淳古香——做更好的沙县小吃
商业计划书
福建淳古香餐饮管理有限公司简介
•淳古香是一家将“沙县小吃”连锁品牌经营的餐饮公司，总部设在福建沙县。淳百味有别于传统沙县小吃的经营模式，采取西式快餐设计风格，以标准化建设、连锁规模化运营，推动发扬小吃美食文化。•淳古香的愿景是成为全国第一家将沙县小吃上市的餐饮管理公司。
市场前景
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据媒体报道，截至2010年12月，“沙县小吃”在全国近2万家，产业年营业额超过45亿。
•到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家。
•沙县小吃目前市场现状：
用餐环境差、产品质量无保证、服务意识落后、缺乏统一规范的管理机制
•竞争对手分析：
兰州拉面、桂林米粉等地方特色小吃：消费群体和沙县小吃大部分重叠，现有经营模式也是散兵游勇，无品牌化规模连锁经营。
淳古香的核心竞争力
•产品定位：摒弃传统脏乱差，走沙县小吃精致路线。主要目标消费群
体为年轻学生、都市上班族和部分白领；加强用餐环境和服务人员素质管理，打造快捷、平价的中式快餐。
•经营模式：连锁品牌直营，产品标准化流程，控制终端门店。•经营优势：沙县小吃在全国已形成一定知名度和消费群体，但传统的“夫妻店”模式无法做大做强，日渐淘汰。淳百味的差异化战略脱颖而出，顺应市场潮流和消费模式。
•知识产权：“沙县小吃”为集体商标，持有人为沙县小吃同业公会。福建淳古香餐饮管理有限公司已加入该工会授权使用“集体商标许可使用证”；“淳古香”为注册商标。
淳古香设计风格
••••现代活泼清洁便利
公司组织架构
董事会产品监管部财务部研发部招聘培训部行政管理部投资运营部采购部品控部运营部投资部管理团队
•董事长洪凤平：沙县本土人士，小吃制作行家，在华莱士担任市场总监5年
•投资运营部负责人张必望：多年中式快餐运营经验，曾担任真功夫运营部经理8年
•产品监管部负责人郑陈书：北京大学MBA•财务部负责人：张罕溦
•研发部负责人张毅婧：20年沙县小吃从业经验•招聘培训部负责人陈频专业HR5年经验•行政管理部负责人吴武萍500强任职经历
股权结构
•公司初始投资额6000万元，其中100万自有资金，融资5900万元，投资方占股比例40%，淳古香控股60%。
融资计划
•G:\\淳古香\\利润与现金流表（修改）.xls投资方盈利分析
据上表，内含报酬率为31.38%。
