冰糖橙的黄金酸甜比是24：1，不同水果的甜酸比不同，并且对其甜酸的感知也因人而异。但冰糖橙的黄金酸甜比为24：1，这说明可溶物含量高。可溶物含量是橙子中很重要的品质指标，可溶物含量越高，果肉的占比就越高，冰糖橙汁水也就越丰盈，口感就越好。
冰糖橙原产地湖南洪江市，是“极品橙子”的实生变异品种。冰糖橙于11月上、中旬成熟，果实近圆形，呈橙红色，果皮光滑。
冰糖橙单果重150-170克，可溶性固形物14.5%，糖含量12克/100毫升以上，酸含量0.6克/100毫升，味浓甜带清香，少核。
冰糖橙具有品种优良、果实较大，果汁较多、味浓香甜、果皮薄、不塞牙、肉质脆嫩等特点，因而倍受市场欢迎。
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