花椒和藤椒的外形、叶子、果实、分布和生长环境、味道等不同。藤椒野生，少有栽培，花椒常为栽培少有野生。藤椒的果实和枝叶可提取芳香油，种子可榨油。花椒可提取芳香油和药用，种子榨油，嫩叶可食用。
花椒和藤椒的区别和作用：花椒果实成熟后红色或紫红色，主要做调料，藤椒果实成熟后紫红色，果实药用。
藤椒的花序腋生，叶边全缘或有细秃锯齿，花椒的花序顶生，叶边有细锯齿，齿之间有粗大透明油点。
藤椒果实成熟后呈紫红色，果皮有少数油点，花椒果实比较大，成熟后红色或紫红色，果皮密生油点。
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