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酒店迷你吧的管理与要求

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迷你吧的管理与要求

每个工作间存有固定数量的酒水，由领班负责锁匙。
领班每天从工作间加入相应的酒水进房间。
仓管根据实际酒水单加入工作间酒水，下班前把当天实际消耗的酒水及小食交给领班。
退房酒水单由前台收银填写，由仓管补加酒水时到前台收银处取回。
补加酒水单由服务员填写并在单上定明补加，交给领班到前台收银处打单并加入酒水，白单放在房间给客人，红单留前台收银，黄单给仓管。
每天的酒水单由中班文员做总报表和酒水分析报表交给审计，并各留一份部门保存，做报表时所有的消耗要和仓管发出的相符。
为保证各种酒水和小食的质量，每月的月底仓管做一次全面的检查，将食用期限提前两个月和质量有问题的酒水、小食收出退回总仓库。

酒水及小食的摆放应把快到期的放在外面，新加的放在里面。

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