1、食材：蛤蜊8粒，蛋4个，干贝2个，马哈鱼籽，白果。
2、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳。
3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。
4、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀。
5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏。
6、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中。
7、包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）。
8、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出。
9、蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。
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