平衡膳食不包括用水果代替蔬菜。平衡膳食：又称合理膳食或健康膳食，在营养学上指全面达到营养素供给量的膳食。这种膳食意味着，使摄食者得到的热能和营养素都能达到生理需要量的要求。
一日膳食中食物构成要多样化，各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物。
非供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食，荤素混食，合理搭配，从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。
良好的用膳制度，一日三餐定时定量，且热能分配比例适宜，养成良好的饮食习惯。各种营养素必须满足儿童生长发育需要，不能过多，也不能过少。
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