劳动合同签订三年如果要离职，可以提前30天通知用人单位，和劳动者所在的用人单位协商来解除合同。用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。用人单位以暴力、威胁或者非法人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
此解除权需要注意以下事项：
1、注意合同中有无双方所约定的提前通知金和脱密期规定，员工提前通知的时间就应当依照双方在合同中所约定的提前通知期；
2、通知的方式一定要用书面形式，并保留副本，要求单位签收。如果单位签收的话，则保留好签收件；如果单位不签收，建议用特快专递的方式再向单位寄一份，保留好寄出的凭证；
3、在通知期内一定要正常上班，不可旷工；
4、积极办理交接，如果单位不与职工办理工作交接的，就再向公司发一封函，告知办理交接的期限，过此期限则不对公司负交接不当的后果。
【法律依据】：《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条
【劳动者提前通知解除劳动合同】劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
