酒店餐饮部点心主厨岗位关键业绩考核指标（KPI）

来源：微智科技网

被考核人		部门	餐饮部	岗位	点心主厨
序号	指标	权重	考核指标释义		数据源	考核人
1	用具管理	15%	以（）形式对用具进行保养。因设备设施保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失		工程部	厨师长
2	原料购进情况	15%	实际使用的材料/按计划购进的材料		采购部	厨师长
3	点心质量	35%	点心出品数/点心卖出数		厨师长	厨师长
4	成本节约率	35%	（成本-实际成本）/成本		计财部	厨师长

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