冰醋酸在食用菌生产上的应用
冰醋酸在食用菌生产上的应用 5
(四川I绵阿I农业专科学校,62l000)
Aceticacldglacial或Methanecardoxylidacid,简称 AAM,即冰醋酸,为无水乙酸.乙酸是许多微生物的 代谢产物,也可被许多生物利用.AAM是无色有刺激 臭的液体,沸点118X:,熔点16.6\"C.纯乙酸在16℃ 以下能结成似冰状固体,而称冰醋酸或冰乙酸.AAM 易溶于水,是一种强有机酸,实验证明可杀死一切微 小生物(如细菌,放线菌,真菌,微小动物,螨类 等),对人无毒害,无不良反应.容易挥发,易被碱性 物质中和而无残留.其强烈杀伤力,对生物体而言不 会产生抗药性,可以广泛,长期地使用.
1987年以来,笔者对从M在食用菌上的应用作 了研究,发现它可用于生产菌种,生熟料栽培,开放 式接种,空间消毒,病虫防治等,可解决长期以来生 产中严重污染的问题,每袋(瓶)只增加0.2～1分钱 成本就可获得1O0的成功.现将使用规程详述于下. 一
,培养料的处理
制种和栽培中的培养料.存放一定时间后含有大 量杂菌(主要是孢子,>10个/g),高压,常压灭菌难 以彻底,常造成灭菌污染,老菇场常达20~50.而 用AAM,可有效地将污染率减小到1以下. 方法:将干料(石膏,过磷酸钙,石灰除外)重
量0.2'0.5的AAM,即100kg加AAM0.2～0.5kg (200~500m1).兑水拌入调到所需含水量(6O一7O). 用膜盖严处理12～24小时.然后加入石膏,过磷酸钙, 用石灰调pH到10以上,1～2小时后pH下降.若在 8以下要再加石灰调到9～10,待pH稳定在8以上时 即可装瓶,装袋,进行灭菌.亦可直接进行生料栽培, 但pH要稳定在8.5以上.
范围:各种食用菌;制种,栽培;各种培养料:棉 子壳,废棉,稿秆,工业有机废料,麸皮,米椽,玉 米粉等.
注意:①过去污染的料可晒干,用0.5AAM处 理即可;②过去污染率很高的可用高浓度,新栽菇场 用低浓度;③最后的pH必须稳定在8以上,不稳定不 装瓶,不栽培;④用AAM处理后,污染率降低,灭菌 时间不能过于缩短. 二,开放式接种
栽培食用菌,在接种箱中接种,效率太低.可用 AAM进行开放式接种. -—— 40.——
方法;用0.3～0.5的AAM溶液,清洗工具,种 瓶,菌袋,皮肤,将袋立放于用AAM处理过的木板, 塑料板,空菌袋上,将菌种直接由种瓶中接入袋两端 (或瓶中),封严,污染率不会高于3oA. 范围:平菇,金针菇,木耳,猴头,灵芝,蘑菇等. 注意:①菌种绝对不可接触手和异物;②在干净 室内进行;③接种动作要迅速;④AAM消毒液每2小 时换一次. 三,空间消毒
对污染杂菌的空间,或要求无菌的空间进行处理, 可进行病虫害防治和无菌操作.
方法:用0.5的AAM冲洗或喷洒,或加热熏蒸, 用量为5~8ml/m空间,密闭3O分钟以上. 范围:菇房,栽培场,接种箱,接种室,操作场 所,其他房屋或建筑.
注意:①不能处理金属物件,不锈钢除外;②有 虫害的.可结合杀虫剂分别使用;③可代替甲醛,紫 外灯,新型消毒荆,过氧乙酸,来苏尔,漂白粉等. 四,其它
1.高浓度对皮肤有腐蚀作用:长期使用A.AlVl,操 作后立即用碱性肥皂洗3～4次,防止皮肤粗裂.在空 气中的A.AlVl气味,对人体无害,A.AlVl可杀死空气中 的生物,如病毒等,能起到防止传染病如流感的功效. 2.用含量36的乙酸,依照上述浓度加大3倍. 化学纯,分析纯的A.AlVl价太贵,不适用大规模生产, 工业用AAM价格5元/kg左右.在氮肥厂,化工厂,纸 厂可能有售.包装要用塑料容器.尽量减少与金属接 触,接种工具最好用不锈钢的.冬天结冰后,将容器 放在热水中约煮10分钟即可.
3.经济效益,每1OOkg料用0.2kgAAM价1元; 种100袋菇.每袋1分钱,装500瓶.每瓶0.2分钱. 4.AAM可有效地杀死芽孢和杂菌孢子.虫及卵. 长期使用.不会有抗药性.用AAM处理还可在接种箱 中生产琼脂培养基(不用高压灭菌). 湖北十堰市食用菌所为您系列服务{ 我所属国家科研单位.技术力量较强,服务质; 量可靠.服务项目:①常年举办食用菌技术函授,面{ 授培训班;②长期供应各类,各级高产优质菌种,一i
级种每支6元(含邮资);③购销食用菌生产资料,{ 器械,图书及食用菌产品;④进行低偿技术服务,枝: 术转让.提供生产信息;⑤联合办厂,承包办厂,具i 体事项附2角邮资函索.联系人季为民,地址十堰《 市白浪路87—3号,开户银行白办431—6,邮码{● 432013{
