1、鳕鱼切块，加料酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。
2、油锅热起来，将腌制好的鳕鱼块粘上玉米淀粉。
3、油温7-8成热的时候放入鳕鱼块，一边裹淀粉一边放入油锅。
4、炸到变白，定型之后捞出。
5、油温升高再次放入鱼块复炸，炸三次，一直炸到金黄捞出即可。
6、粘上椒盐就可以吃了。
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