可以煮的茶叶有白茶、黑茶、乌龙茶等。其中黑茶是最适合煮着喝，这是因为黑茶属于后发酵茶，一般是由粗老的叶片加工而成，经过泡煮后，会将表面的微生物去除掉，其香味也会变得更加浓郁。
白茶也是属于微发酵茶的一种，尤其老白茶更适合煮茶喝，但在煮之前最好将其泡几分钟，这样不会影响茶的口感，反而煮的越久越容易闻到浓浓的药香味，口感十分爽滑。
乌龙茶最好用紫砂壶泡煮，这样可以去除茶叶本身的杂味，还可以保留茶叶的香味，另外所煮出来的茶汤颜色也会比较清澈。
煮茶是因为泡茶的“功力”无法将茶叶本身所含有的最深厚的滋味泡出来，所以需要煮一煮，茶才会更加香浓。
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