酒店餐饮部经理岗位关键业绩考核指标（KPI）

来源：微智科技网

餐饮部KPI考核指标说明表

被考核人		部门	餐饮部	岗位	经理
序号	指标	权重	考核指标释义		数据源	考核人
1	酒店GOP值	5%			计财部	直接上级
2	酒店GOP率	5%			计财部	直接上级
3	部门GOP值	25%			计财部	直接上级
4	部门GOP率	20%			计财部	直接上级
5	销售收入定额完成率	5%	定额完成率=销售收入实际完成数/定额完成数		计财部	直接上级
6	部门管理费用	2%	部门管理费用节约率=（管理费用-实际管理费用）/管理费用		计财部	直接上级
7	成本控制	10%	成本节约率=（成本率-实际成本率）/成本率		计财部	直接上级
8	主要设备、设施完好率	2%	完好设备总台数/总台数		设备检查小组	直接上级
9	菜品出新率	2%	实际新菜品每月收入/新菜品每月收入		计财部	直接上级
10	顾客满意度	12%	实际顾客满意度/顾客满意度		顾客调查表	直接上级
11	人均劳动生产率	7%	实际人均劳动生产率/人均劳动生产率		人力资源部	直接上级
12	员工满意度	5%	用员工满意调查问卷调查，根据结果得分高低情况打分，如满意度为90-80、80-70、70-60分，该指标得分依次为1.2、1、0.8		调查表	直接上级

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