据自己的特点合理布局品种。 从生产角度看，每个温室最好种植单一品科１，这样有利 于环境的控制，降低能耗。从销售角度看，我国花卉消 费时间很集中，基本在春节前ｌ５～２０天，销售时问短， 劳动强度大，运力要求高，因此各个品种合理搭配。从 温室利用看，春节前温室应基本是可以销售的成品花， 这样温室利用的效率较高。所以在这一阶段要广泛地 渊查考察，听取各方意见，了解品种的种植习性，再结 合自身的实际条件，制定出最适的计划生产书后方可 生产，以达到控制成本的最终目的。 在生产环节上，通过选用优质种苗和优良品种，缩 短盆花生长周期，提高单位面积出货率。同时，把盆花 品质放在首位，高品质卖高价，用收益化减成本增加的 压力。另外，提高员工工作效率也是节省成本的良方。 很多企业招聘的员工大多为当地民工，他们对技术的 掌握不够到位，加强对员工培训能让生产商节省开支。 例如２０万株种苗需要上盆，一个经过培训、掌握熟练 技术的员工和普通员工在效率上会有明显区别，４个 熟练工人能干８个普通员工的活。对于企业来说，虽然 前期培训花费了精力和费用，但后期工作效率会有大 幅提高。 ３ 结语 目前温室花卉生产存在能耗和人工成本大幅上升 等问题，导致生产企业的利润空间不断缩减，甚至亏 ２０１４年第１０期 现代园艺 圜 回国 无公害凉粉草标准化裁墙技术 罗国荣 （广东省梅州市平远县大柘镇农业服务中心５１４６００） 平远县素来有种植凉粉草习惯，受环境气候影响， 质量有所下降，经济效益减少。为提高产品质量，增加 种植户经济效益，大柘镇建立了无公害凉粉草标准化 ２．２．３扦穗的选取。从无病虫害、生长健壮的凉粉草种 苗地选取新鲜细嫩或半老枝茎怍为扦插的插穗，一般 剪成８－ｌＯｅｍ长，带４～５片叶的茎段，剪口成４５。角， 示范点，具体技术措施如下。 １ 种植地选择 １．１气候条件 年平均温度１８～２２℃，绝对最低温度≥一５℃，１月 平均温度≥８℃，≥１０ｃｃ的年有效积温６０（）０℃以上。 １．２土壤条件 远离工矿企业及废水流经区域，土壤质地好，疏松 肥沃，活土层在３０ｅｒａ以上，口照时问≤８ｈ的阴湿山坑 田或山坑地。 ２ 种苗繁育 凉粉草育苗分为种子育苗、分株育苗和扦插育苗。 由于凉粉草的种子少，不稳定易变异，出苗成活率低等 缺点，所以一般都是采用分株繁育和扦插育苗的方式。 ２．１分株繁育 分株繁育是头年无病虫害区的凉粉草老桩头在第 ２年春天萌芽出苗长至１５～２０ｅｍ时，直接从老桩头上 分取有根的苗繁育方法。 ２．２扦插繁育 ２．２．１育苗时间。一般在２月中旬～３月中旬（也就是农 历的１～２月），气温回升到１４℃以上即可开始育苗，至 移栽种植前可育苗２～３次。 ２．２．２苗床准备。苗床地应选择在无污染、土层肥沃、排 灌方便的地块（没有种植过凉粉草的新地）或轮作过的 地块。根据地块大小、操作方便，将苗床作成垄高 ３０ｃｍ、垄宽０．８～ｌｍ。 ▲，、 ｖ ▲、 “－ ： ， ：Ｌ、 损。生产企业只能从生产环节着手，寻找降低生产成本 的良方。确定最合适的产品生长周期，采用先进的栽培 技术，开发低耗能措施以及加强全面管理，是降低温室 花卉生产成本的最有效途径。 （收稿：２０１４—０６—２０） 参考文献 …魏猷刚等．温室花卉生产发展的制约因素及其对策 现代农业， ２０１ ２（Ｉ）：３４—３５． ［２Ｊ金辉．草表花卉生产成奉控制 农业工程技术：温室园艺，２００６（７）： ４９－５０． 【３】孙淑钧．温室加温系统及存在问题 中国花卉研究，２０１２（４）：１７—１８． 【４】郑慧珍等．东南沿海温室夏季降温的几种 福建农机，２００８（３）： ４５－４７ 作者简介：陈旦蕊（１９６５－），女，浙江台州人。副教授，从事园艺方面的 教学工作。 切口平滑无毛。最好是随剪随插，如果是外地凋苗，一 般将苗放在比较阴凉的环境下，不要压得太实，防止凉 粉草种苗的水分散失，防止萎蔫，防止折断。 ２．２．４扦插。先用小锄头在整理好的苗床上横向歼浅 沟，沟深５－６ｅｒａ，然后将插穗并排竖直放在沟里面，株 行距为５ｅｍ×６ｅｍ，深度为插穗的２／３，顶端外露 ２－３ｅｒａ，然后用小锄头盖土压实，扦插完浇足定根水。 ２．２．５苗床管理。扦插完后，应随时注意观察，保持土壤 合适的温度和湿度，一般温度在１５～２５℃，湿度在７５％ ～８５％较容易生根。如遇低温，需要用竹片做好拱棚，盖 上白色薄膜以增加温度，同时也可起到保温作用。午间 气温较高则需打开两端，通风换气，晚间气温较低则盖 上薄膜。如遇Ｉ：１温￣＞２５＇１２时应搭建遮荫棚，以防止扦插 穗在未生根前在高温日照下造成插穗失水死亡。一般 扦插７～１０天开始生根，ｌ５天后需浇施水肥１～２次，一 般采用复合水肥浇施浓度１０００倍液左右（２次水肥问 隔时间为７天左右），施肥时不宜在强光下进行，选择 阴天、傍晚前阳光较弱时进行较好。同时将苗床上的杂 草人工拔除，以免杂草争光争肥。凉粉草一般需培育 ２Ｏ～２５天，当苗长到２０ｅｍ左右时即可移至大田种植。 ３ 整地和施基肥 ３．１整地 先将田块周围杂草清除干净，泡田３０天左右，再 排干水进行晒田，以增加土壤通透性，种植前再将田块 深耕细耙。 ３．２施基月巴 ３．２．１施肥原则。应充分满足凉粉草对各种营养元素的 需求，推荐有机肥施用量占总施肥量的５０％～７０％，合 理施用有机肥。 ３．２．２肥料种类和质量。选择肥料种类，叶面肥必须已 在农业部登记注册。人畜粪尿需经５Ｏ℃以上高温发酵 ７天以上。 ３＿２．３施肥方法。在已深耕细耙的田块上，６６７ｍ：均匀 施入充分腐熟的有机肥鸡粪１０００ｋｇ左右或猪粪 １５００ｋｇ左右，再施入磷肥５０ｋｇ、复合肥（Ｎ、Ｐ、Ｋ各 １５％）３０～４０ｋｇ，并与土壤充分混均匀。 ３．３起垄作畦 ⑩
