健康证当天办，当天可不可以取视地区而定，一般发达地区采用的方法比较先进但是成本高收费也高，需要的时间短；而边远地区采用的方法比较古老但成本低收费也低，需要的时间长。一般最长为7天，最短为当天下午(必须是上午之前体检的才可以)-3天。如果有项目不合格还会安排你复查。
根据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法规。
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