1、将鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液；
2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜；
3、将所有材料切碎备用，准备一个碗，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀；
4、把鱼块下油锅中火炸到，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀；
4、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出；
5、把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将之前调好的调料汁均匀的淋上去，片刻过后，将切碎的泡菜倒入；
6、盖上锅盖，小火焖一会，最后将汁淋上去即可。
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