特种蔬菜的发展现状及对策

摘要：特种包括从国内不同地区引进栽培的蔬菜还包括从国内不同地区引进栽培的蔬菜(如南菜北移)，以及开发本地的名、特、优蔬菜。 l0年的历史，目前已初具规模，发展前景乐观。但也有一些问题，文本将进行讲解。

关键词：特种蔬菜概念，特点，发展现状及问题，发展前景 正文：

一．特种蔬菜的概念：特菜从狭义上讲，一般解释为珍贵稀少具色、过去没有现在生产面市的或过去有的现在商品化了有某种特的蔬菜。从广义上讲，外观、品质、营养、风味有别于一 般蔬菜品种，即外观新颖、品质优良、营养丰富、风味特别，并符合安全、健康、环保标准的蔬菜。

特菜大致涵盖4个类型：即洋菜中种、北菜南种和南菜北种、野菜家种、秋菜春种。而每个类型的特菜品种都是变化的、发展的、创新的。

二．特点：1.风味独特, 营养丰富, 适于食疗保健在超市里, 摆放在人们面前许多形态各异, 色泽鲜艳的紫甘蓝、绿菜花、苣、白芦笋以及鲜红的樱桃、番茄等。会使人耳目大开眼界, 它们不仅色泽鲜艳、肉质细 嫩、品质好, 而且富含多种营养。

2. 栽培简单, 加工容易 。由野生植物转向特种蔬菜行列的蔬菜,对环境条件、栽培技术要求不高, 稍加人工 栽培即可满足其生长需求, 产量倍增。特种蔬菜加工、贮藏技术也较为简单, 很受欢迎。

3. 经济价值高, 是出口创汇的重要蔬菜 目前这类蔬菜由于品种好、营养价值 高, 而且生产数量相对较小, 物以稀为贵, 所 以经济价值较高。同时有些种类因为生产 期短、复种指数高, 投入相对减少, 经济效益 更为明显。

三．发展现状：特种蔬菜的商品生产在我国已经历了 10 多年的发展历史, 为我国蔬菜的生产和 消费开创了一个新局面、新领域, 促进了蔬 菜科学技术的发展。

栽培面积迅速增长，目前特种蔬菜的生 产量除满足了宾馆、饭店、涉外餐厅、驻京使馆和商社需求外, 还大量投到首都蔬菜市 场, 丰富了首都市民的 菜篮子。广东省的广州、深圳等地特种蔬菜生产除满足酒店及市民的需求外, 还积极为国家出口创汇, 满足港澳地区及东南亚国家的需求。 特种蔬菜的生产呈现出雨 后春笋般蓬勃向上的形势。

四．存在问题： 1.产品质量差。一是产品受污染。近 几年温室面积增加, 病虫害呈上升趋势。许 多单位不注重环境保护, 缺乏安全生产意，不利于消费者健康。二是产品品质差。 甜度不高, 风味不浓, 口感差, 营养物质含量低。三是产品外观差。果实大小、植株粗细 且 参差不齐, 色泽差, 颜色不鲜艳, 整修包装不 好, 夹杂劣质品。

2.病虫害防治效果差。特种蔬菜病虫 害较少是暂时的、相对的。随着特种蔬菜生 产的发展, 病虫问题日益突出, 损失也愈严重。为有 效控制病虫, 确保特种蔬菜正常生产, 开展有关防治技术试验研究和示范推广工作是 非常必要的。

3.盲目发展, 影响经济效益。现今广大农村正在进行经济结构调整和改革, 农民希望寻求到更好的致富途径, 种植特菜可增加收入提高经济效益, 但是特菜正处于发展开拓阶段。许多单位和菜农看到种植 特菜能赚钱, 没有进行充分的市场调研, 就盲目引种发展, 结果卖不出去或低价销售,造成经济效益差, 反而不如种植普通蔬菜。所以在生产和发展中要有市场意识, 稳步前进, 对一个地区来说尤为重要, 切忌一哄而上盲目扩大栽培面积。要根据市场行情, 按照由小到大的原则, 多品种、多茬口、多形式进行小批量生产, 在发展过程中不断开拓市 菜,场, 打通销售渠道, 签订产销合同, 有步骤有 计划地逐步扩大生产, 做到心中有数, 谨防 苦味物质, 产品积压或滞销造成经济损失。 4.对产品特性和食用方法宣传少。

5.了解市场信息少, 相互沟通差。

五．发展前景：人民生活水平提高和出口创汇带动了特种蔬菜的发展。现几年特种蔬菜发展迅速，在菜篮子市场中的地位越来越突出，人们的消费也越来越多。但特种蔬菜有一大部分目前仍处于探 索阶段，虽然取得一定成绩，但仍然需要继续努力。