前厅经理岗位职责和工作流程
直接上级：店长
协同关系：后厨经理
管理关系：前厅所有人员
岗位职责：在店长的带领下做好前厅的目标、计划、营销 、实施、组织、指挥、监督、协调、沟通等工作。 ·协助店长解决存在和潜在的问题，对重点任务 及时并妥善做好工作安排。 ·负责完成公司下达的经营
目标和管理要求，
·组织员工进行岗位培训，提高员工的岗位工作 技能。
·要关爱员工，把员工当亲人。真正做到领导和 师长的榜样，关心员工的饮食，住宿，心理以 及家庭等的情况 。 ·负责前厅设备，用具，餐具，布置等的补给和 维护，定期检查清点。以及灯光，温度，绿化 设备等的管控和责任的落实。
·检查和督导前厅对客服务工作，随时关注前厅动 态，进行现场指挥，带领前厅人员按照服务规范 向客人提供热情周到优质高效的服务 。 ·主持日常的和定期的工作会议，及时调整和完善经营措施，提出合理的经营方案。
·及时向店长提供顾客对于菜品，服务，锅底，环境的投诉和建议。
· 具体岗位要求: 提前到岗，体现岗位自律。检查前
一天遗留问题并提出解决办法 ·观察出勤，员工精神状态 激励
团队士气
·落实本店的各项规章制度和服务礼仪·
·安排督导领班做好前厅清洁卫生工作，
· 协调大厅和厨房的合作关系。
·安排和协调值班人员，制定值班轮值表。
·督促并检查穿菜质量和进度
·检查备餐工作进度，了解当餐预订情况对重点任务做好妥善安排，
·控制好前厅的物料，消耗品，礼品以及餐具，杯具和设备的使用和管理
·做好本餐时接待工作并督促前厅人员做好服务 餐中检查 协调人力，检查服务标准，及时处理顾客投诉，注意沟通技巧和优惠标准，以提高顾客满意度为最高标准 。
·营业结束后协调员工就餐，安排后期滞留顾客的服务和值班人员的安排以及后期的收
市工作的检查。
·经理要严格执行店规店纪，带头执行，不卑不亢，公平公 正。要善于发现问题，
提出问题，反馈问题，解决问题。
