芥菜的苦味没有毒。芥菜本身带有浓重苦味，经过烹调后的芥菜苦味基本上没有那么重，但还是会带有轻微的苦味，苦味完全没有危害，是无毒的，芥菜也称为盖菜、芥、挂菜。
芥菜的苦味没有毒，芥菜中含有一些鞣酸、苦味素、异疏氰酸酯等，导致芥菜具有一定的苦味。
芥菜的幼茎及叶有辣味，茎下叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。
芥菜起源于亚洲，叶盐腌后供食用，种子及全草供药用，种子磨粉作调味料，榨出的油称芥子油。
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