未签订劳动合同可以索赔，用人单位逾期未签订劳动合同的，劳动者可主张双倍工资。签订劳动合同应遵循平等自愿、协商一致的原则，用人单位应如实告知工作内容、条件等，并不得扣押证件或收取财物。劳动关系自用工之日起建立，未及时订立书面劳动合同的，应在一个月内订立。若劳动报酬不明确，按集体合同或同工同酬执行。
法律分析
一、未签订劳动合同可以索赔吗
用人单位逾期未签订劳动合同的，劳动者可以向用人单位主张双倍工资。
《中华人民共和国劳动合同法》
第十条【订立书面劳动合同】建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
二、签订劳动合同应当注意的事项
首先，签订劳动合同，要遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行规的规定。
其次，《劳动合同法》对劳动合同签订作了相应的规定：
1、用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
2、用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况;用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
3、用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
4、建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
5、已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
6、用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
7、用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行;没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
结语
未签订劳动合同，劳动者可要求用人单位支付双倍工资。根据《劳动合同法》规定，建立劳动关系应订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未及时订立书面劳动合同，应在一个月内补订。用人单位逾期未与劳动者订立书面劳动合同超过一个月不满一年的，应支付劳动者每月二倍工资。签订劳动合同时，应平等自愿、协商一致，不得违反法律规定。用人单位应如实告知劳动者工作相关情况，不得扣押证件或收取财物。劳动关系自用工之日起建立，劳动报酬应明确约定，否则按照集体合同或同工同酬执行。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第一章 总则 第五条 【协调劳动关系三方机制】县级以上劳动行政部门会同工会和企业方面代表，建立健全协调劳动关系三方机制，共同研究解决有关劳动关系的重大问题。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第十章 劳动争议 第七十 解决劳动争议，应当根据合法、公正、及时处理的原则，依法维护劳动争议当事人的合法权益。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第四章 工作时间和休息休假 第三十六条 国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
