一般腐竹要更贵一些，这种情况通常是因为腐竹的生产工艺比普通豆制品复杂，需要较高的人工成本，工作量大，但烘干后的产量相对较小。干腐竹的价格虽然高一点，但还是很划算的，浸泡后的量还是蛮大的。
腐竹是将新鲜的黄豆磨成豆浆，然后将豆浆结皮，再将豆浆皮挑出成束晒干。豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的薄片，晒干而成。
腐竹扎成一束，像个小竹子，豆皮是片状的。 腐竹入口有浓浓的豆香，豆皮皮薄而韧，能满足不同口味的需要。
腐竹常见的烹调方法有凉拌、炒、红烧等。豆皮除了可以凉拌和炒菜，还可以用来炸和涮涮锅。
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