餐饮行业承包服务合同

甲方：_______________学院 乙方：_______________后勤服务总公司 协议期限：______

民航学院委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下：

一、服务范围：

1、负责全校教职员工的正常供餐;

2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。

二、服务标准：

(一)供餐标准

1、早餐：主食10种以上：稀食8种以上：小菜8种以上。

2、午餐：主食不少于10种;备有汤，夏季供应绿豆汤。 菜品：

(1)低档菜(0.8元份)：5个以上(占菜品的10%)

(2)中档菜(1.5元，～2元份)：30个以上(占菜品的60%)

(3)高档菜：15个以上(占菜品的30%)

3、晚餐：主食不少于10种;备有汤，夏季供应绿豆汤。 菜品：

(1)低档菜(0.8元份)：5个以上(占菜品的10%)

(2)中档菜(1.5元～2元份)：30个以上(占菜品的60%)

(3)高档菜：15个以上(占菜品的30%)

(二)、卫生标准：、严格执行《食品卫生法》，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。

2、严格执行集中采购制度，严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”;

3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查;

4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。

(三)、价格标准：

1、租赁食堂按市场价;

2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成：______成本构成：______原材料费63.2%炊具设备(大型设备除外)、维修费5% 煤气费5%卫生、防疫费1% 水电费9.3%劳保办公费1% 人头费10.5%管理费5%

三、经费：自收自养。

四、违约责任：

1、未达到供餐标准每次罚款200元;

2、未达到卫生标准每次每处罚款200元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任;

3、价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款500―1000元。

甲方：______乙方：______

甲方代表在：______乙方代表：______

日期：______