大学餐厅窗口星级服务员考核评比办法

大学餐厅窗口“星级服务员”的考核评比办法

一、目的为规范各餐厅窗口服务人员的日常工作,不断提高服务质量和水平,更好地为全校师生员工提供优质高效的餐饮服务,特制定本办法。

二、 考核内容

1、 工作态度:①工作积极主动,吃苦耐劳,虚心好学(10分);②不违反规章制度,不迟到早退,及时完成任务(10分);③工作时间不串岗、不闲聊、不做与工作无关的事(10分);④团结友爱,密切配合,不散布谣言,不在背后传播小道消息(5分)。

2、 仪容仪表:①按规定穿着工作衣、帽,左胸佩戴工作证(5分);②保持个人仪表端正,举止稳重,精神饱满,在宾客面前不做不雅观举动,如挖鼻、搔痒、打哈欠、喝茶水等

(10) ;③保持工作衣、帽整洁,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和勤理发(5分)。

3、 服务规范:①无论面对宾客、领导还是同事,始终面带微笑,亲切和蔼(10分);②无论面对宾客、领导还是同事,规范文明礼貌用语,如“欢迎光临”、“您好”、“谢谢”、“请稍等”、“对不起”等(10分);③餐前工作:做好一切餐前准备工作,如餐具和窗台卫生,筷子、羹匙、托盘等摆放整齐有序(5分);④餐中服务:规范服务用语,主动介绍菜肴品种,动作利索,分量准确,正确打卡(10分);⑤餐后工作:及时收拾好餐桌,并将餐具送至洗碗间清洗,同时根据相应的工作规范重新摆好干净的餐具(10分)。

三、 考核办法

1、 考核方法:实行三级考核,即师生代表考核、餐厅主任及班组长考核和员工相互考核。由餐厅主任将各级考核的分值汇总并在每月的5日之前将汇总表上交公司办公室。由各餐厅主任按参评员工20%的比例提名本餐厅“星级服务员”候选人,经公司办公室审查后确定各餐厅上个月的窗口“星级服务员”;

2、 考核时间:餐厅窗口“星级服务员”每月考核评比一次,每学期进行一次总积分汇总;

3、 积分统计:师生代表的考核权重为30%;餐厅主任及班组长考核权重为50%;员工相互考核权重为20%。

四、 奖惩办法

1、 每月的考核评比中,被评为“星级服务员”的员工,公司将予以通报嘉奖,并给予100元的奖励。其中对连续三次被评为“星级服务员”的员工将给予200元的奖励;

2、 对连续三个月积分列末位的员工,由餐厅主任对其进行诫勉,并扣除其当月效益工资的10%―15%;

3、 对在学期末考核中总积分列末位的员工,将扣除其当月效益工资的30%,并作缓聘或试岗处理;

4、 对服务态度不好、服务质量低劣的员工,经教育后仍未改正的,将予以辞退。