波尔多葡萄酒产区

Region (大区)

1: Bourgogne (勃艮第) 2: Bretagne (布列塔尼) 3: Centre (中部)

4: Champagne-Ardenne (香槟-阿登) 5: Corse (科西嘉)

6: Franche-Comté (弗朗什孔泰) 7: Haute-Normandie (上诺曼底) 8: Île-de-France (法兰西岛)

9: Languedoc-Roussillon (朗格多克-鲁西永) 10: Limousin (利穆赞) 11: Lorraine (洛林)

12: Midi-Pyrénées (南部比利牛斯) 13: Nord-Pas-de-Calais (北部加来海峡) 14: Pays de la Loire (卢瓦尔河地区) 15: Picardie (皮卡第)

16: Poitou-Charentes (普瓦图-夏朗德)

17: Provence-Alpes-Côte d'Azur (普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸) 18: Rhône-Alpes (罗纳-阿尔卑斯) 19: Alsace (阿尔萨斯) 20: Aquitaine (阿基坦) 21: Auvergne (奥弗涅)

22: Basse-Normandie (下诺曼底)

Province (省份)

01: Ain (安省) 02: Aisne (埃纳省) 03: Allier (阿列省)

04: Alpes-de-Haute-Provence (上普罗旺斯阿尔卑斯省) 05: Hautes-Alpes (上阿尔卑斯省) 06: Alpes-Maritimes (滨海阿尔卑斯省) 07: Ardèche (阿尔代什省) 08: Ardennes (阿登省) 09: Ariège (阿列日省) 10: Aube (奥布省)

11: Aude (奥德省) 12: Aveyron (阿韦龙省)

13: Bouches-du-Rhône (罗讷河口省) 14: Calvados (卡尔瓦多斯省) 15: Cantal (康塔尔省) 16: Charente (夏朗德省)

17: Charente-Maritime (滨海夏朗德省) 18: Cher (谢尔省) 19: Corrèze (科雷兹省) 20：Haute-Corse (上科西嘉)

21: Côte-d'Or (科多尔省)

22: Côtes-d'Armor (阿摩尔滨海省) 23: Creuse (克勒兹省) 24: Dordogne (多尔多涅省) 25: Doubs (杜省) 26: Drôme (德龙省) 27: Eure (厄尔省)

28: Eure-et-Loir (厄尔-卢瓦尔省) 29: Finistère (菲尼斯泰尔省) 30: Gard (加尔省)

31: Haute-Garonne (上加龙省) 32: Gers (热尔省) 33: Gironde (吉伦特省)

34: Hérault (埃罗省)

35: Ille-et-Vilaine (伊勒-维莱讷省) 36: Indre (安德尔省)

37: Indre-et-Loire (安德尔-卢瓦尔省) 38: Isère (伊泽尔省) 39: Jura (汝拉省) 40: Landes (朗德省)

41: Loir-et-Cher (卢瓦尔-谢尔省) 42: Loire (卢瓦尔省)

43: Haute-Loire (上卢瓦尔省)

44: Loire-Atlantique (大西洋卢瓦尔省) 45: Loiret (卢瓦雷省) 46: Lot (洛特省)

47: Lot-et-Garonne (洛特-加龙省) 48: Lozère (洛泽尔省)

49: Maine-et-Loire (曼恩-卢瓦尔省) 50: Manche (芒什省)

51: Marne (马恩省)

52: Haute-Marne (上马恩省) 53: Mayenne (马耶讷省)

54: Meurthe-et-Moselle (默尔特-摩泽尔省) 55: Meuse (默兹省) 56: Morbihan (莫尔比昂省) 57: Moselle (摩泽尔省) 58: Nièvre (涅夫勒省) 59: Nord (诺尔省) 60: Oise (瓦兹省)

61: Orne (奥恩省)

62: Pas-de-Calais (加来海峡省) 63: Puy-de-Dôme (多姆山省)

: Pyrénées-Atlantiques (比利牛斯-大西洋省) 65: Hautes-Pyrénées (上比利尼斯省) 66: Pyrénées-Orientales (东比利尼斯省) 67: Bas-Rhin (下莱茵省) 68: Haut-Rhin (上莱茵省) 69: Rhône (罗讷省)

70: Haute-Saône (上索恩省)

71: Saône-et-Loire (索恩-卢瓦尔省) 72: Sarthe (萨尔特省) 73: Savoie (萨瓦省)

74: Haute-Savoie (上萨瓦省)

75: Paris (巴黎省)

76: Seine-Maritime (滨海塞纳省) 77: Seine-et-Marne (塞纳-马恩省) 78: Yvelines (伊夫林省) 79: Deux-Sèvres (德塞夫勒省) 80: Somme (索姆省)

81: Tarn (塔恩省)

82: Tarn-et-Garonne (塔恩-加龙省) 83: Var (瓦尔省)

84: Vaucluse (沃克吕兹省) 85: Vendée (旺代省) 86: Vienne (维埃纳省)

87: Haute-Vienne (上维埃纳省) 88: Vosges (孚日省) : Yonne (约讷省)

90: Territoire de Belfort (贝尔福地区)

91: Essonne (埃松省)

92: Hauts-de-Seine (上塞纳省) 93: Seine-Saint-Denis (塞纳-圣但尼省) 94: Val-de-Marne (瓦勒德马恩省) 95: Val-d'Oise (瓦勒德瓦兹省) 96 Corse-du-Sud (南科西嘉)

Vins de Bordeaux

Gironde 吉伦特省

Lesparre-Médoc莱斯帕尔 梅多克est une commune au département Gironde en Aquitaine au sud-ouest de la France, li est aussi le chef-lieu du département.

Blaye布莱 Bourg 布尔格 Libourne 里布尔纳 Créon 克瑞翁Cadillac 凯迪拉克 Langon 朗贡

Castillon-La-Bataillecommune Dordogne commune多尔多涅

Castillon la Bataille, ville de Gironde aux frontières de la Dordogne, vous accueille. Riche de son patrimoine culturel et historique, Castillon la Bataille vous offre un superbe voyage dans le temps grâce à son spectacle estival retraçant la dernière bataille de la guerre de cent ans, ses monuments historiques, son histoire, ses personnages célèbres. Une balade au fil de l'eau sur la Dordogne, vous fera apprécier la nature et ses charmes.

Les Terroirs

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Bordeaux & Bordeaux Supérieur Côtes de Bordeaux Médoc & Graves Saint-Emilion-Pomérol-Fronsac Vins blancs secs Vins blancs d'Or Bordeaux & Bordeaux Supérieur

Le style Bordeaux

Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur sont issus de vignobles ayant le droit de porter l’appellation dans une grande partie du département de la Gironde.

Ces vins très représentatifs de l’esprit \"Bordeaux\" sont élaborés sur tous les types de sols viticoles de la région (graves, sables, calcaire, argile,…) et d’exposition (coteaux, plaines alluviales, croupes, …) avec des méthodes propres aux traditions bordelaises comme l’assemblage. Ils représentent environ la moitié de la production de Bordeaux, tout terroirs confondus. Les Bordeaux et Bordeaux Supérieurs ont un style particulier : ils se distinguent par leur harmonie, faite d’élégance, de puissance, d’équilibre et de complexité aromatique. Cette harmonie a su ( les vins) séduire des millions de consommateurs à travers le monde.

Appellations

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Bordeaux Supérieur Bordeaux Rosé Bordeaux Crémant de Bordeaux Bordeaux Clairet Parfaite illustration du style de Bordeaux, les vins de ces AOC sont fruités et élégants. Produits par l’assemblage de

différents cépages葡萄品种 parfaitement adaptés à la région, ils peuvent être blancs, rouges ou rosés, tranquilles ou effervescents. Ils sont souvent destinés à être consommés jeunes. Mis en bouteilles au château ou proposés sous des marques commerciales, ces vins sont d’un bon rapport qualité-prix.

Ces AOC couvrent la moitié des surfaces plantées à Bordeaux. En effet, toutes les communes viticoles du département de la Gironde peuvent prétendre les produire. Ces vins naissent ainsi sur des sols très divers. Cependant, l’assemblage 混合leur confère cohérence et homogénéité均质性、一致.

Côtes de Bordeaux Sous le signe du soleil

Sur près de 100 Km du nord au sud, les terroirs des Côtes de Bordeaux profitent des coteaux les mieux exposés de la région, ceux qui dominent la Garonne ou la Dordogne.

Ici, le climat est caractérisé par un fort ensoleillement, avec des vignes exposées généralement au sud et au sud-ouest. La présence des larges fleuves atténue les fortes chaleurs d’été. Le travail de la vigne est plus difficile sur les sols pentus 倾斜有坡度的et les rendements sont souvent bas产量低. Les raisins y gagnent en concentration et complexité. Leurs sols sont majoritairement d’origine argilo-calcaire钙质粘土 ou graveleuse où se plaît le cépage de Merlot. Il donne des vins rouges aromatiques et agréables à boire jeunes, avec des arômes de fruits mûrs et des tannins veloutés甘美可口、圆润的. Des vins à forte personnalité comme celle des paysages des Côtes. Appellations

 Blaye

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Castillon Côtes de Bordeaux Francs Côtes de Bordeaux Graves de Vayres Sainte-Foy-BordeauxBlaye Côtes de Bordeaux Bourg & Côtes de Bourg Cadillac Côtes de Bordeaux Il s’agit principalement de vins rouges qui se distinguent par leur personnalité, marquée par une belle puissance aromatique et par une structure bien équilibrée. Dominé par le Merlot, l’assemblage comprend toujours du Cabernet Sauvignon et, parfois, du Cabernet Franc.

Certaines AOC des Côtes ont une production significative de vins moelleux芳醇的et liquoreux甜烧酒, grâce à un microclimat particulier qui favorise la sur-maturation des grains de raisins. Les Côtes sont situées sur les coteaux naturels plus ou moins escarpés des vallons et collines façonnés par la Garonne et la Dordogne, deux rivières qui traversent la région viticole. Ce sont des terroirs de qualité, dont l’exposition, souvent au sud ou sud-est, offre à la vigne un ensoleillement idéal. Les 8 Côtes représentent 14 % des Bordeaux.

Médoc & Graves

Appellations

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Médoc Haut-Médoc Listrac-Médoc Margaux Moulis

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Pauillac Saint-Estèphe Saint-Julien Graves Pessac-Léognan佩萨克-莱奥尼昂

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Les vins de cette famille sont exclusivement rouges en Médoc, mais peuvent être rouges ou blancs dans les Graves.

Assemblage principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, les rouges possèdent une constitution solide, pleine et riche, ainsi qu’une grande aptitude au vieillissement. Elaborés à partir de Sauvignon et de Sémillon, les blancs peuvent être secs ou moelleux. Dans tous les cas, ils sont remarquables par leur finesse et leurs bouquets. Représentant 15 % environ de la production de Bordeaux, cette famille d’AOC comprend toutes les zones viticoles de la rive gauche de la Garonne. Le Médoc au nord de l’agglomération de Bordeaux, et les Graves, au sud, ont en commun un climat tempéré par la proximité de l’Océan Atlantique, ainsi qu’un sol composé de graves, des alluvions de sable et de cailloux provenant des Pyrénées et charriées par la Garonne après les réchauffements climatiques de l’ère quaternaire.

Un nombre important de grands vins classés de Bordeaux sont produits en Graves et Médoc, comme les Grands Crus Classés de 1855, les Crus Artisans et les Crus Classés de Graves. L’excellence, entre graviers et galets

Les terroirs du Médoc et des Graves longent la Garonne sur une bande étroite de 150 Km de long. Entre l’Océan et le fleuve, leurs vignobles sont protégés de l’air marin par l’immense forêt de pins. Leurs sols viticoles sont en grande partie composés de graviers et galets. Ils furent déposés là par les cours d’eau à l’ère quaternaire. Ils sont le fruit de l’érosion des Pyrénées ou du Massif Central par les glaciers lors des réchauffements climatiques. Avec leurs éléments sableux et calcaires, ces sols se réchauffent rapidement le jour, restituent cette chaleur aux pieds de vigne la nuit et tempèrent les écarts thermiques. Le Cabernet Sauvignon mûrit ici très bien et, souvent assemblé avec le Merlot, il donne naissance à de grands vins racés, dont certains sont Classés. Dans ces conditions, ces terroirs offrent de grands vins rouges puissants, complexes et de grande persistance aromatique, capables de vieillir longtemps. 梅多克产区

梅多克法定产区坐落在半岛的北部，纪龙德河左岸。5700公顷的葡萄园，产量3800万瓶，使它堪称波尔多地区最大的法定产区。

从语言学上来说，―Médoc ‖一词来源于拉丁语，意为―在水之间‖。的确，日照充足、雨量适中这样得天独厚的气候条件保证其生产出优质的葡萄酒。除了独一无二的气候条件，梅多克还具备独特的―多重土质‖（砂砾层及粘土、石灰岩土壤）有利条件。主要种植葡萄品种有：赤霞珠、品丽珠、美乐、小维铎。梅多克品种繁多的葡萄酒正反映出当地土壤结构的多样性。即便如此，众多种类的葡萄酒却都具有完美、均衡的品质，口味醇厚，拥有红宝石般的色泽。它们外形精致、优雅，具有浓郁的芬芳。梅多克产区内有产区，包括：梅多克( Médoc)、上梅多克(Haut-Médoc)、玛歌(Margaux)、穆利昂梅多克(Moulis en Médoc)、利斯特拉克-梅多克(Lisrac-Médoc)、圣朱利安(Saint-Julien)、波雅克(Pauillac)、圣艾斯代夫(Saint-Estèphe)。每个产区都有自己独特的个性，而这8个产区又被分为5类酒庄，每个酒庄都根据自己的特征归入最适合自己的一类，它们出产的葡萄酒拥有各自的身份特征。这5类酒庄分别是：1855年评定级别的顶级酒庄，中级酒庄，艺术家酒庄，其他酒庄和酿酒合作社。其中，1855年巴黎万国博览会期间，波尔多葡萄酒等级的评定产生了61个顶级酒庄，60个来自梅多克地区。这60个酒庄出品的葡萄酒是纯粹的酒中极品，代表着150年来梅多克美酒的精髓。在这里，完美的概念被重新定义，这60个顶级酒庄是全世界崇尚的法国式生活方式的最佳传播者。

梅多克产区列级酒庄名录

1855年酒庄名 2001年酒庄名（所在村庄）

四大列级酒庄 (Premiers Crus) Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) Chateau Margaux--Chateau Margaux (Margaux) Chateau Latour--Chateau Latour (Pauillac)

Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)

（其中Chateau Mouton 是1973年从二级第一名升级为一级酒庄） 二级酒庄（Secondes Crus） Chateau Rausan-Ségla--Chateau Rausan-Ségla (Margaux) --Chateau Rausan-Gassies (Margaux)

Chateau Leville --Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien) --Chateau Léoville-Poyer (Saint-Julien) --Chateau Léoville-Barton (Saint-Julien)

Chateau Vivens-Durfort--Chateau Durfort-Vivens (Margaux) Chateau Gruau-Laroze --Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) Chateau Lascombe --Chateau Lascombes (Margaux)

Chateau Brane --Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Pichon-Longueville--Chateau Pichon-Longueville (Pauillac) --Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac)

Chateau Ducru-Beau-caillou--Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) Chateau Cos-Destournel--Chateau Cos-d'Estournel (Saint-Estèphe) Chateau Montrose --Chateau Montrose (Saint-Estèphe) 三级酒庄(Troisiè mes Crus) Chateau Kirwan --Chateau Kirwan Cantenac (Margaux) Chateau d'Issan --Chateau d'Issan Cantenac (Margaux) Chateau Lagrange --Chateau Lagrange (Saint-Julien) Chateau Langoa --Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) Chateau Gisvours --Chateau Giscours Labarde (Margaux)

Chateau Saint-Exupéry --Chateau Malescot-Saint-Exupéry (Margaux) Chateau Boyd --Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux) --Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux) Chateau Palmer -- Chateau Palmer Cantenac (Margaux) Chateau LaLagune --Chateau La Lagune Ludon (Haut-Médoc) Chateau Desmirail --Chateau Desmirail Cantenac(Margaux) Chateau Calon --Chateau Calon-Ségur ( Saint-Estèphe) Chateau Ferrière --Chateau Ferrière (Margaux)

Chateau Becker --Chateau Marquis-d'Alesme-Becker (Margaux) 四级酒庄（Quatrièmes Crus） Chateau Saint-Pierre --Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien) Chateau Talbot -- Chateau Talbot (Saint-Julien)

Chateau Du-Luc -- Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien) Chateau Duhart --Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac) Chateau Poujet-Lassale --现在已经不在了 Cantenac (Margaux) Chateau Pouget -- Chateau Pouget Cantenac (Margaux)

Chateau Carnet--Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent(Haut Médoc) Chateau Rochet --Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe)

Chateau de Beychevelle --Chateau Beychevelle (Saint-Julien) Chateau Le Prieuré--Chateau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux) Chateau Marquis-de-Termes--Chateau Marquis-de-Terme (Margaux) 五级酒庄（Cinquièmes Crus） Chateau Canet --Chateau Pontet-Canet (Pauillac) Chateau Batailley --Chateau Batailley (Pauillac) --Chateau Haut-Batailley (Pauillac)

Chateau Grand-Puy -- Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) Chateau Artigues-Arnaud --Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac) Chateau Lynch -- Chateau Lynch-Bages (Pauillac)

Chateau Lynch-Moussas --Chateau Lynch-Moussas (Pauillac) Chateau Dauzac --Chateau Dauzac Labarde (Margaux) Chateau Darmailhac --Chateau D'Armailhac (Pauillac) Chateau Le Tertre --Chateau du TertreArsac (Margaux) Chateau Haut-Bages -- Chateau Haut-Bages-Libéral (Pauillac) Chateau Pédesclaux -- Chateau Pédesclaux (Pauillac)

Chateau Coutenceau --Chateau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc) Chateau Camensac --Chateau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc) Chateau Cos-Labory --Chateau Cos-Labory (Saint-Estèphe) Chateau Clerc-Milon --Chateau Clerc-Milon (Pauillac) Chateau Croizet-Bages -- Chateau Croizet-Bages (Pauillac) Chateau Cantemerle --Chateau Cantemerle Macau (Haut-Médoc) 格拉芙产区

格拉芙(Graves)产区是Bordeaux最早发展葡萄酒业的地区之一,位于纪隆德河的南岸,与北岸的梅多克区隔河相望,约60公里长,产量为1600万公升。其中65%为红酒,44%白酒。该区的列级酒庄是在1953年评选出来的,这回是由格拉芙酒业公会请求AOC国家管理机构--法定产区管理局（INAO）评选,评定的标准不再只依照酒的价格,而是更全面的考虑酒庄的葡萄园、历史、葡萄酒的风格等诸多细节。因为格拉芙产区红、白葡萄酒都有生产,1932年先完成了红葡萄酒的列级酒庄评定后又在1959年2月6日经农业部明令核准白葡萄酒的列级酒庄评定,而这份只区分出红、白葡萄酒的名单上面并没有在列级酒庄之间再分出不同的等级。 格拉芙产区葡萄酒庄名录

红葡萄酒 Chateau Bouscaut (Cadaujac) Chateau Haut-Bailly (Léognan)

Chateau Carbonnieux (Léognan) Domaine de Chevalier (Léognan) Chateau de Fieuzal (Léognan) Chateau d'Olivier (Léognan)

Chateau Malartic-Lagravière (Léognan) Chateau La Tour-Martillac (Martillac) Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac) Chateau Haut-Brion (Pessac)

Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence) Chateau Pape-Clément (Pessac) Chateau Latour-Haut-Brion (Talence)

白葡萄酒 Chateau Bouscaut (Cadaujac) Chateau Carbonnieux (Léognan) Chateau Domaine de Chevalier (Léognan) Chateau d'Olivier (Léognan)

Chateau Malartic Lagravière (Léognan) Chateau La Tour-Martillac (Martillac) Chateau Laville-Haut-Brion (Talence) Chateau Couhins-Lurton (Villenave d'Ornan) Chateau Couhins (Villenave d'Ornan) Chateau Haut-Brion (Pessac)

Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac

Appellations

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Saint-Emilion Saint-Emilion Grand Cru Lussac-Saint-Emilion Montagne-Saint-Emilion Puisseguin-Saint-Emilion     

Saint-Georges Saint-Emilion Lalande-de-Pomerol Pomerol Fronsac Canon Fronsac Cette famille d’AOC produit uniquement des vins rouges qui ont en commun puissance aromatique, souplesse, race, subtilité, élégance et velouté des tannins. Le cépage dominant dans l’assemblage est le Merlot. Il est généralement associé au Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, au Cabernet Sauvignon. La zone viticole de ces AOC est située dans le quart nord-est du département de la Gironde, sur la rive droite de la Dordogne et à proximité de la ville de Libourne. Le relief est varié, avec plateaux, terrasses, coteaux et vallées. Les sols sont également divers : argilo-calcaire, sablo-limoneux, calcaire à astéries… Les vignes y profitent d’un bon ensoleillement et de l’influence océanique, avec sa douceur hivernale et son humidité qui régule les températures. Les dix AOC qui composent cette famille représentent 10 % des Bordeaux. Là où le Merlot est roi

Au confluent de la Dordogne et de l’Isle, les terroirs sont en majorité argilo-calcaires dans le Saint-Emilionnais et à Fronsac. En allant vers Pomerol, ils deviennent graveleux ou sableux.

La complexité de ces sols, qui compose un véritable \"damier géologique\Le Merlot trouve ici ses terres préférées. Il entre en forte proportion dans les assemblages. Ce cépage précoce apprécie particulièrement le caractère frais et humide des sols à texture argileuse. Il apporte aux vins de ces terroirs une couleur intense, une bonne richesse alcoolique et une grande souplesse. Associé au Merlot, le Cabernet Franc, planté sur les sols plus chauds et calcaires, confère fraîcheur, structure tannique ainsi qu’un bon potentiel de vieillissement. Enfin, le Cabernet Sauvignon, très minoritaire dans ces terroirs, donne en complément aux vins des touches épicées très agréables. Cet ensemble de facteurs crée des vins d’une grande richesse aromatique, aux tannins denses et soyeux, réputés à travers le mon 圣爱美隆产区

当以梅多克产区（Medoc）―为主‖的评级一百年后，1955年,圣爱美隆（也被译为圣艾米隆）正式建立了自己的列级酒庄,分为―一

级列级酒庄‖(Premier Grand Cru Classe),和―列级酒庄‖(Grand Cru Classe)两种,等级最高的一级列级酒庄中再细分成A和B两组,以A组的等级最高。在这儿我们要强调的是,圣爱美隆区的酒庄分级不同于波尔多其他的列级酒庄永久不动，圣爱美隆的列级酒庄制定规定，每十年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、价格、葡萄园等条件，重新评估一次列级酒庄在做排名的修订，这样就迫使广大列级酒庄不断的相互竞争。1958年共选出12家一级酒庄与63家列级酒庄，1969年又修订了一次。1979年的列级酒庄修订一直拖延到1986年才完成，就在这一年，一级酒庄Chateau BeauSéjour-Bécot由于葡萄园扩充而被降级，要是按照此标准放在梅多克列级酒庄的修订的话，不知道会产生什么样的后果？最新的一次修订是在1996年公布的,有13家一级酒庄和55家列级酒庄。不过这里有个小插曲，其实最后一次评级应该是2006年，但这次评级因有被降级的酒庄投诉评审委员与某些酒庄存在―利益关系‖，不公平，并诉讼至法庭打官司，最后法庭裁定撤消这次评级，所以目前大家仍延用1996年的评级。据圣达美隆评级评审的金钟庄庄主说，新的一评比级将在2011年公布，但估计不会有什么降级的酒庄，因为大家都―保级‖，皆大欢喜。不过这次评级别不会再分等级了，大家都叫cru bourgeois。

圣艾米隆产区列级酒庄分级列表

一级列级酒庄 A级 Chateau Ausone Chateau Cheval Blanc

一级列级酒庄 B级 Chateau Angélus

Chateau Beau-Séjour Bécot

Chateau Beau Séjour (Duffau-Lagarosse) Chateau Belair Chateau Canon Chateau Figeac Chateau La Gaffeliere Chateau Magdelaine Chateau Pavie Chateau Trottevieille Clos Fourtet

列级酒庄 Chateau Balestard La Tonelle Chateau Bellevue Chateau Bergat Chateau Berliquet Chateau Cadet Bon Chateau Cadet-Piola Chateau Canon la Gaffeliere Chateau Cap De Mourlin Chateau Chauvin

Chateau Clos Des Jacobins Chateau Corbin

Chateau Corbin-Michotte Chateau Curé Bon Chateau Dassault

Chateau Faurie-De-Sauchard Chateau Fonplégade Chateau Fonroque Chateau Franc mayne Chateau Grand Mayne Chateau Grand Pontet Chateau Guadet Saint-Julien Chateau Haut Corbin

Chateau Haut Sarpe Saint-Christophe des Bardes Chateau L'arrosée Chateau La Clotte Chateau La Clusiere Chateau La Couspaude Chateau La Dominique Chateau La Serre

Chateau La Tour Du Pin-Figeac (Giraud-Belivier) Chateau La Tour Du Pin-Figeac (J.M. Moueix) Chateau La Tour Figeac Chateau Lamarzelle Chateau Laniote

Chateau Larcis Ducasse Saint-Laurent des Combes Chateau Larmande

Chateau Laroque Saint-Christophe des Bardes Chateau Laroze

Chateau Le Prieuré

Chateau Les Grandes Murailles Chateau Matras

Chateau Moulin Du Cadet Chateau Pavie Decesse Chateau Pavie Macquin

Chateau Petite Faurie de Soutard Chateau Ripeau

Chateau Saint-George Cote Pavie Chateau Soutard Chateau Tertre Daugay Chateau Troplong-Mondot Chateau Villemaurine Chateau Yon-Figeac Clos De l'oratoire Clos Saint-Martin Couvent Des Jacobins

Vins blancs secs

Toujours près de l’eau

Les terroirs des vins blancs secs se composent de trois ensembles géographiques distincts.

Au nord et à l’est de la Dordogne, les sols argilo-calcaires assez profonds conviennent très bien au Sauvignon Blanc. L’Entre-deux-Mers, cette région délimitée par la Garonne et la Dordogne, privilégie aussi ce cépage.

Au sud-ouest de Bordeaux, les sols graveleux et sableux plus légers ou les coteaux en bordure de Garonne, accueillent avec bonheur le Sémillon. Sur ces terroirs, l’assemblage de ces deux cépages offrent à l’amateur de grands vins blancs secs au caractère fruité, vif et souple. A ces qualités, s’ajoutent une grande fraîcheur et une certaine rondeur en bouche. Ces terroirs de blancs secs comptent plusieurs Crus Classés, réputés pour leur grande complexité et leur puissance aromatique

Appellations

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Blaye Côtes de Bordeaux Bordeaux & Bordeaux Sec Bourg & Côtes de Bourg Côtes de Blaye Crémant de Bordeaux Entre-Deux-Mers      

Entre-Deux-Mers Haut-Benauge Francs Côtes de Bordeaux Graves Graves de Vayres Pessac-Léognan Sainte-Foy-Bordeaux

Elaborés à partir des cépages Sauvignon et Sémillon, les vins blancs secs de Bordeaux se caractérisent par un remarquable équilibre, de la vivacité, du fruit et une belle richesse aromatique. Si la plupart de ces vins sont à boire jeunes, d’autres sont recherchés pour leur complexité, leur puissance et leur aptitude au vieillissement. Dans ces AOC, se trouvent des vins de toute catégorie : des vins simples, faciles à boire, et d’autres de tout premier plan, certains étant même classés dans les terroirs des Graves. La dénomination ―Vins Blanc Secs de Bordeaux‖ regroupent tous les vins blancs secs produits en Gironde, y compris dans les zones d’appellations spécifiques aux rouges (Médoc, Libournais...) ou aux liquoreux (Sauternes…). Cette famille représente 8 % des Bordeaux et regroupe 12 AOC.

Vins blancs d'Or

Le miracle d’un micro-climat

Les terroirs des Vins blancs d’Or sont situés de part et d’autre de la Garonne, au sud-est de Bordeaux et pour une grande part au confluent de la Garonne et du Ciron, à proximité de Sauternes.

Ils délimitent des territoires marqués par des sols de graves, de sables et par les coteaux abrupts de la rive droite du fleuve. Là, les raisins blancs, comme le Sémillon, parviennent facilement à surmaturité.

C’est ici que se produit, à l’automne, la formation nocturne de brouillards dus au cours d’eau du Ciron. Elle permet aux raisins de développer la pourriture noble, le Botrytis cinerea indispensable à la naissance des grands vins liquoreux et moelleux. Ce champignon dessèche les baies de raisin et les concentre en sucres sans abîmer leur saveur … bien au contraire. Grâce à ces facteurs climatiques et aux gestes acquis par les vignerons depuis des siècles, les vins blancs d’Or sont des nectars qui séduisent le monde entier. Sur ces terroirs exceptionnels, certains domaines font l’objet d’un classement.

Appellations

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Barsac Bordeaux Haut-Benauge Bordeaux Supérieur Cadillac Cérons Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire Francs Côtes de Bordeaux       

Graves de Vayres Graves Supérieures Loupiac Premières Côtes de Bordeaux Sainte-Croix-du-Mont Sainte-Foy-Bordeaux SauternesDans cette famille d’AOC se trouvent les vins blancs moelleux et liquoreux, qui se différencient par leur teneur en sucres résiduels. Vins d’une extrême finesse, séveux, remarquables par leurs bouquets et leur onctuosité. D’un équilibre parfait entre sucres et acidité, ils laissent la bouche fraîche et reposée en fin de dégustation. Ces vins ont beaucoup contribué à la réputation du Bordeaux, notamment grâce aux Crus Classés de Sauternes-Barsac et à d’autres appellations moins connues mais qui produisent également des liquoreux de grande qualité.

Moelleux et liquoreux sont élaborés principalement à partir des cépages Sémillon et Sauvignon et, dans une moindre mesure, Muscadelle. Leur teneur exceptionnelle en sucres provient de l’action d’une moisissure, le Botrytis cinerea aussi appelé \"pourriture noble\". Son développement est favorisé par un microclimat particulier qui, dès la fin de l’été, associe une certaine douceur des températures à des brouillards matinaux. Cette \"pourriture noble\" s’attaque à la peau des raisins. Elle la fissure, favorisant ainsi la déshydratation des baies. Leur pulpe se transforme alors en une sorte de confiture dorée, qui concentre sucres, jus et arômes.

La zone viticole des Vins blancs d’Or s’étend de part et d’autre de la Garonne en amont de l’agglomération de Bordeaux. Représentant 3 % du vignoble bordelais, elle regroupe 12 AOC. 波美侯产区

波美侯Pomerol，也被译为宝物隆。它位于波尔多地区的东，靠近圣爱美隆而被称为该地区的卫星产区。波美侯产区面积极小，

只有不到800公顷的土地（只相当于一个中大型澳洲酒园的面积）。小区内131个酒庄，每个酒庄都不会太大，最小的仅两公顷。有意思的是，波美侯虽然没有列级名庄分级制度，但却是波尔多乃至当今世界上出产名贵稀酿最多的小产区。

由于种植面积小，产量自然也少，这使得波美侯的红葡萄酒价格始终居高不下。波尔多最贵的几款红葡萄酒，竟然全部产自这个地区，这也是波美侯在全球赢得声誉的一个重要因素。波美侯是自上世纪70年代才真正崛起的产区。它的成功有一人居功至伟，就是柏图斯老板Jean-Pierre Moueix（简称JPM）。JPM早年在宝物隆的策划和耕耘，使这小区从无人问津到实至名归。如今柏图斯（Petrus）已经贵为全波尔多的酒王。另外有一批质量和价格都可比娉波尔多其他传统名庄，如：花庄（Lafleur）、卓龙（Trotanoy）、柏图斯小酒王（Lafleur Petrus）、拉图宝物隆（Latour A Pomerol）、迪美庄（De May Certan）、 威登庄（Vieux Ch.Certan）、伊云卓（L'Evangile）、坚纳（Clinet）等等。美乐是在波美侯主导葡萄。波美侯葡萄酒之所以抢手，除了风格品质能满足非常高的国际市场需求外，而且它们也比较长寿。 索甸与巴萨克区

索甸与巴萨克区酒庄分级与梅多克区的分级都是在1855年巴黎万国博览会所做的酒庄排名,只是梅多克列级酒庄都是红葡萄酒而索甸与巴萨克区列级酒庄都是白葡萄酒(当时以甜酒为主流,生产干白的酒庄无一家入选),由于白酒列级酒庄的家数比较少,只分为三个等级,排名最高的是一级列级(Premier cru Superieur)，但是仅Chateau d'Yquem酒庄一家,一级酒庄(Premiers crus)有9家,二级酒庄(Deuxiemes crus)有11家,这是1855年索甸与巴萨克区酒庄分级时的21家入选酒庄,和梅多克列级酒庄有着同样的命运,

由于分家和其他因素,原本排名一级的Chateau Peyraguey分成了Chateau Lafaurie-Peyraguey 和Chateau Clos Haut-Peyraguey 两家；Chateau Rabaud分成了Chateau Rabaud-Promis(后来还兼并了二级酒庄Chateau Pexoto)和Chateau Sigalas-Rabaud 两家,当然二级酒庄也有几家分成了两家、三家,这样就使得现在的列级酒庄总数达到了27家。

索甸与巴萨克区酒庄分级列表

1855年酒庄名 -- 2001年酒庄名（所在村庄）

列级白葡萄酒庄 (Premier Cru Supérieur ) Chateau Yquem--Chateau d'Yquem （ Sauternes ）

一级白葡萄酒庄(Premiers Crus) Chateau La Tour-Blanche--Chateau La Tour-Blanche (Bommes) Chateau Peyraguey --Chateau Lafaurie-Peyraguey (Bommes) --Chateau Clos Haut-Peyraguey (Bommes)

Chateau Vigneau--Chateau de Rayne-Vigneau (Bommes) Chateau Suduiraut--Chateau Suduiraut (Preignac) Chateau Coutet--Chateau Coutet (Barsac) Chateau Climens--Chateau Climens (Barsac)

Chateau Bayle 贝勒酒庄-- Chateau Guiraud (Sauternes) Chateau Rieussec--Chateau Rieussec (Fargues Sauternes） Chateau Rabaud--Chateau Rabaud-Promis (Bommes) --Chateau Sigalas-Rabaud (Bommes)

二级白葡萄酒庄(Deuxièmes Crus) Chateau Myrat --Chateau de Myrat (Barsac) Chateau Doisy--Chateau Doisy-Daene (Barsac) --Chateau Doisy-Dubroca (Barsac) --Chateau Doisy-Védrines (Barsac)

Chateau Pexoto--并入了一级酒庄Chateau Rabaud-Promis (Bommes) Chateau d'Arche--Chateau d'Arche (Sauternes) Chateau Filhot--Chateau Filhot (Sauternes)

Chateau Broustet- Neirac--Chateau Broustet (Barsac) --Chateau Nairac (Barsac)

Chateau Caillou --Chateau Caillou (Barsac) Chateau Suau --Chateau Suau (Barsac) Chateau de Malle--Chateau de Malle (Preignac)

Chateau Romer--Chateau Romer (Fargues) --Chateau Romer-du-Hayot (Fargues)

Chateau Lamothe--Chateau Lamothe-Despujols (Sauternes) --Chateau Lamothe-Guignard (Sauternes) 附注1:

―Cru Bourgeois‖是法国波尔多葡萄酒庄另一种分级制度，更准确的说是波尔多梅多克产区的一种分級制度。Bourgeois的原意是―资产阶级‖或者―中产阶级‖的意思，英译意为―布尔乔亚级酒庄‖。相对于梅多克的列级酒庄(Grand Cru Classé)，我们一般把―Cru Bourgeois‖翻译成「中级酒庄」，并于 2001 年初获得法国农业部认可。2003年6月，法国**终于评定公布了一份中级酒庄的分級名单，共分为三个等级:Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs、Crus Bourgeois ，这使得中級酒庄最终取得了正式合法的地位。有意思的是，这个中级酒庄分级在2007年曾被撤消，而现在又被恢复了。 附注2:

·梅多克(Médoc) 32,110英亩 (只生产红酒)

分区内有:整个大范围的Médoc，局部地区的Haut-Médoc，以及村庄級的Saint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Moulis-en-Médoc、Listrac-Médoc等8个。 ·波美侯/宝物隆(Pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒) 分区内有Pomerol, Lalande de Pomerol ·圣艾美隆(St-émilion) 12,676英亩(只生产红酒)

分区内有Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion ·格拉芙(Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒) 分区内有:Graves, Pessac-Leognan

·索甸(Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)

I.N.A.O. - 原产地命名国家研究所简介

INAO–Institut National des Appellations d’Origine，暂译为原产地命名国家研究所，是检核AOC的机构，主要任务是监督属于命名体系的葡萄酒的生产，主要目标是保证了从属于一种命名的葡萄酒的均一性及质量的稳定性（年份的因素除外）。

L’INAO – Institut National des Appellations d’Origine – est un organisme public de contr?le des AOC. Il surveille les conditions de productions des vins d’appellations. Cela permet de conserver une homogénéité des vins au sein d’une même appellation et d’obtenir une qualité constante (hormis le facteur millésime). I.N.A.O制定的法国波尔多57个葡萄酒产区详细列表 红葡萄酒Bordeaux & Bordeaux Supérieur： (平均年产量/申报面积）

Bordeaux (250,000,000升/44 000 公顷) Bordeaux Supérieur (53,000,000升/10 000公顷 Bordeaux Clairet (5,200,000升/925 公顷) Bordeaux Rosé (18,000,000升/3300 公顷) 红葡萄酒Médoc & Graves： Médoc (30,000,000升/5700 公顷) Haut-Médoc (25,500,000升/4 600 公顷)

Listrac-Médoc (3,750,000升/665 公顷) Moulis-en-Médoc (3,475,000升/600 公顷) Margaux (7,800,000升/1410 公顷) Pauillac (50000升/1190 公顷） Saint-Estèphe (7,000,000升/1200 公顷) Saint-Julien (5,080,000升/910 公顷) Graves (14,625,000升/2700 公顷) Pessac-Léognan (6,700,000升/1300 公顷)

红葡萄酒Les Cotes de Bordeaux：

Premières Cotes de Bordeaux (18,000,000升/3450 公顷) Blaye (200,000升/45 公顷)

Premières Cotes de Blaye (33,000,000升/6000 公顷) Cotes de Bourg (21,000,000升/3900 公顷) Sainte-Foy-Bordeaux (1,600,000升/320 公顷) Bordeaux Cotes de Francs (2,800,000升/528 公顷) Cotes de Castillon (16,000,000升/3000 公顷) Graves de Vayres (3,000,000升/580 公顷)

红葡萄酒Saint-Emilion，Pomerol，Fronsac Saint-Emilion (5,100,000升/5 400 公顷)

Saint-Emilion Grand Cru (7,200,000升/5400 公顷) Lussac-Saint-Emilion (8,500,000升/1440 公顷) Montagne-Saint-Emilion (9,160,000升 /1600公顷) Puisseguin-Saint-Emilion (4,300,000升 /745公顷) Saint-Georges-Saint-Emilion (1,150,000升/200公顷) Pomerol (4,050,000升 /785公顷)

Lalande-de-Pomerol (6,140,000升 /1130公顷) Fronsac (4,440,000升 /830公顷) Canon Fronsac (1,620,000升 /300公顷) 白葡萄酒Vins Blancs Secs de Bordeaux

Bordeaux & Bordeaux Sec (41,865,000升 /6740公顷) Entre-Deux-Mers (9,750,000升 /1400公顷)

Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge (9,750,000升/1400公顷 ) Blaye (20公顷)

Premières Cotes de Blaye(1,600,000升 /250公顷) C?tes de Bourg (20公顷)

Bordeaux Cotes de Francs (51,500升/20公顷) Graves (3,822,500升 /700公顷)

Pessac-Léognan (1,340,000升 /265公顷) Graves de Vayres (530,000升/80公顷) Crémant de Bordeaux 白葡萄酒Vins Blancs D'or Barsac (180,000升 /539公顷) Bordeaux Moelleux

Bordeaux Supérieur (242,200升/76公顷) Bordeaux-Haut-Benauge Cadillac (600,000升/128公顷) Cérons (41公顷)

Cotes de Bordeaux-Saint-Macaire (256,000升/公顷) Graves Supérieures (1,690,000升 /425公顷) Loupiac (1,255,000升/350公顷 )

Premières Cotes de Bordeaux (960,000升 /240公顷) Sainte-Croix-du-Mont (1,500,000升/400公顷) Sainte-Foy-Bordeaux (1,600,000升/320公顷) Sauternes (3,426,000升 /1735公顷

酿造法

A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。

F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。 G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 H. 装瓶：熟成后即可装瓶。

波尔多葡萄酒10大产区：

波尔多（BORDEAUX）位于法国西南部，加隆河、多尔多涅河和吉伦特河谷地区，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。 󰀀󰀀

梅多克（MEDOC）位于吉伦特河左岸，波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，较好的葡萄酒来自上梅多克村等8个地区，并以村名作葡萄酒名。 󰀀󰀀

圣·艾斯泰夫（ST.ESTEPHE)所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，浓郁甘美。名酒有CH.COS D’ ESTOURNEL。

波亚克 (PAUILLAC)是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园，所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，是经过长期成熟的红葡萄酒，在梅多克五大葡萄酒中有三种出自该村：拉费(CH.LAFIT ROTHSCHILD)，拉图堡(CH.LATOUR)、木桐等。 󰀀󰀀

圣·于连村(ST.JULIEN)与波亚克毗邻，所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色，因为涩味与酸度控制调和得很，所以该地区产的红葡萄酒十分著名。但产量不多，价格较贵。如: LEVOVILLE-LAS-CASES， LEOVILLE-POYFERRE等。 󰀀󰀀

玛歌(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分美丽，呈红宝石色。以生产涩味较弱，口味柔软细腻的葡萄酒为主，因涩味和酸味调和恰当，口味芳醇可口。此村拥有AOC法规，所有产品商标上都有注明，如极品中的玛歌堡(CH.MARGAUX)。 󰀀󰀀

穆丽斯村(MOULIS)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄，产品中公认为高级葡萄酒的并没有，但品质优良可取。 󰀀󰀀波尔多地区葡萄种植园很多，产品又各自相对，为了控制其质量，法国于1855年对此进行分类，1973年又进行第二次分类，其结果基本与1855年相同:头苑4种，二苑15种，三苑14种，四苑10种，五苑18种。 󰀀󰀀格拉芙(GRAVES)位于加隆河左岸，该地区生产红葡萄酒，也有一些佳酿产品。较有名的村庄有红颜容酒庄(CH．HAUT-BRION)和帕佩。󰀀󰀀克雷芒教皇堡(PAPE CLEMENT)。该区所产的红葡萄酒比梅多克区来得更浓厚强烈，香味也很特别，而白葡萄酒又分甜味与辣味两种。其中以辣味的品质较为优良。1855年麦多克进行的葡萄酒分类，将CH．HAUT-BRION欧·布利昂城堡列入头苑。󰀀

苏玳地区(SAUTERNES)位于格拉夫斯地区南部并为之包围，拥有波米斯等5个村庄。该区出产世界最著名的甜白葡萄酒，且生产方法独特，酒农们先让葡萄在树上充分成熟，葡萄叶凋落后，阳光直射葡萄，使过熟的葡萄糖份得以浓缩，不但糖份充足，而且会因菌类作用而形成―贵腐―状(NOBLE ROT)，这种现象更增加了葡萄糖份的产生，因此发酵后葡萄酒中仍有甜味残留，从而产生了自然甜美芳香的白葡萄酒。巴萨克村是该区5个村中唯一具有AOC系统的种植园，葡萄酒口味与其他4村不太 相同，甜味较少，香味浓郁。󰀀󰀀

圣·爱美隆(ST．EMILION)该地区以盛产波尔多红葡萄酒而知名，所产葡萄酒色调呈淡红宝石色，涩味少，成熟快，酒体匀称，著名酒品有:欧颂堡(CH．AUSONE)白马堡(CH．CHEVAL-BLANC)等。

宝物隆、波美侯(POMEROL)位于圣·爱美隆西北部的一个小葡萄种植园，该地产的著名红葡萄酒色泽深红，柔软芳醇，耐力好，能长久储藏而不变质。著名酒庄柏翠庄。

法国十大葡萄酒产区简介 一、波尔多Bordeaux

位于法国西南部的整个吉伦特省(Gironde) ，是波尔多葡萄酒产区。葡萄种植面积为十万公顷，其中超过

95%生产AOC酒，平均年产量约五亿瓶酒。波尔多是全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。所产红葡萄酒(英文叫Claret) 绝大部份是干酒，色泽较深，浓淡相宜，口感柔顺雅致，仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化酒，可谓是红酒中最美妙的品种，被誉为―葡萄酒皇后‖。

另一方面，波尔多也出产举世无匹的甜白葡萄酒，如Sauternes自然甜白葡萄酒，馥郁满厚，闻名全球。

常见的干红酒名：Bordeaux, Médoc(Margaux, Pauillac, Saint-Estephe, Saint Julien),Saint-Emilion, Pomerol, Cotes de Blaye, Cotes de Bourg.

常见的干白酒名：Bordeaux, Graves, Entre-deux-Mers. 常见半干白酒名：Premières Cotes de Bordeaux. 常见的甜白酒名：Barsac, Sauternes. 二、勃艮第和博若莱Burgundy & Beaujolais

位于法国中东部里昂以南，约二百五十公里涵盖三个县的这一地段，是法国古老的葡萄酒产区之一布艮地。葡 萄种植面积约二万二千公顷，绝大部份生产AOC酒。与波尔多不同的是布艮地的法定产区餐酒只使用少数几个 葡萄品种。在布艮地依据原产地和品质又分为五种法定产区，其中较大也十分有名的是Bourgogne。Bourgogne 红酒芳香浓郁，带果味，结构完整，独具个性，颇似豪迈勇劲的侠士，被誉为―葡萄酒王‖ 。 常见的干红酒名：Bourgogne, Macon, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin. 常见的干白酒名：Bourgogne, Chablis, Meursault, Montrachet, Macon, Pouilly-Fuissé.

博若莱位于马贡以南罗纳县内，长60公里宽12公里，葡萄种植面积约二万二千公顷，平均产量为一亿三千万公升。在葡萄酒中，Beaujolais可说是特别为―饮酒‖而酿造的，酒令短，酒清淡而葡萄品种香浓郁，尤其是搏若莱鲜酒(Beaujolais Nouveau) ，酿制后三个月即可上市，是用碳浸泡的工艺酿制的。

常见的干红酒名：Beaujolais, Beaujolais Nouveau, Beaujolais Villages, Brouilly,Chénas, Juliénas, Moujin à Vent, Morgon, Fleurie. 三、汝拉--莎瓦Jura & Savoie

位于勃艮第以东80公里长，6公里宽，面和约一千五百公顷的葡萄产区在如拉高原的山脚，平均产量为六百万 公升。葡萄生长在有良好日照的山脚，土壤主要为石灰质，品种是本地区特有的葡萄品种。本地区生产完整系 列的酒，包括干红、干白、桃红、汽酒及黄酒和稻草酒。黄酒是Chateau-Chalon庄园用Savagnin品种，径过正 常的发酵过程后让酒缓慢的陈酿，至少六年。酒的颜色是深金黄色，带有独特的新鲜胡桃和杏仁香气。稻草酒 是将葡萄摆在稻草堆上或挂起来二至三个月，变成葡萄干，经过压榨和酿造后就得到一种高酒精含量的酒。 常见酒名：Cotes du Jura,Arbois, L’Etoile, L’Etoile Mousseux, Chateau-Chalon.

Savoie产区是位于海拨200至450公尺的向阳山腹中，AOC葡萄种植面积超过一千五百公顷，产量达一千万公

升。大部份干酒都带有新鲜果香。该地区酒名都冠以法定产区名，如：Vin de Savoie, Roussette de Savoie, Vin de Savoie Mousseux. 四、罗讷河谷Vallée du Rhone

位于法国东南罗纳河两岸是罗纳葡萄酒产区，葡萄园面积约为五万八千公顷，红酒、桃红酒和白酒的平均年产 量为三亿公升。罗纳山麓北部主要生产白葡萄酒，整个产区还是红酒为主。Rhone地区，夏日艳阳普照，所产 的酒浑厚、饱满、浓烈， 但喝下去醇和软润，蕴含无限美味。

常见的红酒名：Cotes du Rhone, Cotes du Rhone-Villages, Hermitage, Chateau neuf-du-Pape. 常见的桃红酒名：Tavel, Lirac.

五、普罗旺斯--科西嘉Provence & Corse

普罗旺斯(Provence) 的葡萄酒产区是法国最古老的产区，可上溯到最早期在地中海海岸定居的希腊移民。该

区种植面积约十一万六千公顷，其中20%为AOC或VDQS. 由于地中海阳光充足，Provence的葡萄含有较多的糖份，而糖转变为酒精，使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。

常见的红酒名：Cotes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence, Bandol.

科西嘉(Corse) 是法国的酒岛，葡萄和葡萄酒大概是公元前希腊人创设的。种植面积一万二千公顷，每年生产 的酒除日常餐酒外，另有约七百万公升AOC和二千万公升的Vins de Pays. 科西嘉酒带有岛上香草的芬芳。 常见的酒名：Vin de Corse, Prtri monio, Coteaux d’Ajaccio, Sarténe. 六、郎格多克Languedoc-Roussillon

位于法国南部邻接地中海一带是郎格多克葡萄酒产区，是法国最广阔的产区。它涵盖四个县，面积为三十八万 公顷，占整个法国葡萄酒产区38%强。Languedoc-Roussillon主要出产曰常餐酒 (Vins de Table) ，也生产一 些地区餐酒，此外，天然甜酒也比较有名气。随着葡萄园和酒厂不断进步，在这个大区内有若干小地方也生产 出尚好的AOC和VDQS酒。该区所产的红酒非常干，颜色深紫；桃红酒和白酒则较轻柔，酒体较单薄。 常见的酒名：Costières du Gard, Coteaux du Languedoc, Minervois, Corbières, Cotes du Roussillon, Ccotes du Roussillon-Villages. 常见的有气白酒名：Blanquette de Limoux. 七、西南区Sud-Ouest

法国西南部包括波尔多以东Bergerac地区，生产各式各样优质葡萄酒，它的面积超过三万公顷，其中一万六千 公顷生产AOC酒。西南区又包括十多个法定葡萄酒产区，各个小区都有各自的特点。由Gaillac的有汽酒到 Monbazillac的甜白酒，由Buzet的红酒到更浓烈、丰厚、有质感的Cahors―黑酒‖，品类繁多。 常见的红酒名：Cahors, Cotes de Buzet, Bergerac, Pécharmant. 常见的白酒名：Monbazillac, Cotes de Bergerac, Haut Montravel. 八、卢瓦尔河谷Val de Loire

位于法国西部卢瓦尔河谷一带，有许多葡萄园。Pays Nantais有一万一千公顷 Muscadet葡萄园，产酒六千六 百万公升。是一种清淡、带果味的白酒，需趁酒令短时饮用。Anjou有一万四千五百公顷，其中近25%为 AOC，AOC酒的平均年产量为八千二百万公升。以卓越的桃红葡萄酒闻名，也是桃红酒出口英国最多的一 种。Saumr主要出产深宝石红酒，带有覆盆子或紫罗兰香气，也生产一些有气白酒。Touraine有一万公顷的葡 萄园，年产AOC酒超过五千万公升，主要产清新型高品质的红酒以及静态白酒，白汽酒和略有汽泡的白酒。

常见的干白酒名：Muscadet, Gros-Plant, Sancerre, Pouilly-Fumè. 常见的半干白酒名：Vouuvray. 常见的甜白酒名：Coteaux-du-Layon. 常见的桃红酒名：Anjou.

常见的红酒名：Tourraine, Bouurgueil,Chinon. 九、阿尔萨斯Alsace

位于法国东北部紧靠莱茵河的Vosges山麓，长100多公里，宽1至5公里，是阿尔萨斯葡萄酒产区。面积约一万三千公顷，平均年产量为一亿公升。阿尔萨斯葡萄酒除了有法定产区名称外，通常还标示所使用的葡萄品种，Alsace白酒很容易与其他法国白酒区分开来。首先，它有别具一格的鲜花般幽香，其次，它一定是高身绿瓶包装，很容易认出来。阿尔萨斯以生产白酒、桃红酒和汽酒见长，这些高质量的干酒都是在原产地入瓶的，从不桶装出口。Alsace酒一般以酿酒葡萄的品种命名，如Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner,PinotBlanc...

十、香槟Champagne

位于法国北部面积约二万六千公顷，平均年产量超过一亿九千万公升。香槟是一种独特且无法仿效的法定产区

葡萄酒，它一定是法国―香槟‖地区所产的，而且必须按照香槟酒酿造法(Champenoise) 酿制而成，甚至包括葡萄园中作业、酿酒程序、陈酿及行销都受到严格的管制。―香槟‖是专利。没有一个其他的葡萄酒能像香槟酒那样集丰润、清爽、精致、浓烈于一身。香槟不一定在喜庆的时候才用得着，以香槟下菜、佐餐实在是适宜得很。香槟并不根据地区或葡萄园命名，而是以各个―香槟屋‖为牌子出售的。香槟分干(Brut) 、半干(Sec)、甜(Demi-Sec) 三种。

法国十大葡萄酒产区（上） 一 波尔多Bordeaux

法国十大葡萄酒产区中，波尔多是整个法国原产地监控命名(法定产区)葡萄园面积最大的酒区。，因此为 了欣赏波尔多种类繁多葡萄酒、多样的土壤和众多的酒庄以及葡萄品种，我们需要掌握很多的信息来发现这个 如此复杂的世界。

波尔多位于法国西南部，临大西洋，刚好位于北极与赤道的中间。波尔多葡萄园覆盖了整个纪龙德省，加 龙河和多尔多涅河以及无数的支流穿过葡萄园，大自然满足了葡萄对水的需求。 栽培面积 122449 53顷 总产量 30285800百升

酒的颜色 82％红葡萄酒 3％桃红葡萄酒15％干性和甜白葡萄酒 原产地监控命名种类 57种

法国最受瞩目也是最大的AOC等级葡萄酒产区。从一般清淡可口的干白酒Bordeaux sec到顶级城堡酒庄出产 的浓重丰厚的高级红酒都有出产。

Médoc位在波尔多市北边，天气温合，有大片排水良好的砾石地，是Cabernet -Sauvignon红葡萄的最佳产 区，生产酒色浓黑，口感浓重紧涩的耐久存红酒，须存放多时才能饮用，St. Estephe， Pauillac， St. Julien及Margaux是最出名AOC产酒村庄。区内的酒庄分成许多等级，有60家列级酒庄grand cru classé，还

区分成五级，另外也有cru Bourgeois，较便宜实惠。

Graves位于波尔多市南边，红、白酒皆产，白酒以混合Sémillon和Sauvignon blanc葡萄酿成，是波尔多区 最好的干白酒产区，常有圆润丰厚的口感。红酒也以Cabernet-Sauvignan为主，口感紧涩，常带一点土味。以 北边Pessac-Léognan区内所产的品质最好，所有列级酒庄都位在此区内。

St. Emilion较靠近内陆的红酒产区，Merlot的比例较高，比Médoc圆润可口，产区范围大，分成一般的St. Emilion和较佳的St. Emilion grand cru，后者还分三级，最佳的是St. Emilion 1er grand cru classé， 属久存型的名酿。

Pommerol与St. Emilion隔邻，只产红酒，以高比例的Merlot葡萄着称，强劲浓烈，却有较圆润肥美的口 感，较早成熟，但亦耐久存，常带有动物性酒香混合红果及菌菇的丰富香气。因产区小，价格昂贵。 Sauterne波尔多区内最佳的贵腐甜白酒产区，因特殊的自然环境，葡萄收成时表面长有贵腐霉让葡萄的糖份 浓缩，同时发出特殊的香味，酿成的白酒甜美圆润有十分浓郁的香气，适合经久存放，可散发更丰富的香气， 附近的Barsac也产类似的酒。另外St. croix du mont， Loupiac及Cadillac也以甜白酒闻名。

佛龙萨克(fronsac) 位于伊勒河和多尔多涅河之间，有1200公顷的葡萄种植面积，葡萄种植在河岸的黏质 钙土和砂黏土壌上，佛龙萨克和卡农-佛龙萨克生产香味丰富，酒体结构强，适合长期珍藏的红葡萄酒。 二 勃艮第Bourgogne

在法国其他任何酒区都找不到像勃艮第这样，在纬度如此高的地方能生产出这么高质量的红葡萄酒的酒 区。尽管有严酷的冬季和春季的冻害，但葡萄在勃艮第还是找到了优越的生长条件。因为朝向很好(朝东、南 和东南方向)，而且在坡度很缓的山坡上拥有适中的海拔高度(200米至400米)。勃艮第葡萄园较好的地理位置 使得葡萄园有效的抵抗了冻害，躲避了西风，并利用了日照；另一方面，勃艮第夏季热而秋季干旱的气候条 件，也是有利于葡萄成熟和生长的因素。 栽培面积 25000 53顷 总产 1350000百升

酒的颜色 48％红葡萄酒52％白葡萄酒 原产地监控命名种类 100种 优良地区餐酒种类(VDQS) 1种

Pinot noir红葡萄与Chardonnay白葡萄的故乡，出产举世闻名的红、白葡萄酒，有相当深的葡萄酒传统， 每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne，之上有村庄级communal，一级葡萄园1er cru以及 最高的特级葡萄园grand cru。由北到南分为五个产区。

Chablis以口感清新较淡，酸味高的Chardonnay闻名，常带矿石香气。适合搭配生蚝或贝类海鲜。 C?te de Nuits全球最佳的Pinot noir红酒产区，展现该品种最优雅细致却又浓烈丰郁的特性。Geverey- Chambertin， Morey-St.-Denis， Chambolle-Musigny， Vosne-Romanée及Nuits-St.-George等都是享誉国 际的知名产酒村庄。

C?te de Beaune红酒与白酒都非常著名，特别是白酒，称得上全世界最精彩(也最昂贵)的Chardonnay产

区，如Montrachet， Corton-Charlemagne， Mersault等等。红酒方面以Corton， Pommard及Volnay最 file:///E|/工作/红酒/法国十大葡萄酒产区简介.txt[2011-9-28 14:52:35] 出名。

C?te Chalonnaise这里的红酒与白酒都较C?te de Beaune来得柔和顺口，成熟也较快，价格也较容易让人 接受。最出名的是Rully， Mercurey及Givry几个村庄所产。

Maconnais出产口感柔和的Chadonnay白酒，最有名的产酒村庄是Pouilly-Fuissé

1。马孔内MACONNAIS 马孔内区的葡萄园经常是与牧场混杂在一起的，这是这个区域的特点，专家说，一般有牧场的地方，光照会十分强烈，而松散的图纸十分适合葡萄的种植，所以牧场边的葡萄园，品质大都是绝佳的。

马孔内区以生产白葡萄酒为主，所用葡萄品种一般都是霞多丽。马孔内出产的白葡萄酒，口感以清淡柔和简单为主，马孔内西边的丘陵地带，是整个区域中最好的白酒产地，分别属于四个村庄级AOC，它们之生产霞多丽白萄酒。

2。夏布利 CHABLIS 夏布利区处于型气候区域，因此与勃艮第的其他产区相比，气候要寒冷得多，从葡 萄的种植条件来讲，这种寒冷的气候并不适合葡萄的生长，所以夏布利区的葡萄 产量也是勃艮第所有酒区里 最低的，当然随着产量的降低，价格便也上升了，那里一度曾经曾为勃艮第葡萄酒最贵的地方。 夏布利的酒昂贵自然有其昂贵的道理，气候寒冷，产量也不多。

夏布利的葡萄园，主要有四个等级，最高等级为特级，区域内有7块葡萄园，供100公顷的面积为特级葡萄 园，全都位于夏布利村，而且这七个葡萄园因为未知，受光面积的不同而产出的酒各有不同，有的看偶感厚 实，有的则清淡细致。

3。莎隆内坡 COTE CHALONNAISE 夏龙内位于卢瓦尔河北岸，临近夏龙市，其历史和地理环境根科尔多相似， 也是以石灰土为主，但没有科尔多区那么大面积的向阳坡地，夏龙内的葡萄园比较分散，散落在海拔220米到 340米之间的小丘陵上，所种植的葡萄品种也是以黑皮诺和霞多利为主，有人说这生产的酒体没有科尔多区来 得丰厚圆润，但却令有一种独特的风味。

在夏龙内有六个法定产区（AOC），最注明的是勃艮第夏龙内，这里生产有樱桃味的红葡萄酒，其酒的销量 和品质经常在巴黎著名餐厅里高居榜首。

4。科多尔Cote d'or COTE DE NUITS（路易山坡）、COTE DE BEAUNE（博纳山坡）被誉为―黄金斜坡‖的科 尔多区，位于第戎南部，葡萄种植面积只有8000公顷，科尔多常分为南北两个区域，北部的土地以石灰质土为 主，非常适合黑皮诺葡萄的种植，这个地方主要以生产红葡萄酒为主，也是全世界黑皮诺红葡萄酒的最佳产 区，科尔多区的黑皮诺红葡萄酒是勃艮第能根波尔多梅道克红葡萄酒叫板的一款好酒，这款酒年轻时的口感和 颜色纯净度似乎不及波尔多的酒，但成熟后，酒体便解释浓厚起来，口感细致清香，尤其适合配一些精致的家 禽类或牛羊肉为主的菜肴，巴黎的上层社会，一项对黑皮诺红葡萄酒情有独钟。科尔多有个全世界都注明的法

定产区尼依。科尔多区内供有24个生产红葡萄酒的特级葡萄酒庄，其中23个在尼依产区，全产区供有8个村庄AOC。从香贝天村开始，往南边紧挨着的6个酒庄全都是举世闻名的红葡萄酒产区，有人说它们是尼依的六颗明珠。

三 罗讷河谷地Valée du Rh?ne

罗讷河谷酒区是法国第二大法定产区酒出产地，因出产教皇饮用过的葡萄酒而有着辉煌的荣耀。罗讷河谷

酒区的葡萄酒在国际上也很著名，经常出现在世界最好的宴会上。 栽培面积 80000公顷 总产量 3800000百升

酒的颜色 90％红葡萄酒 6％桃红葡萄酒 4％白葡萄酒 原产地监控命名种类26种

TAG: rhone vallley 罗讷河谷 这里分开两部份，北边是较凉爽的性气候区，产单一品种葡萄酒， 南边则是温暖的地中海气候区，常混合多种葡萄酿制。

罗讷河谷北部 葡萄田位在谷边陡坡上的梯田，C?te R?tie和Cornas出产味浓带花香与香料味的Syrah红 酒，Hermitage红白皆产，耐久存的浓烈红酒和圆厚白酒，Condrieu则是有美味杏桃香的可口白酒。 罗讷河谷南部 以产红酒为主，如较简单易饮的C?tes du Rh?ne，或酒精重，强烈浓厚的 Chateauneuf-du- Pape和Gigondas。也产玫瑰红酒，如Tavel，以及少量的干白酒。

1.教皇新堡 这是罗纳河谷南部最具知名度的一个产区，因为当年阿维尼翁教皇的夏宫建于此而得名。这里 是法国最早的AOC产区之一，并以阿维尼翁命名的阿维尼翁红葡萄酒（Chateauneuf-du-pape AOC）也是同样著 名。这里的葡萄种植面积有3200公顷，以身后的卵石土质而著称，卵石土质贫瘠干燥，排水性好，尤其是在阳 光下吸热反光性好，是绝佳的生产葡萄的地块，除了这一奇特优良的地块外，拥有多达13种的法定葡萄品种， 也是教皇新堡的一个著名特色。

2.罗第山麓 罗第山麓是罗纳河谷北部最著名的葡萄酒产区，葡萄种植面积200公顷，它以层层叠叠，起伏不 定的梯田著称，同时又以生产最贵的葡萄酒而声名显赫，罗第山麓拥有最好的岩石土质，以种植王牌葡萄品种 西拉为主，落地山路出产的酒层次极其丰富，汇集各种果香，比如覆盆子、紫罗兰花郁金香甚至胡椒、雪松子 等香味都会在酒体中反应出来，这些果香和花香与西拉故有的强悍作用以及浓烈的丹宁综合在一切形成了罗纳 河谷葡萄酒最与众不同的特点。其出产了罗第山麓的红葡萄酒（cotes du Rhone AOC）以及罗第山麓白葡萄酒 （Cotes du Rhone Blanc AOC） 四 卢瓦尔河谷地Val de Loire

卢瓦尔河谷酒区因为它宜人的气候和美丽的城堡而闻名，同时，卢瓦尔河谷酒区也因为葡萄酒品种丰富和 多样性而著称。葡萄种植在阳光普照下的山坡及台地上，享受着温和气候和大西洋潮湿的风。这里的土壤是多 样的，从密斯卡得的片岩，安汝的白垩(钙土和片岩土质)到索谬尔的钙质土壤；还有武弗雷含燧石的鹦鹉石质 土壤，以及普伊的钙质泥灰岩质土壤。多样化的土壤，保证了卢瓦尔河谷酒区葡萄酒品种的丰富和复杂。 栽培面积 30460公顷 总产量 1457800百升

酒的颜色 40％红葡萄酒 28％桃红葡萄酒 20％白葡萄酒 12％起泡葡萄酒 原产地监控命名种类 53种 优良地区餐酒种类(VDQS) 13种

TAG: loire valley 卢瓦尔河谷 法国最长河流，各区生产风味不同的葡萄酒，由下游的uscadet到

中段的Anjou及Touraine及较上游的Centre都是相当有特色的产区，价格也还相当平实。 Muscadet专门出产酸味高，清新可口，带新鲜果味的Muscadet，最适合配生蚝。

Anjou酒种多元，有Chenin blanc葡萄酿成的白酒，干型以Savennières最出名，甜型以Coteaux du Layon为 主，起泡酒则产自Saumur；此外还有产半干型玫瑰红的Rosé d’Anjou及专产红酒的Saumur-Champigny。 Touraine以产Cabernet-Franc葡萄的红酒出名，如Chinon， Bourgeuil，另外也有Chenin blanc干型 或甜型的白酒以Vouvray和Montlouis最著名，另外简单可口的Sauvignon de Touraine白酒 及Gamay de Touraine红酒都是小餐厅常见的便宜葡萄酒。

Centre以出产细致美味的Sauvignon blanc干白酒为主，Sancerre及Pouilly-Fumé都是闻名全球的产区，此 外也产一点清淡可口，带樱桃香的Pinot noir红酒，外围的Menetou-Salon， Reuillye及Quincy也产类似的酒 种。

1.索谬尔 依传统制法酿制的索谬尔起泡酒除了采用诗南外还天际一点霞多丽，若是桃红葡萄酒则添

加一点品丽珠，这里产的起泡酒相当可口，以果香和口感取胜，除了起泡酒外索谬尔也生产红葡萄酒、干白葡 萄酒以及半干型的桃红葡萄酒，这里的天白葡萄酒产量不多，索谬尔是这个专产甜白酒的AOC。 file:///E|/工作/红酒/法国十大葡萄酒产区简介.txt[2011-9-28 14:52:35]

2.莱昂区 如果波尔多的甜白酒以索泰尔纳最为著名，那么能与之媲美的卢瓦尔河谷的甜白普太久则非 莱昂区莫属，这里的环境非产更适合贵腐甜酒的生产，但不同于索泰尔纳，这里以诗南为唯一的酿制品种。而 且每年因天气条件不同生产半干、半甜、甜或贵腐酒等不同甜度的甜白葡萄酒。莱昂区因位于莱昂河沿岸的山 坡而得名，葡萄园主要位于略微背面的山坡，这里的甜酒虽然不如索泰尔纳浓稠，但因为诗南相当高的酸度， 可以让酒的口感平衡，不会太甜腻。蜂蜜、杏桃和杨葵花是酒龄年轻时常闻到的香味，陈年后香味更丰富，特 优年份莱昂区甜酒可经得起数十年的储存。

3.南特 以生产密斯卡得葡萄酒著称，密斯卡得又叫勃艮第甜瓜，是17世纪时。由荷兰人从勃艮第引进 而来，有意思的是，如今在勃艮第已经没有人在中这种葡萄了，而在南特却大受欢迎。

南特的葡萄园种植面积有15000多公顷，在这个区域里，密斯卡得有4个 AOC，最主要的一个是密斯卡得- 塞维曼尼（MUSCADET DE SEVRE ET MAINE）法定产区，这个法定产区所栽种的密斯卡得葡萄要占据整个南特的 85%，它位于南特市的东南方向，以花岗岩为主，另外3个AOC分别是：密斯卡得、密斯卡得卢瓦尔酒区和米斯 卡的格兰里奥。 五 香槟Champagne

香槟的中心地带位于巴黎东北部的90公里处。法国葡萄酒产区中，只有香槟产区的起泡酒才能叫―香 槟‖。香槟省是唯一的，但香槟酒是多种多样的。葡萄的主要产区是兰斯和埃佩尔奈以及它们的周边地带，包 括兰斯山区、科德布朗和马恩河谷。奥布省距巴黎东南部约70公里，尽管大商行们对它不屑一顾，但是，它所 生产的葡萄酒是不记年葡萄酒调制中的重要组成成分。在埃纳省、塞纳一马恩省和上马恩省的一些小葡萄园也 种植用来酿制香槟的葡萄。 栽培面积， 34000 53顷

总产量 3亿零6百万瓶

酒的颜色 1％粉红香槟酒 99％白色香槟酒 TAG: 香槟区 香槟 champagne

全球最著名的起泡酒产区，采用Chardonnay、Pinot noir及Pinot meunier葡萄，酿成干白酒，装瓶后再加 入糖及酵母进行瓶中二次发酵而使香槟酒含有珠玉般细致的气泡。 六 阿尔萨斯Alsace

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如果说在酒标上，香槟酒强调商标，波尔多强调酒庄的名字，阿尔萨斯则强调葡萄品种。实际上每个产地 葡萄酒的命名都和葡萄品种有关：比如购买雷司令酒、琼瑶浆酒或西万尼酒……都是用葡萄品种来命名的。 孚日山脉小山包的斜坡就像阳光下一个不同寻常的花园，在阿尔萨斯平原随处可见，它们提供了阿尔萨斯 葡萄园得天独厚的条件。数公里宽的葡萄园从南到北连绵110公里。

在孚日山脉，葡萄园有一个很特殊的小气候以及一个非常好的光照条件。天然的屏障阻挡了西风和降雨(这 里是法国降雨最少的地区之一)，坡向是南或东南。冬季寒冷，夏季酷热。 秋末的独特气候使葡萄有一个缓慢的成熟过程，推迟了葡萄的采收期。 栽培面积 14950公顷 总产量 1146749百升

酒的颜色 8％红葡萄酒和桃红葡萄酒 82％干白葡萄酒10％起泡葡萄酒 原产地监控命名种类 3种 地方特级酒庄 50个

TAG: alsace 阿尔萨斯酒 靠近德国边境，产白酒为主，依使用的葡萄品种，有不同的风味最著名的有 Riesling， Gewürztraminer及Pinot gris等。除干白酒外，也有晚摘型的Vendange tardive和更浓的 Sélection des grains nobles及起泡酒Crémant d’Alsace及Pinot noir酿成的淡红酒。最好的葡萄园列为 Alsace grand cru等级。 七 西南区Sud-Ouest

法国的西南酒区是一个很特别的地域划分，由于波尔多的声望和它悠久的葡萄种植历史，波尔多已成为这 个地区中的一个产区而被认同下来。但就葡萄种植的历史以及其葡萄品种来认定，整个西南酒区的葡萄品 种和葡萄酒的品质同样是极其优秀的。甚至有一种说法，西南酒区的酒的品质是和波尔多一样的，而价格却要 比波尔多低，所以法国人往往来此地购买他们喜欢的酒。

在葡萄种植者的印象中，所有的西南葡萄园都保留了其独特的风格，这些风格使得葡萄酒的爱好者对这片 土地非常着迷。

从加龙河岸到洛特河谷，通过巴斯克地区到比利牛斯山脉和从加斯科涅至图卢兹的大门口，西南葡萄产地 提供了非常优美的土壤和美酒。大西洋的影响可以在整个地区感受到，只不过程度有所不同。 栽培面积 13000公顷

总产 595000百升

酒的颜色 80％红葡萄酒 5％桃红葡萄酒 15％桃葡萄酒

file:///E|/工作/红酒/法国十大葡萄酒产区简介.txt[2011-9-28 14:52:35] 原产地监控命名种类 10种

TAG: 西南葡萄酒 法国西南 south-west 西南产区的产地分散，品种多元，出产各式各样的葡萄酒。本区有不 少红酒和波尔多类似，如Bergerac， Buzet等，但也有具地方色彩，色浓，口味紧涩的厚重红酒如Cahor和 Madiran等。此外Montbazillac和Juran?on的甜白酒也很著名 八 朗格多克/鲁西荣Languedoc/Roussillon

没有一个葡萄园在近年来会像朗格多克一鲁西荣那样的进步和发展。新一代的葡萄种植者完成了飞跃式的 进步：改善的品种结构，实行了土地的改良，实行了珍藏酒(CUVEESPECIAkS)的橡木桶陈酿。就面积说，它是 法国第一大葡萄园，就法定产区酒来说，它也是法国第三大葡萄园 栽培面积 283494 顷 总产量 16586000百升

酒的颜色 83％红葡萄酒 ll％桃红葡萄酒 6％白葡萄酒 原产地监控命名种类 22种 优良地区餐酒种类(VDQS) 2种

TAG: 朗格多克 鲁西荣酒区 全球最大的葡萄酒产区，主要产Vin de Pay，但也有许多传统型的AOC产区，以 酒精浓，口味浓重带香料香的红酒闻名，如Corbier， Minervois和Fitou等。同时也有许多自然甜味葡萄酒 (Vin doux naturel) 九 汝拉/萨瓦Jura/Savoie

汝拉的葡萄园从朝南的山坡一直延伸到海拔250-500米的平原地区，冬季严酷但秋季温和的气候使得汝拉的 葡萄可以延迟采收。汝拉的土壤为风化的石灰岩、黏土和泥灰岩。

萨瓦的葡萄园坐落在阿尔卑斯山坡上，由于大山的阻挡作用，这里呈现温和的性气候，夏秋两季的良 好的日照保证了葡萄的良好成熟，黏质土间杂着片岩和黏土或者冰川活动的冲积土，有利于葡萄的生长，种植 的葡萄品种对当地气候也非常适应，这一切对生产白葡萄酒非常有利。 汝拉的栽培面积 2050公顷 总产量 80000百升

酒的颜色 60％白葡萄酒 40％红葡萄酒和桃红葡萄酒 原产地监控命名种类 6种 萨瓦的栽培面积 2000公顷

file:///E|/工作/红酒/法国十大葡萄酒产区简介.txt[2011-9-28 14:52:35] 总产量 125000百升

酒的颜色 20％红葡萄酒5％桃红葡萄酒75％白葡萄酒

原产地监控命名种类 4种 TAG: 汝拉-萨瓦 jura-svoie

这两个小产区靠近瑞士边境，产量少，但却风味独具，大多是葡萄农自家酿造的葡萄酒。阿尔卑斯山区的萨 瓦以产清淡可口的Chasselas白酒著名，也有味道浓郁的Roussette白酒，红酒以Mondeuse最出名。汝拉产区除 风味奇异的Vin jaune外，也产香甜的麦杆酒vin de paille及poulsard淡红酒。 十 普罗旺斯/科西嘉岛Provence/Corse

普罗旺斯以产清新可口，以果香为主的玫瑰红酒闻名，但也产不少具南部特色，味道浓厚的红酒，以 Bondol，C?teaux des Beaux最出名，另外还有Cassis的干白酒也很受欢迎。科西嘉岛也以产重味的红酒为 主，但也有一些细致的干白酒，Patrimonio和Ajaccio是最著名的两个产区。

普罗旺斯酒区以拥有法国最古老的葡萄园著称，普罗旺斯生产的葡萄酒非常独特，酒体里充满了土壤的印 记。而且由于阳光的普照，酒体中还散发着百里香、月桂、染料木和熏衣草的气息。

普罗旺斯的葡萄园有着丰富多彩的景色，那里有被称之为―台地‖的小梯田，也有地中海的海湾与阳光 充足的石堆形成的谷地。 栽培面积 20000公顷 总产量 1100000百升

酒的颜色 16％红葡萄酒80％桃红葡萄酒 4％白葡萄酒 原产地监控命名种类 8种 优良地区餐酒种类(VDQS) 1种 TAG: provence 普罗旺斯

科西嘉岛是地中海上的第三大岛，位于普罗旺斯以南180公里处。远远望去，仿佛是一座浮在海面上的 山。科西嘉岛的海岸沿线景观壮丽，有崎岖的悬崖、美丽的海滩和清澈不受污染的海水，加上独特的人文环境 共同培育了岛上的葡萄酒自成一格的特性。

科西嘉岛共有18000公顷的葡萄园，但只有14％属于AOC的级别，红葡萄酒占了大部分。科西嘉岛所用的葡

萄品种非常独特，不但有地中海的葡萄品种，如歌海娜、神索和麝香，还有只在科西嘉岛才有的品种夏卡雷罗。这款品种在花岗岩土质上表现良好，从阿雅克修到萨尔泰讷的西岸广泛种植。这款葡萄酿的酒，常伴有香料和胡椒的香味。源自于科西嘉岛的还有一款葡萄品种韦尔芒提诺。它的与众不同在于早期采摘可以酿制白葡萄酒，晚期采摘则可酿制红葡萄酒。来自于意大利著名的葡萄酒盛产地托斯卡纳的涅露秋是科西嘉岛上最名贵的一个葡萄品种。常用于酿制红葡萄酒和桃红葡萄酒，所酿制而成的酒充满果香，单宁优良而高贵。

科西嘉法定产区酒，可以再按地区分为5个：科西嘉葡萄酒一科西嘉角、卡尔维、萨尔泰讷、菲加里和韦 酋港。还有两个镇级的法定产区酒阿雅克修和巴特里摩尼欧，另外还有一种名叫科西嘉角—麝香的天然甜葡萄 酒和两个生产地区餐酒的酒区：巴特里摩尼欧和阿雅克修。

波尔多的红酒

在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟地区(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦河河谷(Loire Valley) 、罗讷河谷地(Cotes du Rhone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于吉隆特河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。 法国五大葡萄酒产区

产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统) 梅多克 (Médoc) 32,110英亩 (只生产红酒) 博美侯 (Pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒) 圣艾美隆(St-émilion) 12,676英亩 (只生产红酒) 格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒) 苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)

法国五大名酒庄

Chateau Margaux (位于梅铎区) Chateau Latour (位于梅铎区)

Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区) Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区) Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)

梅铎(Médoc)

梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣艾斯泰夫(St-Estéphe)，波亚克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是波亚克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣艾斯泰夫村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。

【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为： (St-Estéphe) 2,875英亩 (Pauillac) 2,667英亩 (St-Julien) 2,084英亩

利斯特拉克 (Listrac) 1,531英亩 慕里斯 (Moulis) 1,185英亩 玛歌 (Margaux) 3,067英亩

(Pomerol)

本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15％，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。 (St-Emilion)

本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。

格拉夫(Graves)

自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。

『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、博讷坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，

前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Ch执行-Blanc)。

格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。

『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque).