1、往清水盆中放入适量的冰块（冰块可使泥鳅死亡，并且保持泥鳅的鲜味）。
2、将泥鳅放入冰水中浸泡10分钟。
3、使用剪刀剪开泥鳅的腮部。
4、顺着腮部的口子剪开泥鳅的肚子。
5、左手抓着泥鳅的头部。
6、右手自上而下的从泥鳅的肚子里扯出泥鳅的内脏。
7、使用清水冲洗一遍泥鳅。
8、泥鳅的内脏已经去除。
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