个体户员工需要签劳动合同的，个体户是劳动法调整的用工主体，只要跟员工建立了劳动关系，就需要订立书面的劳动合同。
有效的劳动合同必须要符合三个条件：
1、用人单位和劳动者都应当能够依法承担劳动合同的责任。因此，用人单位必须是具有法人资格的单位或者是能够承担民事责任的经济组织和个人，劳动者必须具有劳动能力、年满16周岁，从事繁重体力劳动的，还必须年满18周岁；
2、劳动合同规定的各项条款，都必须符合国家有关法律和行规的强制性规定；
3、签订劳动合同遵循的一个重要原则是平等自愿、协商一致。平等就是指劳动者与用人单位的法律地位平等，不存在任何政治上和人身上的依附关系，当事人双方以平等的身份订立劳动合同。自愿是指签订劳动合同完全是出于当事人双方自己的愿望，任何一方不能强迫对方签订劳动合同。
因此，违反以上条件签订的合同就是无效合同。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
