1、首先土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。
2、吃发芽的土豆容易造成体温升高和反复呕吐。
3、对于土豆上已稍有发芽，发青的部位及腐烂部分应彻底清除。
4、龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用。
5、综上所述，因此发芽的土豆不能吃。
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