法律分析：一、合伙人擅自处分企业资产的风险
1、合伙人擅自处分合伙财产，属于违反合伙协议的行为，其他合伙人应当以合伙协议纠纷为案由到提起诉讼。
2、合伙人违反合伙协议约定或者法律规定，擅自处分合伙财产，给合伙企业或者其他合伙人造成损失的，应当依法承担赔偿责任。
二、三个人合伙人资产纠纷
收集证据，然后向提起诉讼，用法律来维权，要准备好当初的合伙协议，出资证明，以及退股协议，然后向主张要求其退还出资即可。合伙人退伙的，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业的财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙时有未了结的合伙企业事务的，待了结后进行结算。退伙时，经结算，企业的现实财产少于原始出资的，按现实财产折算的份额返还退伙人；企业经营持平的，将原始出资财产返还退伙人；企业经营有盈利的，要连同退伙人原始出资和应分得的收益一起返还退伙人。合伙人退伙时，合伙企业财产少于合伙企业债务的，由合伙人依照合伙协议约定的比例分配和分担债务；合伙协议未约定亏损分担比例的，由各合伙人平均分配和分担。经结算，合伙企业财产少于合伙企业承担的债务的，退伙人应当按合伙协议规定的亏损分担办法和比例，以自己的其他财产来抵补亏损分到自己名下的份额。
法律依据：《中华人民共和国合伙企业法》
第七十六条第三人有理由相信有限合伙人为普通合伙人并与其交易的，该有限合伙人对该笔交易承担与普通合伙人同样的责任。
有限合伙人未经授权以有限合伙企业名义与他人进行交易，给有限合伙企业或者其他合伙人造成损失的，该有限合伙人应当承担赔偿责任。
第七十七条新入伙的有限合伙人对入伙前有限合伙企业的债务，以其认缴的出资额为限承担责任。
