餐饮部高级点心师岗位考核指标说明表

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被考核人		部门	餐饮部	岗位	高级点心师
序号	指标	权重	考核指标释义		数据源	考核人
1	用具管理	15%	以（）形式对用具进行保养。因保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失		工程部	点心主厨
2	原料领用	10%	在制作点心（）分钟前领出		点心主厨	点心主厨
3	卫生达标率	15%	卫生必须达标		点心主厨	点心主厨
4	点心质量	30%	点心出品数/点心卖出数		点心主厨	点心主厨
5	点心出品及时性	30%	点心在客人提出要求后（）分钟出品		点心主厨	点心主厨