食苑杂谭高中梅/文SYZT古人避暑喝点啥夏日炎炎，烈日当空，街上各种各样的解暑饮料热销起“凉白开”呢？其实古来，那么古人在夏天是不是只能喝喝很人早就想出了不少制作夏季饮料的招数，而且还很多，广。因为井水在地最早的时候，普通百姓的冷饮就是井水。而且不下，通常都比地面上的河水要清凉。井水不仅方便，用花费钱，生活用水就是从井中挑出来，几乎家家户户都就可以用来冰镇水果、食品。有井，十分便捷。有了一口井，当然，并不是所有的人都依靠井水解渴。早在秦朝以一般建前，皇室和达官贵族就有储存冰的习惯。开凿冰窖，派队伍收集一年于地下，原理跟井的构造相同。在冬季时，所需的冰块，这些收集的冰块大多是自然冰块，很多都是就放到冰窖里，下雪河水结冰而形成的。采集回来的冰块，到了夏天，就可以凿成小块放在水里饮用。这到了汉代，就出现了一种比较讲究的饮料———蜜水。喝起来甘甜在汉代是比较流行的饮料，在水中加入蜂蜜，可是并不是可口，因此十分的受人追捧。蜜水虽制作简单，所有人都能消费得起，原因在于在古代养殖技术还不够发只能靠采蜜来获取蜂蜜。所达，蜜蜂的养殖也没有，所以，以蜜水价格自然也就不低，相比于井水这种廉价的饮料，蜜水是高档消费者的饮料。汉末到了汉末，在井水里加蜜已慢慢成了常见的喝法。袁术死时正是大热天，想枭雄袁术，便十分爱喝这种饮料，哪还有蜜？厨师端来了水，喝杯蜜水，但当时军中已绝粮，后，趴在床上吐血袁术长叹：“我袁术怎么到了这个地步”欲得蜜浆，又无蜜……”而死，这就是《魏书》所谓“时盛暑，袁术想喝的这种“蜜浆”，就是类似蜜水的一种夏季饮料。一分钱难倒英雄汉，一代枭雄竟让一杯饮料羞死了，这不能不说是中外饮料史上的一件奇闻。到了隋唐，饮料比以前讲究多了，出现了类似深受今人“饮子”。饮子是用推崇的保健饮料，时人把这种饮料称为还具有清热解毒的功果品，或草药熬制而成，解渴的同时，效。这种饮子跟现在广东地区的凉茶有很大的关联，凉茶因此凉也是用草药熬制而成的，由于广东地区比较燥热，茶也成为了大众饮品。它是由中药演变过来的，除了功效多以外，夏天喝还能消暑。所以饮子也可能是因为功效显著而备受推崇。也很快取代蜜水的饮子一经推出后，就十分受人喜爱，而且用草药熬制，地位，原因在于饮子的成本比蜜水要低，当时长每次就能熬一大锅。饮子很受隋唐消费者的欢迎，生意兴隆，有安街头“饮子店”很多，和今街头冷饮店一样，的饮子店还可以先喝后付钱。这种饮品的制作方法和销售模式也一直流行到后来的几百年间。“冰酪”的冰冻奶食，也就到了元代，还出现了一种叫将它列为宫廷消暑是原始的冰激凌。忽必烈很喜欢冰酪，冰食品，经御膳房多次改进，风味更佳。这位皇帝曾降旨，酪的制作方法不得外传，于是成了皇宫的专利品。马可波罗离开中国时，忽必烈把冰酪的制作方法透露给了他。马从而传入了可波罗回到家乡，又把它献给了意大利王室，欧洲。到了1660年，意大利人才在巴黎开设了世界上第一家冰淇淋店。到了清代，由于藏冰业的高度发展，冰不再是罕贵之冰价也为之暴跌。《燕物，冰饮业一跃而上，变得非常普及，则寒贱之子担冰吆卖，京岁时记》中记载：“京师暑伏以后，曰冰胡儿。”这种冰胡儿，就是比较原始的冰棍。当时还出外用冰现了冷饮佳品，一是酸梅汤，用乌梅和冰糖水熬成，围住，久而自凉；二是西瓜汁，西瓜去籽拧汁，入于冰中镇真是“过雨荷花满院凉。这些饮料冰镇后吃起来绝对爽口，。香，沉李浮瓜冰雪凉”喝茶这种传统当然，茶也是古代不得不提的一种饮料，喝茶也似乎是很早之前就流传下来的。没有机器的年代，喝进是颇为复杂的一件事，还有就是因为茶比水有味道，去在嘴里有回甘，因此，古人对喝茶也是十分重视的。茶自然也成为了古人的一种消暑的饮料。夏天，通常都是冲一还可以跟邻居分享一下，大大木桶的茶，不仅可以自己喝，家一起喝茶消暑。京城的大碗茶，也是这样演变而来的，在喝一大碗茶解渴是最为不过的。经过了烈日劳作后，没有任仔细想来，古人避暑的饮料其实都是原生态的，何污染，不仅健康，还解渴，确实比现在的饮料要好得多。有了这些纯天然的饮料，古人的夏天就算没有空调冰箱，也不再怕了！79
