幼儿园规章制度大全

一、认真贯彻执行党和国家有关法律、法规、教育方针和，执行上级指示和决议。

二、从实际出发，深入细致地做好政治思想工作，关心保教人员的思想、生活和健康。对全园教职工进行职业道德教育，调动全园教职工的工作积极性。

三、组织全体教职工的政治、文化、业务学习和教、科研活动及培训工作，提高他们的政治觉悟，更新他们的知识结构，组织他们进行教育改革，提高业务水平。

四、负责主持制定幼儿园工作计划，主持召开各种会议，定期深入第一线，检查各项工作实施情况，协调园内外关系，总结推广国内外幼教工作的先进经验和教训。

五、制定人员编制，明确分工，合理组织人力，决定人选、任用、调离、晋升及考核、奖惩等工作，注意改善职工生活和劳动条件，保护他们的正当权益。

六、负责制定和审批招生方案，组织实施。

七、负责财物管理的领导工作，审查预、决算，合理使用经费。 八、负责园舍、设备、财产、绿化的长远规划及基建维修等工作，努力改善办园条件。

九、负责对各部门工作的监督检查，协助各部门负责人抓好安全、教科研、卫生保健、膳食管理及后勤管理等工作。

十、及时了解国内、外有关托幼工作的信息、动态、吸取经验、改进工作。

十一、建立和健全幼儿园的各项规章制度、照章办事、依法治园。 十二、安全工作。

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保教主任岗位职责

一、负责领导、组织全园保教人员的保教工作。根据《幼儿园工作规程》，结合本园工作计划，制定学期、月保教工作计划，总结每学期保教工作。

二、安排全园各班级的教育教学活动，掌握各班级教育活动的进度情况，帮助教师提高教育、教学活动的质量。 三、认真批改周计划、教案和教育笔记。

四、组织保教人员的业务学习及技能技巧的提高培训，定期开展保教研究活动、组织保育教育教学观摩，总结交流经验，不断提高保教人员的水平。深入教学第一线，每学期听课不少于25节。

五、积极组织保教人员自编教材，根据各班级幼儿年龄特点制作玩教具。负责玩具、教具资料、学具的保管与添置工作。

六、组织好节日庆祝、运动会、外出参观以及一切大型活动。

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会计岗位职责

一、贯彻执行国家规定的财务制度，协助园长制订及修改本园的财务制度，并严格执行。

二、按上级要求，按时编写预算、决算及各种报表，并正确执行年度预算。

三、及时按规定记帐、报帐、帐目要清楚，科目准确，手续完备，日清月洁。

四、定期与出纳员核对帐目，做到帐款相符。发现问题差错及时弄清解决。

五、与保健员配合，计划使用幼儿伙食费，互相配合。 六、协助出纳员发放工资，收幼儿费用。

七、认真贯彻执行财会制度，报销票证手续健全，必须有领导签字批准后方可报销，凡不符合财会、纪律的有权拒绝执行。

八、合理使用经费，精打细算，合理计划开支，坚持勤俭办园，修旧利废，发动群众理财，向群众公布帐目，接受监督。

九、对物品设备的管理逐步做到规范化，完善出入库登记制度。 十、每月向园长汇报经费收支情况，定时向园长汇报财务工作，当好园长理财的助手和参谋。

十一、做好财务室的安全保卫工作，做到人走门锁。

十二、负责幼儿园财产管理工作，建有全园资产分类台帐。 十三、负责对外联系，协调各方面关系。

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出纳员岗位职责

一、贯彻执行国家规定的财务制度，严格执行留存现金及支票管理制度。管理好幼儿园的现金、单据、支票、印章、保守保险柜的密码。

二、及时记帐，做到日清月结。按时与会计核对帐目，做到帐目帐款相符。

三、负责全园各种现金的收入及票据的报销，按月定时发放职工、临时工工资，做到报销、工资发放不托欠。

四、每月负责收幼儿应缴纳各种费用，并按幼儿出勤结清退款。 五、负责现金及时交送银行，坚持二人交、取款，留存现金不超过规定的数目。

六、做好财务室的安全保卫工作，做到人走门锁。

七、认真贯彻财会制度，凡购买物品必须持正式并经主管人、经手人、验收人签字方可入帐。

八、与会计和保健员共同管理库房，完善出入库登记制度，定期清点核对库房财物，做到帐物相符，保证库房整齐、清洁。

九、与保健员、会计、采购员配合，每月制订幼儿伙食开支计划，精打细算，既保证供给幼儿足够的营养，又节省开支。采购员不在时承担采购任务。

十、主动向领导汇报经费的收支情况，争取领导的支持，接受领导的指导。

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保健医(员)岗位职责

一、积极贯彻上级机关有关卫生保健工作的意见和要求，听从业务部门的业务指导。

二、认真贯彻“预防为主”的方针，做好幼儿园的卫生保健工作及防病灭病工作。

三、建立幼儿健康卡和保健工作档案。把好入园关。幼儿入园的检查表、预防接种卡和预防接种证均齐全，方可入园。

四、每年对幼儿全面体格检查一次，要求查体率达到95％以上，建卡率达100％。

五、定期进行身高、体重测查，每季度进行一次。测量准确并做好记录，进行分析、评价、疾病统计，及时制订矫治措施。要求测体率达95％以上,体重增长率达90％以上,身高体重达均值超过55％。

六、做好慢性病、体弱儿的治疗和管理。如砂眼、龋齿、贫血、佝偻病、营养不良、肠道寄生虫及肥胖儿等。有矫治记录，建立档案。

七、协助园长督促检查各班级卫生清洁及消毒工作，把好四率、四环节，要有检查记录。四率要有统计报表。

八、做好新职工入园工作前的体检和在职职工每年一次的定期体检工作，对患传染病者要调离工作。、

九、做好膳食调查及制定食谱工作，每半月制定一次，并定期参加伙委会议，把好四关。

十、负责向家长及全体职工进行卫生保健知识的宣传教育和季节性的防病措施，做到预防在前。

十一、加强业务学习，不断提高业务水平和工作能力。

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保教组长岗位职责

一、增强管理意识，负责本班级的班务工作，努力提高本班级的保教质量。

二、认真执行园内各项管理制度，及时传达园领导布置的工作计划和要求。

三、督促检查本班级的卫生清洁消毒工作，班内保持洁、齐、美,减少幼儿多发病或传染病的发生。

四、检查督促本班级一日常规的执行情况，每周召开一次班务会，及时讲评班级工作，并做好会议记录。

五、组织保教研究活动，负责制定本班级的研究课题，组织教育教学观摩活动，交流经验，共同提高保教质量。

六、负责本班级的财产管理，督促检查班级保育员保管好本班级的各种物品，如有丢失或损坏要照价赔偿。

七、每月及时并如实地向园领导汇报本班级各方面工作状况。

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教师岗位职责

一、执行《幼儿园教职工职业道德规范》。

二、贯彻执行《幼儿园工作规程》、《幼儿园教育指导纲要》，负责本班的全面保教工作。

三、认真执行一日生活常规，严格按照常规要求，培养幼儿良好的文明、卫生习惯和生活能力，保证幼儿有足够的户外活动时间，做到动静交替，使幼儿保持良好的情绪。

四、结合本班幼儿特点和个性差异，制定教育目标、学期教养工作计划、月计划、周计划及每日计划，并组织实施。

五、积极参加教科研活动，做好实验观察记录，在教育教学上有所创新，每年写出一至两篇论文和经验总结。

六、积极钻研业务，根据《规程》及《纲要》的要求，结合需要积极创编教材，制做玩教具，充实教学内容。

七、掌握幼儿发展目标，每周对幼儿进行有目的、有计划的观察、记录、分析，使每个幼儿在不同程度和水平上有所提高。

八、坚持写好教养日记，保证质量。

九、按季节结合本班幼儿特点，定期布置、装饰活动室环境，不断充实区域活动材料，管理好幼儿用具、玩具、图书，配合保育员做好幼儿保健和卫生清洁工作。

十、积极参加各级组织的业务培训及技能技巧训练与比赛，不断提高自身的业务能力。

十一、注意幼儿活动中的安全，加强安全教育，防止意外事故发生。 十二、做好家长联系工作，主动做好家访，与家长配合共同教育好儿童。

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保育员岗位职责

一、严格执行《幼儿园教职工职业道德规范》。

二、热爱幼儿教育事业，爱护幼儿，不怕累、不怕麻烦，树立全心全意为幼儿服务的思想。

三、配合教师坚持正面教育，耐心、细致的做幼儿保育工作。 四、认真执行卫生保健工作制度，搞好室内外卫生，保持用具的清洁整齐，定时开窗通风，确保室内空气通畅新鲜。

五、配合教师照顾好幼儿一日生活：早晨接待、进餐、教育活动、户外活动、游戏、盥洗、大小便、饮水、睡眠、离园等，培养幼儿良好的卫生习惯。根据天气冷热的变化，随时给幼儿增减衣服。注意观察幼儿的活动、饮食、体温等精神状况，发现问题及时报告医务人员。

六、定期换洗床单、枕套、被罩、窗帘等，晾晒被褥，做好玩具、餐具、水杯、毛巾等物品的消毒工作。

七、配合教师做好幼儿的各项教育工作。协助教师制作玩教具，开展游戏和户外活动，布置活动角、自然角，必要时代理教师组织幼儿的日常活动。

八、每天保证幼儿有足量、新鲜的开水，饮水机定期清洗消毒。 九、管理好幼儿的衣物、被褥及本班的其它物品，做到不丢失，无差错。

十、本班如一旦发生传染病，要在保健医生的指导下，负责检疫、消毒、清洗工作。

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炊事班长岗位职责

一、根据园工作目标，制定炊事班学期工作计划和总结，并指导工作人员加以实施落实。

二、带领本组人员认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食物保洁工作，严防食物中毒和肠道传染病的发生。

三、带领本组人员严格按食谱操作，按人数投放主副食量。 四、定期或不定期向园长汇报情况，定期召开本组会议，及时传达和贯彻园领导的决定，研究改进本组工作。

五、协助园长做好本班组同志思想工作，关心同志帮助同志，团结协作，和睦相处。

六、管理好本组的一切财产，负责厨房的安全保卫工作。

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炊事员岗位职责

一、认真执行“职业道德规范”，热爱幼儿，一切为了孩子，为孩子健康成长保证供给合理膳食。

二、饭菜的制作要符合幼儿的年龄特点，富于营养，易于消化，做到色、香、味、型俱全。激发幼儿的食欲。

三、同保健员、采购员共同商量，制定食谱，并坚持按食谱做饭，严格按出勤幼儿数投放主副食量。既让幼儿吃饱，又不剩或少剩饭菜。

四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按要求操作，操作时防污染、防异物，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生。

五、遵守开饭时间，分饭时防蝇、防污染、防异物，并做好饭菜的保温及降温工作。

六、做好炊具、餐具的清洗消毒工作。坚持炊具生、熟分开，里外分开，不混用、不混放，做到一冲、二洗、三刷、四消毒。餐具的刷洗要干净、无油垢、无残渣、无灰尘，消毒彻底。

七、严格执行“五四制”、“要求”，搞好食堂内外卫生。 八、要搞好个人卫生，坚持一贯做到五勤。

九、遵守操作规范，安全使用电器、炊事用具，爱护餐具、用具，做好轻拿轻放。

十、做好厨房的安全保卫工作，下班后要检查煤气、各种电器，厨房要闲人免进。

十一、努力研究业务，提高技术，炊事员要定期到班上了解幼儿进餐情况。

十二、成人伙食与幼儿伙食要严格分开，一切物品不混用。

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保管员岗位职责

一、负责制定添置各种物品计划，及时购进所需物品，保证使用。 二、保管设备、家具、用品、库房，做到帐物相符、收发及时。每月小清点一次，每学期大清点核查一次。

三、发放各种物品，严格填写出库单据。

四、做到库房整洁、供应及时，保证使用后不损坏、不丢失。 五、严格掌握生活用品的使用，勤俭节约、修旧利废、物尽其用、反对浪费。

六、按时准备好冬取暖、夏防暑的各种物品。

七、检查各班物品存放及保管情况，各种报废物品及时处理。

采购员岗位职责

一、认真遵守职业道德规范，一切为了孩子，保证幼儿健康成长，做好采购工作。

二、认真按食谱购买当日所需食品，如需更改食谱所确定的食物，需经配膳员、厨房班长同意，确保食堂供应。

三、严格执行食品卫生法，对采购的食品质量负责，保证购买的食品新鲜、经济实惠、分量足。不买烂、堆儿、过期的副食蔬菜，按食谱每天所需量购买，避免积压。

四、与会计、配膳员配合，合理安排使用幼儿伙食费，既保证幼儿吃饱、吃好，又要做到月盈亏不超过2%。

五、参加伙委会，与大家共同研究采购工作，虚心听取大家对采购方面的意见，不断改进工作。

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保安人员岗位职责

一、保安人员上岗必须统一着装，军容军貌规范，有威严。 二、严密注意园门口的出入人员，负责来访者的登记、询问及解释工作,如有来访者，需与有关人员联系，经同意后方可入园。

三、严守幼儿园大门，做好安全防范工作，严防幼儿独自离园。

四、幼儿来园及离园时间，负责按时开关幼儿园大门，维持接送孩子时的秩序，检验幼儿接送卡。

五、管理维护好幼儿园周边地区的治安秩序，50米以内不准有流动摊贩摆摊设点或散发宣传单。如遇突发事件，应及时制止，同时上报园领导或机关。

六、要熟记火、匪警、急救等电话，会使用灭火器，严密注意园内外各角落环境，及时巡视，以防意外。发现安全隐患要及时排除，并向园领导报告。

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传达室人员岗位职责

一、负责收发信件、报纸杂志、文件，负责接听电话，工作时间内无特殊情况不接听传送与工作无关的电话，电话不外借。

二、负责清扫园门口、内外卫生及花草树木的养护，及时清倒垃圾。

三、保管好幼儿园的户外设施设备，设备物品不得私自外借，必要时需经领导批准。

四、师生离园后要认真清园、巡逻、锁好楼门。

五、要熟记火、匪警、急救等电话，会使用灭火器，严密注意园内外各角落环境，及时巡视，以防意外。发现安全隐患要及时排除，并向园领导报告。

卫生管理人员岗位职责

一、熟悉有关卫生法规和卫生知识。

二、拟定本单位卫生工作计划,指导本单位卫生工作开展。 三、组织、参加卫生评比检查。

四、对违反卫生法规的行为及时制止提出处理意见。 五、对卫生资料及时整理、分析、登记。

六、对从业人员进行卫生知识培训及开展卫生宣传教育。 七、按规定组织从业人员进行健康检查。 八、对污染或中毒事故及时报告，并保护好现场。 九、及时和卫生监督机构联系，如实反映本单位情况。

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教职工日常道德行为规范

一、热爱幼教事业，热爱幼儿，尊重幼儿，树立“一切为了孩子”的观念，建立平等和谐的师生关系。

二、努力贯彻《幼儿园工作规程》与《幼儿园教育指导纲要》，创设适宜幼儿发展的教育环境，为幼儿提供活动与表现的机会和条件。

三、树立较好的服务意识，做到微笑服务、周到服务，正确使用教师用语，对家长要有热心，对孩子要有爱心，使家长对幼儿园放心，让孩子在幼儿园开心。

四、服从分配，坚守岗位,尽职尽责，努力完成本职工作。

五、团结同志，相互配合，不利于团结的话不说，有意见通过正当渠道提出，开展批评与自我批评。

六、为人师表，仪表端庄，举止文明，谈吐文雅，穿着符合教育工作者的身份，在园内严禁浓妆，上班时不梳披肩发。

七、遵守社会公德，遵守园内纪律，上班不迟到早退，不串班，不干私活，不擅自离岗和接待来访者。

八、主动接待家长，积极争取家长的配合，接受家长批评和建议；不私自接受家长的馈赠，与家长谈话注意方法，注意教师身份。

九、保护儿童健康和利益，不使用幼儿的物品，不让幼儿干力不能及的劳动，保证幼儿安全。

十、积极参加政治及业务学习，努力提高思想业务素质，树立以园为家的思想，爱护公共财物，勤俭节约。

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学 习 制 度

一、政治安全学习：每月组织两次以上政治或安全学习，各组组织学习上级文件、时事政治、党和国家路线、方针、或开展安全活动。 二、业务学习：每周组织一次业务学习，以组为单位组织或全园统一组织,学习教育教学理论、卫生保健常识及园内外教育动态等。

三、负责组织学习的同志必须做好充分准备，深入掌握学习的内容及要点。每次学习要认真做好记录。

四、教师的各种外出学习要按时参加，因病或有事需请假合，按病事假、无故不参加者按旷工论处，并要承担学习费用。

五、全体教职工要按时参加学习，做到不迟到、不早退，无特殊情况不请假，努力学习，精神集中，认真讨论，做好记录。

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会 议 制 度

一、全体职工会：每学期至少召开一次，由园长主持，总结前一段工作，布置下阶段工作计划以及其它工作等。

二、园务会议：每周召开一次，由园长主持，各部门代表参加。内容是对全园工作的目标、规划、总结、人员奖惩等方案、规章制度的建立、修改、废除，以及其他涉及全园工作的重要问题进行审议。

三、家长委员会：每学期召开两次以上，向家长宣传幼儿保教知识，介绍教学内容和需要家长协助的一些工作，并征求家长对园内各种服务项目的意见和要求。

四、伙食委员会：每月召开一次，总结伙食执行情况，研究幼儿伙食工作，公布伙食帐目。

五、教代会：每学期在开园初和学期末召开两次，研究园内重大事项和由园长总结布置工作。

六、安全会议：由园长任安全组组长，每月召开一次，根据园内实际情况强调安全问题。

七、班务会：由各班班长组织召开，每月召开两次，总结、安排工作。

要求：主持会议的负责人，对讨论、研究的方法、程序事先做好准备。必须依照制度按时召开，做好会议记录，保存资料。

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办 公 制 度

一、保持工作场所的整洁，做到“四无”：无灰尘、痰迹、瓜果壳、纸屑；物品要安放整齐得当，不乱拿乱放；言谈举止文明，不说脏话，不高声喊叫，保持良好的环境，不做与工作无关的事。

二、文明办公。在工作时间内不吃零食，无事不串办公室、不串班，不看与工作无关的书刊。

三、遵守办公时间。上下班不迟到、不早退，有事外出须经领导同意，履行请假制度，工作时间内如需接待来访人员，必须以不影响工作为原则。

四、工作人员仪表要端庄、服装要朴素、美观、大方，不得穿有碍教师形象的奇装异服，不得浓妆艳抹，不得佩带有碍工作的饰品。

五、教职工一律不得在工作时间内干私活。

六、同志间要互相尊重、礼貌待人、团结互助。搞好同志间交流学习，识大体，顾大局，有意见和建议采取妥善方式进行反映，有话当面讲，不背后乱议论，发现发生纠纷要劝阻。

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工作质量评价考核制度

一、成立工作质量评价考核领导小组，园长担任组长，各部门负责人、各班班长为成员。

二、力求如实全面地反映教职工的工作实绩大小、工作任务的多少、工作态度的好坏、业务水平的高低。

三、以各类人员的岗位职责为依据，奖勤罚懒，促进教职工素质及保教质量的提高。

四、凡本园工作人员都必须按时接受工作质量的评价考核。 五、每学期考核一次。

六、考核结果填入业务档案。考核结果做为全体教职工上岗、晋级、职称评定、评选先进及选送外出学习的重要参考资料。

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奖 惩 制 度

一、根据教师在年度工作中目标完成情况及工作质量，分别给予奖励或惩罚。

二、奖励办法：全园大会表扬、授予先进称号、申请上级机关表彰、物质奖励或发放奖金等。

三、奖项：

1、质量奖：凡能保质保量完成本职工作、不出事故者。 2、全勤奖：出满勤、干满点、无请假、无早退迟到、旷工者。 3、出勤率奖：幼儿出勤率达85%以上。

4、成绩奖：在各级、各项比赛活动中取得成绩者。

四、对违反工作制度、未完成工作目标、工作质量低、影响幼儿园声誉者，视情节严重分别给予不同程度的惩罚。

五、惩罚办法：视情节的轻重分别给予批评教育、口头检讨、书面检讨、纪律处分、行政处分、扣除奖金、开除工职等。

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考 勤 制 度

一、全体教职工应重视考勤，明确考勤是对教职工出勤和劳动纪律的考核，是尽职尽责的前提，是完成工作的保证。

二、对教职工的考勤工作应本着实事求是的原则，考勤的结果要认真记录。每月考核一次，学期末总评。

三、教职工的探亲、婚假、产假、病假、丧假和执行计划生育的节育假等，根据上级有关规定，结合本园实际情况执行。 四、教职工必须持医院病休证明才能按病假给予考勤。

五、教职工因事请假须提前向园领导申请，经领导同意办理好请假手续后方可离园。因特殊情况临时不能到园请假者，必须由本人或家属及时用电话请假。如遇超假，必须办理续假手续，否则即按旷工处理。

六、工作时间内未按规定到园的，按旷工处理（如返园途中因特殊原因延误时间的，须持有关证明，并在教职工考勤中记载）。

七、教职工应自觉遵守幼儿园的考勤制度和工作纪律，按时上、下班，不迟到、不早退，有事或有病须请假。

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节假日教职工值班制度

一、昼夜设专职值班人员，值班人员要按时上岗。准时、不随意换班，按时巡视（2小时一次），重点部位密切观察，坚守岗位，不得擅离职守，做好巡视检查记录。

二、遇大风时检查门窗，遇大雨时注意楼内有无漏雨和上下水道是否畅通。

三、经常检查各部位的电源、电线、水源、暖气等，发现问题后及时汇报或处理。

四、值班期间严禁外单位人员入园，陌生人不得进园，不得留宿客人，不打私人电话，保持电话畅通，做好电传记录，保管好报刊。

五、值班人员要有高度的责任心，如有危险时立即报告，注意防火防盗。

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节假日领导带班制度

一、带班领导必须按幼儿园规定的时间到岗带班。带班领导不迟到、不空岗、不早退。如临时有事不能上岗，须经园领导批准并进行调整。

二、带班领导到岗后，应先检查值班教师的到岗及工作情况，并做好记录。

三、督促指导、带领值班教师及时进行幼儿园园舍的每一细微处的安全检查，并听取结果，有异常情况时应及时做出相应的决策，并做好记录。

四、对上级的指示、通知等要及时上传下达，不影响幼儿园的工作，并做好记录。

五、当日带班领导离岗前，要确保下一值班人员到岗，确认无误后方可离园。

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一日工作领导带班制度

一、带班领导早7:15上岗，下午全体幼儿离园后方可下岗，不准擅自离岗。

二、带班领导每天要维持幼儿入园时的晨检、各班级的晨间活动等秩序。

三、根据一日活动时间的安排，检查各岗位工作人员的职责完成情况。要深入到基层，及时发现并解决出现的各种问题。

四、在幼儿离园时，值班领导要站在幼儿园大门口，同保安做好“检验接送卡”工作。

五、除上级通知开会外，带班领导不得请假外出，确需请假外出应事先找其他领导换岗。

六、每日对当天的值班情况进行总结。从上岗情况、教育活动情况、户外活动情况、午睡情况、饮食情况、消毒情况、卫生情况、伙食质量、安全工作等几方面进行总结。

七、对不负责任、玩忽职守、造成严重后果的，要严肃追究领导和当事人的责任。

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图书资料借阅制度

一、借阅时间：

周一至周五：上午10:00――11:00 下午15:00――16:00

二、借阅各类图书、资料应如实登记签字后方可拿走。

三、借阅各类图书、资料在一周之内必须归还，如需继续使用，要办理续借手续。

四、借阅人员要爱护图书、资料，不得随意拆折及勾画涂抹等。 五、经资料员验收合格后，办理归还手续。

档案管理制度

一、认真贯彻执行党和国家有关档案工作的方针、和规定。 二、各类应归档材料必须按规定时间归档立卷，并做到案卷完整、管理科学、分类清楚、便于查找，字迹端正清晰，排列整齐规范，并能保持案卷之间的联系。

三、查、借阅档案时必须严格按规定办理借阅手续。

四、档案室橱柜必须保持清洁卫生、干燥通风，设有防火、防盗、防潮、防高温、防鼠虫害、防有害光线及防污染的“七防”措施，确保档案的安全。

五、定期对档案进行检查。检查档案数量是否相符，有无损毁，档案的移出、存取、借阅登记等是否准确。

六、档案管理人员要加强业务培训，不断学习和掌握档案管理 的现代技术和方法，提高管理素质，逐步实现档案管理现代化。

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财产保管制度

一、园内固定财产有专人负责管理，建立财产总帐，凡调入、拨出或购买的固定财产必须在会计及保管员处登记方可入帐。

二、保管员每学期与各使用财产的负责人核对财产一次，经核对无误后双方在清单上签字。如有损失丢失等情况，保管员应上报园领导，根据情况赔偿或批评教育。

三、幼儿园固定财产，教职工只有保管权和使用权，没有处置权和外借权。如有特殊情况，必须经园长批准。

四、保管员要定期检查维修大型玩具、设备等，以保安全。需大修或报废的另定计划交园长批准，报请维修或报废。

五、保管员利用各种机会、方式向全体教职工汇报管理工作，发动群众共同理财。

六、财产保管员要严格制度，照章办事，如有不合理的，不符合手续的，有权劝阻和拒付。

七、全园教职工要认真保管和爱护公物，合理使用各种设备、设施，用洗衣机、电冰箱、电扇、录音机等，不超速、不超量。

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财务管理制度

一、严格执行会计制度，正确运用会计科目，做到各项开支都符合规定。

二、会计在园长的领导下做好年度的预算和决算工作，并监督预算的执行。

三、财会工作人员要做到帐目清楚、票据齐全、手续完备、数字准确、日清月结。

四、每月1-2日按规定收幼儿各项费用，按时发放教职工临时工的工资，做到工资发放不拖欠。

五、严格执行一支笔制度，所有必须有主管人、经手人、验收人签字，最后报销或上帐。

六、保管好一切财务凭证，及时整理、装订、存档，妥善保管好财务档案。

七、每月公布幼儿伙食帐，定期向全园公布经费使用情况。幼儿伙食费做到专款专用。

八、主管领导与财务人员要坚持原则，以身作则，严格执行财经纪律，凡不符合财会制度的现象，要予以抵制。

九、财务人员每月要向园领导汇报财务收支情况。

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赔 偿 制 度

一、幼儿园固定资产,因保管不善丢失的，新产品按原价赔偿，使用一年赔90％，两年以上的80％，如果使用不当损坏者，由个人负责修好。

二、损失幼儿园公用被褥、床单及床上用品和生活用品，新产品按原价赔偿，旧产品一律按80％赔偿。丢失幼儿服装或其它幼儿用品照价赔偿。

三、丢失教学设备、玩具、器材、磁带一律按原价赔偿，使用不当损坏的由个人负责维修好。

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家长工作制度

一、建立健全家长委员会。

1、家长委员会由各班一名家长代表组成，家长委员会主任是幼儿园园务委员会成员之一。

2、每学期初召开家长委员会会议，商讨幼儿园的工作，制订学期工作计划，学期末向家长汇报总结家长工作。学年中根据实际工作的需要，家长委员会可随时召开会议。

3、家长委员会应通过各种形式听取并及时反映家长对幼儿园工作的意见和建议，并协助幼儿园组织交流家庭教育的经验。 二、做好家园联系工作。

1、建立家访制度。每学期对三天不来的幼儿电访或家访，对个别特殊幼儿或遇有问题应随时家访，并做好记录。

2、建立家园联系手册，每月向家长公布教育教学内容，评定幼儿在幼儿园的表现，期末对幼儿进行全面评估。平时利用家长接送幼儿的时间，随时做好家园联系工作。

3、每月末开展一次家长开放日，及时了解家长对幼儿园工作的要求和意见，随时改进幼儿园工作。

三、成立家长学校，组织各种形式的家长活动。 1、每学期初召开一次家长会。

2、每学期开展一次家庭教育讲座活动。

3、每学期开展一次家长观摩一学期汇报表演活动。

4、每学期开展家园同乐活动，如庆祝节日、运动会、体操节、艺术节等。

5、每学年召开一次家庭教育经验交流会。

28

家园联系制度

一、采取多种形式，同幼儿家长加强联系，争取家长配合。 二、定期召开家长会及家长委员会，向家长汇报幼儿园工作计划和工作情况，交流育儿经验，探讨教育方法，听取家长意见，不断改进工作。 三、通过家园联系册、家园之窗、家长接待日和家访等形式，及时了解幼儿在园与在家的生活、学习、健康情况，形成一致的教育目标，力求家园一致的教育效果。

四、实行家长开放日制度，每月进行一次。

五、搞好各种类型的开放活动，使家长充分了解幼儿园各类活动要求及保教方法，了解自己孩子在园的各方面情况及能力，从而促进家长科学育儿。

六、定期向家长进行各类调查，征求家长对幼儿园管理、服务与老师保教态度、能力等意见，发挥家长的监督作用。

七、树立正确的职业道德，建立良好的家园关系，杜绝不正确的家园交往，树立幼儿园及老师的良好形象。

29

交 接 班 制 度

一、各班教师要按时按要求认真做好交工作，交记录要认真准确。

二、上午、下午带班教师需交接幼儿出勤人数、健康情况、服药幼儿姓名、次数、数量、时间、家长嘱托内容、中途接走的幼儿姓名及提醒教师应注意或需要做的事，教师根据交记录及口头介绍。

三、上午、下午带班教师需交接本班幼儿人数并给予核实，并交接需要向家长说明的事。

四、家长来接孩子时，教师必须见到家长才能放孩子，是谁接走的记清记准。

五、如果家长委托别人接孩子，必须向本班教师说明，否则不准接走。

六、领导要经常审阅交记录情况，工作做的好的要给予表扬。

30

幼儿接送制度

一、家长要保证幼儿得到系统的教育和培养,无特殊情况，不能随意缺勤。有事情向本班老师请假。

二、家长要在幼儿园规定的接送时间内，按时接送幼儿，从小培养孩子良好的作息习惯。

三、家长有特殊情况需提前接送孩子，需在传达室保安处做好登记，并提前与班级老师联系，以确保接送安全。

四、幼儿入园后，家长不要随意中途探望孩子，以免引起孩子情绪波动，影响正常一日生活。接送孩子后，不要在班级内久留，以免影响其他孩子的情绪，影响班级老师正常组织活动。

五、凭接送卡接送幼儿，以确保幼儿安全。原则上由幼儿父母或祖父母、外祖父母接送幼儿，来园时家长亲自将幼儿交到本班老师手中，如有事委托他人接幼儿，需将接送卡转交给委托人，并提前打电话与本班老师联系。

六、家长接孩子后，要注意看护好自己的孩子，尽量不在幼儿园逗留、玩耍。

31

禁止体罚或变相体罚幼儿制度

一、幼儿园应坚持正面教育，禁止体罚或变相体罚等损害幼儿身心健康的行为。以正面的肯定、赞美代替负面的否定、指责。

二、有下列形式之一的均属于体罚：殴打、罚站、罚跪、罚跑、罚蹲、罚禁闭、罚不允许参与一日某部分的环节等。

三、对已发生的体罚行为，应依法律和幼儿园规章制度严肃处理，决不姑息，决不养成体罚幼儿的坏风气。

四、体罚幼儿，经教育不改的，依据《教师法》规定，由幼儿园或教育局给予行政处分或者解聘；情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

32

幼儿园安全防范检查制度

一、成立以园长为主要负责人的幼儿园安全组织机构。

二、坚持每日当值人员（门卫、保安）上岗后要认真交的制度，做到有事情早发现。

三、保安人员要看好大门，严查外来人的身份，确保进园的人不会对幼儿园的财产和师生的人身安全构成威胁，严格外来人的登记制度。坚决杜绝小商小贩进园进行贩卖。如遇其它情况，立即报告幼儿园领导，由领导进行处理。

四、带班领导、值班教师要坚持在日常、公休及节假日时认真执行巡视制度。防止突发事件的发生。

五、幼儿园坚持定期向全体教职员工进行四防安全教育。 六、教师下班后要关掉屋内所有的电源，关好门窗。

七、幼儿园将对所有的电器设备进行定期的检查，发现有不正常的现象要及时的维修和更换。

八、全体教师要会使用灭火工具。

九、全体教职工要人人以主人翁的态度关怀幼儿园的一草一木，发现情况 要立即向园领导汇报。幼儿园对有功人员进行奖励，对渎职人员进行处罚。

33

安全会议制度

一、安全领导小组每月召开一次安全工作会议，传达上级安全工作重点，总结上一个月的安全工作，部署下一个月的安全工作任务。

二、各部门针对工作特点，每月至少召开一次安全工作会议，传达园安全领导小组会议精神，部署检查、总结本部门的安全工作。

三、特殊情况可不定期、不定时地召开各班级、各部门安全工作会议，确保我园的正常的保教工作秩序。

四、各班级利用班务会向教师进行安全教育，听取建议，把安全工作落到实处。

五、幼儿园每学期召开全体教职工大会，进行安全宣传教育，确保师生人身安全和财产安全。

六、定期召开家长会，提高家长的安全防范意识，使幼儿园、家长一起行动起来，抓好学生的安全工作。

34

安全事故责任追究制度

一、幼儿园安全事故工作实行层级负责制。园长是第一责任人，分管领导是重要责任人，职工是直接责任人。

二、幼儿园安全事故工作实行责任追究制。谁主管、谁负责。按照“管理网络”层层管理、分级负责。

三、幼儿园安全工作的主要内容是：治安、消防及设施设备、食品卫生、卫生保健、传染病的预防工作、师生安全教育及幼儿一日活动安全管理工作等。

四、凡发生重大安全责任事故，根据性质（责任事故、非责任事故）对相关人员进行处罚，取消其相关评先及奖励资格。

35

楼道安全管理制度

一、楼道护栏和扶手必须完好坚固、走廊、楼梯照明设备齐全、通道畅通。

二、在幼儿离园时，楼道口安排教师值守，维护幼儿及家长的秩序。 三、升国旗仪式、课间操活动、户外活动时，带班老师要组织幼儿有秩序地上下楼梯，不得拥挤。

四、教育幼儿上下楼时有序缓慢右行，要服从老师的指挥。 五、教育小朋友在楼道内不追逐嬉戏，以免造成危险。

六、幼儿在楼道发生安全事故，教师应在第一时间内报告幼儿园，做好幼儿安全救护工作，尽可能将幼儿的伤害降低到最低。

36

大型玩具检查制度

一、户外大型玩具安全检查有专人负责。班内玩具由各班长负责，要随时检查。

二、大型玩具实行每日一小查、每月一大查、每学期及时检修，确保正常使用。

三、检查时如发现户外大型玩具有不安全现象，应及时向园领导汇报，并做好检查记录。

四、园领导对有不安全现象的大型玩具要及时采取措施，组织修复并通知暂停使用。

37

治安消防工作制度

一、成立治安消防工作领导小组，建立健全治安消防网络，责任到人、分工负责，定期进行消防安全检查，发现问题及时整改，坚决杜绝各类事故的发生。

二、提高教职员工的治安消防意识，定期进行防火、防盗、防破坏教育，增强安全防范意识，提高自觉做好治安消防工作的积极性。

三、认真落实各项规章制度，配齐消防器材，人人掌握使用方法，做到“四懂四会”。

四、各部门工作人员下班前必须对门、窗、水、电以及炉灶等进行严格检查，确认无隐患后方可离岗。

五、定期检查消防设备，保证效能。

六、严格落实值班制度，坚持24小时昼夜值班，发生问题按职责追究责任。

38

消防安全预防检查制度

一、成立治安消防工作领导小组，建立健全治安消防网络，责任到人、分工负责，定期进行消防安全检查，发现问题及时整改，坚决杜绝各类事故的发生。

二、定期进行消防安全方面的普查或抽查，做好安全检查记录，发现隐情及时上报、立即整改、消除隐患。

三、防火安全检查的主要内容包括：

1、检查用火、用电、用气及易燃易爆物品的使用过程的防火安全是否符合规范的要求。

2、检查各项消防制度的落实情况。

3、最后一人离开房间之前是否切断电源 、水源、气源。

4、有无挪用消防器材、占用消防设施的现象，消防、疏散通道是否通畅、安全标志是否完好。

5、有无私拉乱接电源和使用违规器具现象。 6、燃气设施、用电设施是否状态良好。 7、火灾隐患是否及时整改。 8、其它需要检查的内容。

39

幼儿园园舍防火安全制度

一、幼儿园园舍要求按时、按项检查，每月的上旬、下旬各检查一次，不得漏检。

二、每次检查结果都必须由幼儿园领导、主要负责人及参加安全检查人员和相关人员签字。 三、检查项目：

1、园舍的门、窗、楼板、楼梯、屋面、屋顶等有无异常情况，疏散口、厕所、围墙、大门等是否有隐患。

2、园舍墙体、梁、柱子有无下沉或断裂等现象。 3、园舍内外墙皮有无空鼓、脱落的危险，有无枯树。

4、园电器设备、设施，供水设备、设施，采暖设备、设施要安全可靠。有无易燃、易爆物品等。

5、防火、防盗、体育活动器材、设施要安全可靠。 6、要注意发现是否还有其它隐患、险情等现象。

40

教职工宿舍防火安全制度

一、宿舍照明、供电时间一律按园规定执行。

二、教职工寝室用电容量为200w。凡因超容量用电造成断电者，须如实说明原因，经主要负责人同意，方可恢复供电。

三、宿舍内允许使用40w以下的台灯、微型吊扇等小功率电器，禁止使用各种电热器（如电炉、电热杯、电吹风、电饭锅、热得快、电热毯、电焐子、电取暖器等）。凡违反规定者，没收违章电器，按市消防部门有关规定进行处罚，并根据园有关规定给予纪律处分。

四、任何人不得私自改动线路、私接电线，凡违反规定者，一经查出，私拉乱接电器予以没收，并根据园有关规定给予纪律处分。

五、凡损坏供电设施者，由损坏者全价赔偿，并视情节轻重，按照园有关规定给予园处分。

41

消防器材、防火标志合理 设置、保管及检查制度

一、根据幼儿园的实际，按规定配备足够的消防器材，并合理设置防火及安全疏散标志。

二、消防器材放在醒目、易取的地方，不得放在露天或高温等不宜放置的地方。

三、消防器材要定位、定人、定责进行管理。定期进行检查、维修保养，并有检查、维修保养记录。

四、任何人不得随意动用、移位消防器材。

五、专用消防器具不得作为它用，违者要视其情节予以严肃处理。

易燃、易爆物品安全存放及保管制度

一、不经允许，任何人不得私自将易燃、易爆物品带入幼儿园。 二、易燃、易爆物品管理人员必须有高度责任心，严格执行管理制度，严防发生事故。

三、各类危险品（如消毒液）必须依照各物品保管条件，分专橱加以保管，必须严格按规定管理。

四、做好防火、防盗、防破坏等事故。人离开时，要及时锁好门、关好窗。

五、经常检查，消除隐患。发现情况及时报告、整改。

42

安全用火、用电、用气制度

一、要认真贯彻执行上级领导有关安全用火、用电、用气的具体要求。执行“安全第一，预防为主”的方针。

二、开展经常性的安全防火教育。 三、严格管理水源、火源、电源、气源。

四、定期检查幼儿园用电线路以及煤气管道、电器等器材的质量，发现隐患及时采取措施，请有关的专业人员进行维修解决。

五、定期检查灶具设备，发现问题及时报修。严格遵守灶具点火安全操作程序。离岗前须确认燃气阀门已关闭。

六、各部门除食堂外，禁止使用明火。如有特殊情况需报园办公室进行审批。

七、各部门实行岗位责任制，做到人走断电，确保安全。

43

大型活动消防安全申报审批制度

一、本制度所指的大型活动是由幼儿园组织开展的参加人数较多的集会或集体性活动。

二、幼儿园大型活动申报的受理机关为裕华区教育局。

三、幼儿园举办大型活动，应向受理机关提出申请，获得批准后方可举行。

四、组织大型活动必须遵守国家法律、法规，遵守教育主管部门的规章制度，不得损害社会、集体或他人的利益，要保障师幼的安全。

五、凡影响正常教育教学秩序或缺乏安全保障的大型活动不得举办。

大型活动场所及其设备、环境

消防安全检查制度

一、做好大型活动的安全管理，要建立严格的申报和审批制度，经批准后才能组织。

二、在活动前，应对活动场所进行安全勘察，对活动设备、环境等做到认真检查，对活动中危险因素预测并做出相应的处置安排。

三、举行大型活动，在地点选择、人数额定、临时电器线路架设、疏散通道等方面，应符合消防规定，保证安全。

四、在活动过程中，要落实各项安全措施，维护活动秩序，检查活动场所的安全情况，看护好幼儿，及时发现并排除各种安全隐患。

44

消防安全教育评估、奖惩制度

一、根据幼儿园消防安全的各项规章制度，对教职工具体完成情况进行评估、奖惩。

二、定期向教职工及幼儿进行消防安全教育，讲授消防安全知识，并组织相应的消防演习活动。

三、在消防工作中有下列先进事迹之一的个人，给予表彰或奖励。 1、消防安全措施落实，火险隐患及时消除，消防器材、设备完好，无火灾事故，工作成绩突出。

2、模范遵守消防法规，制止违反消防法规的行为，事迹突出。 3、及时发现和消除重大火险隐患，避免火灾事故发生，事迹突出。 4、积极扑救火灾，对抢救师幼生命、财产、避免人员伤亡和财产重大损失有显著贡献者。

5、对查明火灾原因有突出贡献的。 6、消防工作其他方面做出显著贡献的。

三、对违反消防法规的，根据情节轻重和火灾事故的损失情况，给予批评、警告、刑事处罚。造成财产损失的，责令其赔偿。造成人员伤亡、单位财产重大损失的，依据国家有关法律法规追究刑事责任。

45

门卫值班巡逻制度

一、门卫人员必须坚守岗位，不准迟到、早退，不准擅离职守。 二、门卫巡逻人员在当班期间，要尽职尽责，不做与值班无关的事情，不得在值班室闲谈或搞娱乐活动。

三、加强门卫管理，严格进出人员出入手续，对携带公共物品外出者要查问检验。

四、加强外来人员管理，做好出入登记，必要时需查验证件手续，无正当理由一律不准进入幼儿园。对于不能说明事由或者不能出示有效证件的来访人员，一律不得放行。

五、有来访者，应与相关人员联系并做好登记后方可入内。

六、幼儿园师生离园后，巡逻值班人员要实行清园，检查用电设备是否全部关闭，锁好所有的安全防护门。

七、配合值班领导做好幼儿的入园、离园安全工作，发现师生的安全事故要及时向幼儿园领导报告。

八、双休日无师生活动时，非工作人员不准进入园内。

九、严格交手续，详细记录值班情况，搞好室内外卫生，确保良好的值班环境。

十、不经允许，对强行闯入幼儿园者，门卫要立即报警并报告幼儿园负责人和相关负责老师，采取措施最大限度保护师生的安全。

46

宿舍管理制度

一、住宿人员要遵纪守法，遵守社会公德，遵守幼儿园制度，服从幼儿园管理，爱护幼儿园设施，节约水电。

二、住宿人员要提高安全意识和自我保护意识，防火、防盗。要有主人翁思想，维护幼儿园的治安。

三、住宿人员要有良好的行为习惯和卫生习惯，宿舍内要干净整洁，物品摆放有序。宿舍、水房、厕所、洗澡间的卫生要责任到人。 四、保管好个人贵重物品。

五、同志之间要团结友爱，互相照顾、互相关心、互相帮助。 六、遵守作息时间，坚决不允许夜不归宿，有事外出要向舍长请假，天黑后尽量不单独外出。幼儿园夏季晚9:30、冬季晚9:00锁大门，10:00熄灯。

七、外地住宿教师要注意来往路途中的安全，回家时向舍长请假，并且不延误到家的时间。休假后如不能正常返园，要提前向园长请假。

八、下班后不允许在教室内做与工作无关的个人事情，如有特殊情况，需请示主管领导。

47

教育教学制度

一、工作中认真贯彻《幼儿园工作规程》和《幼儿园教育指导纲要》精神，坚持保教结合的原则，以幼儿为主体,老师为主导,努力为幼儿创设良好的教育环境。幼儿园要根据本园的条件，因地制宜的搞好幼儿园的绿化、美化,并认真管好、用好,充分发挥其作用。

二、教研组要根据《幼儿园教育指导纲要》和幼儿发展状况，制定出明确具体的教育目标。

三、教师要根据教育目标和本班幼儿的年龄特点及实际发展水平，制定出切实可行的教学计划，经保教主任审核后方可执行。

四、教师在组织教育活动前，必须全面了解教育对象，吃透教材，备好教具和学具。活动后要及时认真地填写教育效果记录。自制的玩教具，应有教育意义并符合安全、卫生要求。

五、园领导要经常深入各班级指导活动，检查计划执行情况，并做好检查记录，指导保教工作，不断提高保教质量。

六、保教人员要根据每学期末幼儿活动内容做好本班幼儿发展评估工作，并认真详细填写评估记录，装入幼儿档案。

七、做好幼小衔接工作的计划，与小学建立联系制度。

48

教科研活动制度

一、设立教、科研组，根据保教工作计划开展研究活动。

二、由保教主任根据本园保教工作计划，制定教、科研活动计划，并由教、科研组长组织实施。

三、定期开展教、科研活动，每周一次，每次活动两小时。做好书面记录，记录要规范化，有时间、有地点、有议程。

四、保教人员要积极参加教、科研活动，认真思考，勇于探索，大胆发表个人见解。

五、要有目的地开展教、科研活动，做到有计划、有专题、有实验、有总结、有记录。

一、合理制定教育教学活动目标，符合幼儿实际特点、具有可操作性。

二、凡是园组织开展的各项教育活动均根据不同评估标准进行评估。

三、保教主任根据各班级教学活动内容及目标，每半月对幼儿进行质量测查一次，测查后有针对性地进行汇总评估。每学期末将本学期内容汇总评估。通过幼儿质量测查来检验教师在教育教学活动中是否达到所规定的目标要求，并对好的形式给予肯定，不足的提出改进的意见和措施。

四、教师各项评估结果填入业务档案。考核结果做为全体教职工上岗、评选先进及选送外出学习的重要参考资料。

49

教育教学评估制度

业务学习、培训制度

一、坚持有计划的安排业务学习内容，使全体教职工不断获得新的信息，了解幼教发展动态。 学习时做到严肃认真，不迟到、不早退、不闲聊、积极参加讨论、认真做好记录，无特殊情况不得请假。

二、教职工要积极进行自我培训、自我提高，形成在某一方面的突出特长。鼓励教职工利用业余时间进修或学习。

三、提倡互帮、互学，有经验的教职工要对青年教师进行传、帮、带。有计划的对保教人员进行英语、音乐、舞蹈、美术等方面的培训。每学期进行一次岗位技能竞赛，表扬先进、推广经验。

四、每周安排一次业务学习或教育研讨活动时间，每次活动一个半小时。

五、每学期有计划的组织教师外出参观学习、培训活动。外出学习时，事先准备好笔记本，不迟到、不早退，做好记录。回园后主动向领导汇报有关培训内容。

50

备 课 制 度

一、备课不仅限于集体教育活动，应包括幼儿各环节的活动。 二、备课要做到四备：

1、备教材：根据教育目标选材，并熟悉教材内容。 2、备幼儿：本班幼儿实际水平，个别幼儿的情况。

3、备教法：根据幼儿的实际水平，措准教育的重点、难点，并充分考虑通过怎样的教法解决难点，达到重点的要求。

4、备教具：选用教具、学具或自制学具、玩具的材料。 三、凡带班教师按上、下午组到备课室备课。

四、遵守备课时间，不迟到、不早退、不无故不到，如有特殊情况要请假。

五、备课时同龄组教师可以互相探讨有关教育问题，不走题、不聊天、不大声喧哗、不干私活、不吃东西、不看与教育无关的书。

六、备课时教师认真分析教材重点、难点，分析幼儿当前发展水平及能力，创设有特色符合幼儿接受水平的活动方案。

七、根据工作目标，对幼儿一日活动中的各环节做思想和物质上的准备。教案要清晰，教案设计要严谨，备出有使用价值、有特色的教案。

八、教师要保持备课室卫生，用完东西要收好。

51

听 课 制 度

一、为保证教学活动质量，要坚持听课制度。其中：园长、保教主任每学期听课不少于25节，教师每学期听课不少于20节，并认真做好听课记录及课后反思。

二、保教主任课后要及时评议、肯定成绩、找出差距、提出希望和建议，并组织全体教师进行研讨和反思。

三、凡去外单位（或外地）听课教师，都要做记好听课记录，回园后在教研会上组织讨论，并适时进行移植课、观摩课。

四、在听课时要掌握教师对教材的理解，对活动组织环节是否贯穿始终，教具是否准备充分，活动能够照顾到每个幼儿的兴趣点等，每个幼儿都有参与的机会等。

五、全体教师评课时，每位教师要大胆分析活动的实用性和可操作性，给教师提出合理化的建议。

52

教案书写及检查制度

一、每位教师课前要认真备课，坚决不上无准备课。课前要根据幼儿特点和教学班实际情况，认真设计教学活动。

二、认真书写教案，教案实行“无纸教案”，教师将设计好的教案放在局域共享网络内。检查方法为园长、保教主任随时调出教案进行检查。

三、教案的内容应体现：活动名称、活动目标、活动准备、活动过程与活动反思几个组成部分。

四、教案设计内容清晰、符合本班幼儿年龄特点，活动目标明确、重点和难点突出、环节衔接紧凑。

五、课后有详细的反思及提出改进的措施。

六、教案应有超前性，任课教师应在授课前两周写出教案。 七、保教主任平时随机抽查教案，每月定期将教案存档，每学期末进行教案评比。

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卫生保健制度

一、幼儿入园应在指定的妇幼保健站进行全面体检，经本园保健医生验收合格方能办理入园手续。

二、新调入的工作人员必须进行健康检查，原工作人员一年一次体检。

三、每半年要对幼儿进行一次体重、身高测查、每年进行一次全面体检。

四、儿童或工作人员患有传染病时应立即进行隔离治疗，所在环境、用具必须进行严格消毒，杜绝传染病的蔓延。

五、各班老师要注意观察儿童情绪，发现异常及时向医生反映处理。对体弱多病儿童应加强护理。

六、儿童服药应有详细记录。儿童发病率出勤率及事故每月要统计分析。每学期做出全园幼儿健康发展的统计表。

七、保健医生定期做好预防接种，对保教人员及家长进行保教知识宣传和培训。

八、儿童体温达38度以内由本园护理，38度以上者通知家长不得有误。

九、保育员对儿童食具进行严格消毒，保健医要定时检查。 十、做好晨检午检记录，疾病处理，事故登记，各班交记录要填写详细。

十一、全园工作人员要以身作则，讲究文明，卫生，饭前便后洗手，保持全身整洁，吐痰入盂，果皮纸屑丢箱，做幼儿表率。

54

卫生保健登记、统计制度

一、要建立健全卫生保健各种记录、登记工作，记录表、簿要齐全。有托幼机构工作人员基本情况登记表、出入园（所）儿童基本情况登记表、家长联系登记表、晨检及全日观察登记表、托幼园（所）交登记表、差错事故登记表、传染病管理登记表、卫生检查情况登记表、缺点矫治情况登记表、体弱儿专案管理登记卡、幼儿身长、体重测定登记表、卫生宣教登记表、体格测量评价统计表、多发病统计表、预防接种统计表、儿童保健情况统计表。

二、要做好体格发育评价、膳食评价、出勤率、缺点矫正率、各种常见病患病率、常见病发病率、预防接种率等统计。

三、记录和统计要书写规范、整洁，内容要真实可靠，对于分析研究保健工作质量，不断发现问题，改进工作，起着指导作用。

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工作人员健康检查制度

一、工作人员上岗前应进行健康检查，同时接受每年一次的定期体检。

二、工作人员体检必须到当地妇幼保健机构进行，并填写健康检查表。

三、工作人员体检合格后持证上岗。

四、检查项目：胸部X线、肝功、霉菌、滴虫；炊事人员要做大便培养。

五、肝功小三阳者应再查乙肝病毒DNA，3—6个月复查一次。 六、工作中发现患急、慢性传染病及病毒携带者，要隔离和调离，病愈后经医院或防疫部门检查证明无传染性时，方可恢复原工作。

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儿童健康体检制度

一、入园检查：到当地妇幼保健部门检查身体，并填写“体格健康检查表”，内容要填写完整，入园时幼儿带：儿童保健册、接种卡。离园一个月查肝功，正常后方可入园。

二、儿童定期健康检查：

（1）1----3岁幼儿每年检查一次、每季度测查身高、体重各一次；3岁以上儿童每年检查一次，每半年测身高、体重各一次；4岁以上儿童每半年检查视力一次；在园儿童每半年检查口腔一次。

（2）健康检查内容按表格要求逐项认真填写不空项，要有评价和分析。

（3）准确测量身高、体重，测量体重时应脱鞋、帽、外衣，使用落地式杠杆秤，灵敏度±50克，3岁后使用立式身高计，测量结果以厘米为单位，保留一位小数点。

三、晨、午、晚检查

（1）严格执行晨、午、晚检查制度。

（2）日托儿童应于晨间和午睡后进行简单检查。

（3）检查内容：一摸是否发烧；二看精神状况；三问饮食、睡眠、大小便情况；四检查有无携带危险物品。

57

五官保健制度

一、眼保健

1、建立定期视力检查制度。

对4岁以上儿童每半年至少测查一次视力，早期发现视力异常儿童，给予积极的矫治。

2、保护视力有关措施。

室内光线要充足，尽量采用自然光，室内照明符合要求；儿童不在光线过强或过暗的环境下看书、写画；培养儿童良好的看书、写画姿势。

二、口腔保健

1、建立定期口腔检查制度。

每半年对儿童进行一次口腔检查，发现龋齿及时治疗。 2、保健措施。

饭后漱口，早晚刷牙；使用保健牙刷和含氟牙膏；控制糖和含糖食物的摄入量与摄入次数；局部用氟防龋齿。

三、听力保健

1、建立听力检查制度。

可在儿童入园时，进行一次听力检查，每年对有听力高危因素和客观反应不良的儿童进行复查。

2、预防措施。

积极预防可致后天耳聋的危险因素。

58

晨、午检制度

一、晨间检查有记录，认真作到一摸、二看、三问、四检查。 发 现异常情况做好记录，并及时隔离，做到有病早治。

二、午查幼儿有异常，需及时测量体温，并做好记录，如需要，可通知家长。

三、晨间检查时，对带药幼儿，由老师按时给予服药。

四、晨、午检发现患病幼儿，且未带药者，应及时通知家长并给予服药治疗，并做好治疗记录。

传染病管理制度

一、做好晨、午检，做到有病早发现、早隔离、早治疗。

二、在传染病流行季节，积极投放药物和加强消毒，以防传染病的发生蔓延。

三、发现传染病的患儿，立即隔离或劝其回家治疗，并及时上报上级防疫机构。

四、对患儿给予特殊照顾，保证充足的喝水。

五、患儿所在的环境、用具等，必须进行严格检验、消毒，杜绝传染病的蔓延。

59

儿童常见病管理制度

一、晨、午检发现患有一般病症的幼儿，及时予以诊断和治疗。 二、对患病的幼儿给予照顾，按时服药，保证充足的喝水。 三、按时预防投药，保持室内外卫生清洁，加强幼儿营养和体质锻炼，不断减少常见病、多发病的发生。

四、认真做好幼儿常见病、多发病的记录和统计工作。

五、幼儿患病后，及时与家长联系，沟通情况，共同配合，护理好患病幼儿，使其尽快治疗。

预防接种制度

一、坚持贯彻“预防为主”的方针，做好经常性疾病的预防工作。 二、密切与当地防疫部门联系，及时了解疫情动态。有目的、有计划、及时地对儿童进行预防免疫，以保证儿童身体健康。

三、新生入园时，保健医要仔细询问入园儿童的家族史、传染病患病史、预防接种史等，认真查看“婴幼儿童保健手册”，检查计划免疫的实施情况，对缺项、漏项等应做好登记，并采取补救措施。

四、儿童在园期间，应按时完成各种预防接种。按照集体儿童卫生保健要求，儿童预防接种率应达到95%以上。接种后，保健医生应做好个案登记。将接种情况记录在“婴幼儿童保健手册”上。记录应详实、内容完整。

60

健康教育制度

一、对教职员工进行健康教育培训

1、讲究公共卫生，不随地吐痰，自觉遵守卫生法规，给幼儿做典范。

2、培养儿童早、晚能正确刷牙，饭后漱口，幼儿在书写或阅读时，纠正指导正确的姿势，以保护幼儿的视力。

3、健康教育形象化，通过游戏、儿歌等向不同年龄的幼儿进行卫生保健宣传教育。

二、对幼儿及家长健康宣传教育 1、预防常见病、传染病、多发病等。 2、健康教育使家长重视各种计划免疫接种。 3、宣传营养科学知识、合理膳食的重要性。 三、卫生保健宣传方式

1、随时口头宣传卫生知识，面对面的指导。

2、各班组织家长会，可以自由提问，互相讨论，使家长受教育更深刻。

3、保健与健康以宣传栏方式向家长进行卫生科普宣传资料或发给家长一封信。

61

体弱儿管理制度

一、 体弱儿管理范围： 1、 活动期佝偻病。 2、 营养性缺Fe性贫血。 3、 营养不良。 4、 儿童单纯性肥胖。 5、 儿童血铅水平过高。 6、 神经精神发育迟缓。 7、 患急慢性疾病先天缺陷。

二、建立体弱儿管理卡等，全日观察，各方面照顾。

体格锻炼制度

一、加强幼儿的体格锻炼，制定科学可行的锻炼计划。

二、要有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动，幼儿每日做到一至二次体操或活动性游戏。

三、每天户外活动不能少于两小时，若遇到刮风下雨要组织室内活动（做操或游戏等），同时要加强冬季锻炼。

四、创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格。

五、锻炼要经常和循序渐进。运动项目要适合各年龄组的特点。对个别体弱的幼儿要给予特殊照顾。

62

预防疾病制度

一、坚持贯彻“预防为主”的方针，做好经常性疾病的预防工作。 二、按年龄和季节完成防疫部门所布置的预防接种工作，建卡率达100％，接种率在95％以上。

三、及时了解疫情，发现传染病要及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离。实行及时、正确的检疫措施，对所在班组进行严格的终末消毒，对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施，并按各种传染病规定的检疫期进行检疫。检疫期间不办理入托和转园手续。

四、积极采取各种方法防治疾病，不断降低发病率，杜绝白喉、麻疹、小儿麻痹、猩红热、百日咳的发生，控制肝炎的爆发和续发。

五、加强体格锻炼，增强儿童体质，提高儿童对疾病的抵抗力。 六、在传染病流行期间，不要带小儿到公共场所。 七、积极进行防病卫生知识的宣传和教育工作。

63

幼儿一日生活制度

一、合理安排幼儿一日生活制度，并严格执行，不能随意拖延时间。 二、保证每日两小时户外活动和体育游戏。 三、坚持体格锻炼，增强幼儿体能。

四、保持室内温度适中，一般室温在18度－20度，冬季不低于15度，夏季不超过30度。

五、注意室内通风、采光光线充足，保护幼儿视力。

六、保证幼儿足够的饮水量，除固定的时间（上、下午各一次）外，做到随渴随喝。

七、午饭后要有10－15分钟的散步。幼儿午睡时教师要及时巡视及叫尿。

幼儿作息制度

一、遵照《幼儿园工作规程》的要求及各年龄段幼儿的特点，科学、合理的安排幼儿一日作息时间。

二、全园工作人员必须严格遵守幼儿作息时间，按一日生活各环节要求准时开展各项活动。

三、保证幼儿每天有两小时户外活动，注意活动密度、强度要适宜。 四、保证幼儿有充分的游戏活动时间，不得占用游戏时间处理幼儿问题或进行教学活动训练等。

五、严格执行幼儿园规定的幼儿午睡、起床时间，不得提前起床、过时起床。

六、保证幼儿按时进餐，开饭不提前、不错后，两餐间隔不少于三个小时，培养幼儿良好的进餐习惯，不催饭、不拖长时间。

七、允许幼儿根据需要喝水和排便。

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幼儿作息时间

时 间 7:20 －7:50 7:50 －8:00 8:00 －8:30 8:30 －8:40 8:40 －9:45 9:45 －10:00 10:00 －10:20 10:20－11:10 11:20－11:50 11:50－12:00 12:00－14:30 (冬季) 12:00－15:00 (夏季) 14:30－15:00 (冬季) 15:00－15:30 (夏季) 15:00－15:30 (冬季) 15:30－16:00 (夏季) 15:30－16:20 (冬季) 16:00－16:50 (夏季) 16:30－17:00 (冬季) 17:00－17:30 (夏季) 17:00－18:00 (冬季) 17:30－18:30 (夏季)

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内 容 入园晨间活动 准备早餐 早 餐 入厕活动前准备 教育活动 喝水、做操前准备 课 间 操 户外活动 午 餐 餐后游戏 午 睡 午点、喝水 组织各类教育活动 户外活动 洗手晚餐 离 园

疾病及贫血矫治制度

一、对慢性病幼儿进行专案管理。

二、对轻度贫血幼儿要求在三个月内治疗，每月须复查血色素一次，直至痊愈。

三、营养不良、体重低于2个标准差的幼儿，要求半年内有明显好转，体重增加1个标准差。

四、沙眼、肠道寄生虫、龋齿等均需矫治，并有记录，有治疗反馈情况。

药品管理制度

一、园内药品必须专人负责保管，购入或使用手续齐全，确保用药准确无误。

二、对药品不同剂型应分别存放一起，以免发生意外事故。 三、园内药品要定期做好盘点工作，统计造表，做到用多少、剩多少心中有数。

四、幼儿自带药要贴好标签，查看好用量，服法认真核对准确，对变质、标签不清或带错的药物切勿让幼儿服用。

五、药品皆应妥善存放，不让幼儿随便取到，特别注意内用药和外用药的分别存放。

六、对日常用的灭虫、灭鼠药的存放一定要注意妥善处理，以免幼儿接触误食和中毒。

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体温检测制度

一、坚持做好晨、午检。晨检时用远红外测温仪为每一名幼儿测量体温，进行初筛，对有异议的幼儿用体温计进行核实，正常后方可进班。

二、幼儿进班后，坚持每天上午、下午两次用体温计为每一名幼儿测量体温并填表记录。

三、对体温超过37摄氏度的幼儿通知家长带孩子去医院看病或带回家观察，并将结果通知幼儿园。

四、幼儿痊愈后，凭医生诊断证明方可返园。

五、假期期间幼儿、教职工每天早、晚两次测量体温并报幼儿园值班人员。

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疫情报告制度

一、坚持每天两次为每一名幼儿测量体温，并将测量结果于每天17:00之前上报教育局。每周五下午17:00之前将本周幼儿健康状况上报区妇幼保健站，做好疫情零报告制度。

二、园内如发现师生有“非典”症状，要在第一时间内将该人员隔离，同时上报区教育局、防疫站。

三、对与有“非典”症状者有接触的人员要滞留幼儿园，隔离并与相关部门联系，采取相应的处理措施。

四、做好疫情追踪：幼儿园要保持与幼儿家长、教职工的联系，及时了解幼儿、教职工的身体健康状况。

五、如幼儿、教职工在园外发病，幼儿家长、教职工本人或家属在第一时间内电话通知幼儿园，幼儿园立即上报区教育局、防疫站。

紧急事件报告制度

一、成立园长负责制的紧急事件预警监控小组，指定专人负责对突发事件的报告，一旦发生紧急事件立即启动预警方案。

二、对突发甲类传染性疾病，根据其流行病学特点采取必要的消毒、隔离、控制措施，同时在6小时之内报当地防疫部门。

三、对食物中毒事件，在积极采取救治措施的同时，做好食品留样工作，并立即报防疫部门。

四、对其他类突发紧急事件，做好积极救治的同时，各有关部门方面负责人在第一时间内同时报园领导及上级主管领导。

五、保证紧急事件预警系统信息畅通。

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健康报告卡制度

一、幼儿每天早晨来园前要在家测量体温并认真填写“幼儿基本情况日报告表”，家长签字后到门口交予保健医。

二、晨检时做到“一摸、二看、三问、四查”对体温有疑义的幼儿再进行核实，正常后凭健康卡方可进班。

三、对体温超过37摄氏度的幼儿请家长带孩子到医院就诊或回家观察，每天下午将当日幼儿健康状况报告幼儿园，痊愈后，凭医生诊断证明方可返园。

四、幼儿离园时，班级老师将幼儿在园的健康状况填写到“幼儿基本情况日报表”内，交给家长。

五、为每一位教职工建立健康档案，执行健康检查制度，并做好记录。

六、认真执行“健康报告卡”制度，保证教职工、幼儿健康信息链的完整性。

70

炊事人员健康检查和

卫生知识培训、卫生管理制度

一、制订食堂管理人员和炊事人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织有关人员进行食品卫生知识培训。

二、炊管人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

三、凡调入托幼机构工作的炊事人员，上岗前均需到指定的卫生防疫部门进行体格检查，体检合格后方能开始工作。

四、体检项目除与一般幼儿园工作人员相同外，还应做大便培养，胸部拍片。女性炊事人员按常规进行妇科检查，排除细菌性阴道炎，滴虫性阴道炎。还要进行皮肤病检查。

五、炊事人员每年应定期体格检查一次。结果存入炊事人员健康档案。体检合格者方能继续在食堂工作。如发现肝功能不正常，乙肝病毒携带者、慢性痢疾、伤寒、结核病、精神病患者、阴道炎、各种皮肤病患者，均应立即调离炊事岗位。

六、定期专业培训，学习儿童营养学知识、卫生消毒知识，定期举行业务考核，提高炊事人员的业务水平。

71

个人卫生管理制度

一、厨房工作人员应有良好的个人卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒并带一次性消毒手套。

二、厨房工作人员上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。入厕或外出时要脱掉工作服。

三、厨房工作人员不得留长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品。 四、厨房工作人员不得在食品加工场所内吸烟，不随地吐痰。

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卫生消毒制度

一、 环境卫生

1、 要建立健全室内环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人定点，定期检查，要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。

2、 幼儿玩具、教具要保持清洁，定期消毒、清洗。

3、 要经常保持室内外空气流通，阳光充足，冬天也要开窗通风换气。室内有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。

4、 每天保持活动室、卧室紫外线消毒两次。每次不少于一小时。 二、 个人卫生

1、 幼儿饭前便后洗手，保持手脸清洁，保持儿童服装整洁。被褥、床单要定期洗晒，每两周一次。

2、 幼儿日常生活用品要专人专用，坚持一人一巾一杯。 3、 每天饭后要漱口、擦嘴。

4、 每周儿童剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。

5、 保护幼儿视力，室内要注意采光，看电视一次时间不宜过长，看时不要离太近。

6、 工作人员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡，勤剪指甲，勤换工作服。饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。

三、 消毒制度

1、餐具、水杯、毛巾等用具每次用后洗净消毒；餐桌每次使用前后要消毒，抹布专用，每次用后洗净消毒。

2、活动室、卧室每天用紫外线灯消毒，玩具定期消毒液擦抹，阳光曝晒。

3、传染病流行季节，对门、地、窗、桌、就餐用具、玩具图书、压舌板、体温计等全面消毒，对患病幼儿的呕吐物、排泄物按传染病发生后的消毒方法进行消毒。

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幼儿活动室、卧室及物品消毒要求

一、活动室、卧室空气：紫外线灯消毒，每天两次，每次一小时；传染病、多发病流行期间，适当增加消毒次数。

二、被褥：每两周日光曝晒一次，时间不少于2小时；被罩、褥罩、枕巾、枕套每两周清洗一次。

三、 玩具：洗净后用1:200“84”消毒液浸泡20分钟，常规情况下每周一次，传染病流行期间每天一次，毛绒玩具、图书每周进行1--2次日光曝晒2小时，或紫外线消毒40分钟。

四、物体表面：椅子、床每周用1:200“84”消毒液擦拭一次。桌面、口杯架、门把手、水龙头等物体表面每天用1:200“84”消毒液擦拭，然后用清水擦拭干净。

幼儿餐具、水杯、毛巾消毒要求

一、餐 具：每餐毕清洗干净后用消毒柜消毒。 二、水 杯：清洗干净后用消毒柜消毒，每日一次。

三、口 巾：肥皂搓洗，漂洗干净后，消毒柜消毒，每天三次。 四、擦手毛巾：肥皂搓洗，清水漂洗干净后，日光曝晒2小时或1:200“84”消毒液浸泡20分钟,每日一次。

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餐具、炊具清洗消毒制度

一、餐具、炊具洗涤、消毒必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他的水池混用，使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

二、采用热力消毒，必须履行一去残渣、二去油污、三净水冲洗、四热力消毒、五保持洁净的工序。煮沸、蒸汽消毒须保持100℃作用10min。清洗消毒后的餐具、炊具，感官检查达到表面光洁，无油浸，无水渍，无异味。

三、无法采用热力消毒，而采用化学法消毒时，必须履行一去残渣、二去油污、三净水冲洗、四保持洁净的工序。浸泡消毒一般指将洗涤后的餐具、炊具浸泡入含有效氯250mg/l的液体中作用5min以上。清洗、消毒后的物品感官检查达到表面无泡沫、无洗涤剂的味道、无不溶性附着物。

四、消毒后的餐、炊具有专用保洁柜保存，保洁柜应定期清洗、消毒，保持洁净。已消毒和未消毒的餐具要分开存放，并有标志。

五、盛放直接入口食品的容器按餐具要求进行消毒。

六、废弃物有专用带盖的容器存放，不积压、不暴露、及时清理。 七、工作结束后，对水池、地面、灶台及其它设施清扫洗刷，保持洁净。

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卫 生 评 比 标 准

1、门 窗－－无积灰，无蜘蛛网，玻璃明亮。 2、地 面－－无纸屑，无水迹，角落干净。 3、桌 椅－－无油腻，无泥土，摆放整齐。

4、饮水机、水杯架、水杯－－无灰尘无积垢，定期清洗擦拭。 5、自然角、电扇、灯、空调、玩具柜－－整洁无灰尘。 6、钢琴、书架、黑板－－无杂物、整洁。 7、毛巾、毛巾架－－摆放整齐，定期消毒。 8、水 池－－无油腻、无污垢、整洁。 9、厕所便池－－无臭味、无尿垢。 10、洗 手－－饭前、便后流动水洗手。

11、消 毒(空间、餐巾、毛巾、水杯、玩具)－－定期消毒。 12、午 睡－－脱外衣、裤睡觉，注意睡姿。

13、儿童个人卫生－－手脸干净，勤剪指甲，衣着整齐。 14、儿童卫生习惯－－不吃手指，不拖鼻涕，正确进步。 15、户外活动－－保证活动时间，上、下午各 1小时。 16、作息时间－－按时不许延长或提前。

17、用眼卫生－－注意采光，定期换座位，作业时保持一定距离。 18、室内外包干卫生区－－环境保持干净、美观、整洁。 19、被褥摆放－－折叠整齐，床铺平整。

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膳食管理制度

一、幼儿伙食实行民主管理，建立伙食委员会（园领导、卫生保健人员、炊管员、保教人员、幼儿家长）定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

二、配膳员每两周根据季节情况，制定符合营养要求的幼儿带量食谱。食物的调配力求做到平衡、主副食多种多样。每季度进行一次营养计算，根据营养计算结果和儿童的生理特点，制定科学合理的膳食计划。

三、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主、副食，不吃隔日剩饭菜。

四、严格分清幼儿与职工伙食，儿童膳款专用，做到公私分明。 五、炊事人员认真做好饮食和个人卫生，一切炊、餐具要按时清洗、严格消毒（水煮不少于20分钟）。

六、炊事人员要不断提高烹调技术，讲究科学烹调，定期召开业务会议，虚心听取群众意见，及时改进工作。

七、严格按时开饭，二餐间隔不少于三个小时，每餐进餐时间不少于20－30分钟，保证幼儿吃饱吃好。

八、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿进餐前后有良好的精神状态。

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幼儿食品管理制度

一、幼儿食品库房做好卫生工作，一年四季做好灭蝇、蛹工作，采取适当措施，随见随时消灭。

二、加强对蝇虫的防范措施，配有纱门、纱窗、食品罩等。 三、库房建有防鼠台，用缸或搪瓷器具做食品容器，并加上盖子。 四、生、熟食品要分别存放、面板、刀要生、熟食品分用。 五、采购员不买腐烂变质的食物，保管员不收腐烂变质的食物，炊事员不做腐烂变质的食物，即三级验收制度，并查看食品有效期、保质期，向供货方索取合格证明或检验报告单。要求做到层层把关，防止病从口入。

六、严格按照食品卫生“五四”制原则，讲究卫生保存，保管好食品，以防事故发生。

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食品卫生“五四”制

一、由原料到成品实行“四不”制度：

采购员不买腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料，加工人员不用腐烂变质的原料，营养员不买腐烂变质的食品。

二、成品（食物）存放与半成品隔离，食品与杂物、药品隔离，食品与天然冰隔离。

三、用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。 四、环境卫生要采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量、划片分工、包干分工、包干负责。

五、个人卫生要做到四勤：

勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

食品添加剂管理制度

一、购买食品添加剂时必须注意要有包装标识和产品说明书，不买无卫生许可证、无生产日期、无保质期限和使用范围与使用剂量的产品。

二、食品添加剂必须做到定位存放。

三、使用食品添加剂时应有专人管理，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》之规定，做到不超范围不超量，同时对可能造成中毒的食品添加剂应随用随取，操作间不存留。

79

食堂食品管理规定

一、食品的采购：按当日食谱，列出需购物品的品种和数量，由管理员和一名炊事人员负责购买。在采购过程中要货比三家，做到物美价廉，两人均应对所购食品的价格、质量、数量做到心中有数，核查后，在市场购货单上签名。

二、食品的验收入库：负责验收的人员应对所购回的食品按购货单上的数量以及质量进行验收、核实，准确无误后在购货单“验收人”一栏内签名，由管理员填写入库单，方可入库、下帐。

三、食品的出库：根据当日食谱、用餐人数计算出食品的需要量，由出库员管理员同时出库，然后由出库员填写出库单，并保存。

四、食品的管理：对库存的食品，管理员应按主、副食分类管理，对肉类、熟食及剩余的饭菜应及时放入冰箱或冰柜中妥善处置，杜绝浪费。

五、帐目管理：要做到日清月结，帐目清楚。当日钱、物、帐相符。 食堂人员应按以上规定履行自己的职责，做到尽职尽责，精打细算，互相监督，如果由于某人的失职或疏忽造成浪费和损失的，视情节轻重酌情予以批评或处罚。

80

粗加工卫生制度

一、使用的原料和辅料符合卫生要求。不使用可疑变质、超过保质期和规定禁止使用的原辅料。

二、肉类、水产品等食品不落地存放。

三、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后才能洗肉类食品。

四、肉类洗后无血、污 ，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。 五、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。 六、食品容器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。

七、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。 八、废弃物有专用带盖容器存放，不积压、不暴露，并做到及时清理。

81

面点制作卫生制度

一、使用的原料要检查挑选，不使用发霉、虫蛀、变质的原材料。 二、操作前用肥皂流动水洗手，穿戴清洁的工作衣帽。 三、制作面点前将刀、案板、面杖、食品容器等清洗干净。 四、使用鲜蛋时应须挑选、清洗、消毒再使用。

五、 使用食品添加剂时应有专人管理，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》之规定，作到不超范围不超量，同时对可能造成中毒的食品添加剂应随用随取，操作间不存留。

六、加工用具、容器、盛器生、熟分开，成品容器专用，做到防蝇、防尘、防鼠。

七、工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。

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烹调加工卫生制度

一、食堂炊事人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用变质和感官性状异常的食品及其原料。

二、烹调加工食品应严格遵守工艺程序和要求；食品及原辅料临时储存应严防生、熟食品交叉污染，易腐食品和原料冷藏或冷冻保存，严禁在台面长期滞留。二次烹调食品要做到烧熟煮透。不让幼儿食用变质或者感官性状异常的食物，以避免食物中毒的发生。

三、特殊食品制作要符合特定要求。如含有天然毒素的扁豆，豆浆在制作时，应充分加热，至熟透。

四、每餐的各种主、副食品应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时，以备查验。

五、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时 ，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可食用。

六、用于原料、半成品、成品的用具、容器、抹布要生、熟分开，用后洗净、定期消毒、定位存放、保持清洁。做到铁器明亮，木见本色，无污物，无异味。

七、工作结束时，调料容器要加盖，工、用具、容器要清洗干净，定位存放，灶台、操作台、水池、地面要清扫洗刷，保持干净。

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食品原料采购索证管理制度

一、采购食品及原、辅料时，应向供货商索取有效的卫生许可证明及产品检验合格证或化验单，并留存卫生档案备查。

二、采购者应具有一定（常见感官标准）鉴别食品及原辅料质量、卫生的知识和技能。

三、采购鲜（冻）畜、禽肉类，还应当索取动物检疫、检验合格证明，查看畜肉体上是否加盖验讫印章，并按规定做好登记。

四、采购的食品及原辅料必须保质、新鲜，具有相应的色、香、味和组织形态。定型包装食品标识清楚，内容齐全。

五、不得采购、有异味、污秽不洁、超过保质期等《食品卫生法》第九条所规定的禁止生产经营的食品及辅料。

六、采购食品所用包装物和容器应无毒无害，重复使用的应定期清洗消毒，保持洁净。

七、采购的食品应生、熟分开，严防生、熟交叉感染。

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食品采购验收制度

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