Research on tourists5 perception of food tourism based on importance - performance
analysis
作者：李东祎;张伸阳
作者机构：东北财经大学旅游与酒店管理学院,辽宁大连116000 出版物刊名：旅游研究 页码：49-55页
年卷期：2016年 第5期
主题词：美食旅游 感知价值 IPA方法 老字号
摘要：美食旅游已成为当今重要的旅游方式.在结合饮食文化游的自身特点以及总结学者们对感知价值的 研究基础上,提出了五个游客美食旅游感知价值维度：功能价值、文化认知价值、美学价值、服务价值、情境 价值.并采用IPA分析法研究游客对老字号美食旅游的评价,直观展示了游客的重要性-实际表现差异,以提 高游客五个感知价值为目的,提出老字号美食旅游的开发建议,为推动美食与旅游的相互融合提供参考和借鉴.
