不合格食品处置制度是指针对生产、销售、运输等环节中出现的不合格食品进行检测、评估和处理的制度。相关企业应当采取措施停产、召回、销毁或处理不合格产品，并承担相应的法律责任。不合格食品是指不符合国家标准或者产品质量安全标准的食品，包括超过保质期、含有重金属、农药残留等问题。为了保障食品安全，我国实行了不合格食品处置制度，规定企业需加强监管、质检、召回等措施，确保不合格食品得到及时处理。不合格食品处置制度的主要内容包括：不合格食品的分类、监测、评价、处理和通报等。一旦发现不合格食品，相关企业应当立即采取措施停产、召回、销毁或处理不合格产品，并向有关部门报告情况。同时，监管部门也会对不合格食品进行监测和评估，确定具体处理方式，并公告通报有关信息。实施不合格食品处置制度，既是保障消费者权益、维护社会公共利益的需要，也是推动食品产业可持续健康发展的必要措施。企业应当关注产品质量安全，严格遵守国家标准和法律法规，并承担相应的法律责任。消费者如何保障自身权益？消费者在购买食品时要注意选择正规渠道，关注产品信息，如生产日期、保质期等，尽量避免购买过期或者不合格食品。如果发现已经购买了不合格食品，应当及时向相关部门举报并要求退货。此外，消费者还可以加强对食品安全的监督和关注，行使自己的知情权和监督权。不合格食品处置制度是保障食品安全和消费者权益的重要措施。相关企业应当加强监管和质检措施，确保食品质量安全。消费者也应当关注产品信息，选择正规渠道购买食品，并行使自己的知情权和监督权，为促进食品产业可持续健康发展贡献力量。【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第七十三条 食品生产经营者应当建立不合格食品追溯制度，对进入生产经营环节的原辅料、辅助材料、半成品和成品等实行检测、记录、追溯和处理。
