1、鸽子蛋水煮后软软的，正常现象，比较新鲜，煮的时间比较短；
2、鸽子蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
3、能补阴益血，除烦安神，补脾和胃，用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；
4、病后体虚，营养不良。阴血不足、失眠烦躁、心悸、肺胃阴伤、失音咽痛、呕逆等。
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