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专利名称：益生菌发酵饮料及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：周伟,李积华,廖良坤,胡宇豪,彭芍丹,张利,付调坤申请号：CN2018115570.0申请日：20181219公开号：CN109588594A公开日：20190409
摘要：本发明适用于饮料生产制造技术领域，公开了一种益生菌发酵饮料的制备方法及一种益生菌发酵饮料，其中，益生菌发酵饮料的制备方法的实施方式为：取辣木、陈皮研磨粉碎，加入水制得第一浆料；在第一浆料中加入黑曲霉进行发酵制得第一发酵液；取菠萝制成第二浆料，在第一发酵液中加入第二浆料混合制得第一混合液，将第一混合液中放入压力装置中进行杀菌，制得第二混合液；在第二混合液中加入纤维素酶和果胶酶进行酶解制得酶解液；在酶解液中加入类干酪乳酸菌和枯草芽孢杆菌进行发酵，制得第二发酵液；将第二发酵液过滤得到发酵饮料原液，在发酵饮料原液中加入调味剂，制得益生菌发酵饮料。本发明解决了现有技术中益生菌发酵饮料黄酮含量低的问题。
申请人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
地址：524001 广东省湛江市霞山区人民大道南48号
国籍：CN
代理机构：广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)
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