酵母粉发酵一般要多久时间和温度有关，发酵最适宜的温度是27-30度，这个温度下，面团2~3小时便可发酵成功，在夏天高温的情况下，面团1~2小时就可以发酵成功，冬天发酵则需要2~4小时，发酵时还可以使用一些小技巧让面发得更好。
1、要想发酵得更好，揉面时用水的温度可根据气候的变化作适当调整，夏天用冷水，春秋用40度左右的温水，冬天可以用60~70度热水来和面。
2、面团的二次发酵对于成品的松软度是有很大作用的，面团揉成团后，可以放到蒸笼上进行二次发酵。
3、因为酵母菌是厌氧菌，在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖，所以发面时要用湿布盖上或用盖子盖严实，还要注意保持一定的温度。
4、发酵时要观察面团的状态判断发酵是否到位，不能只看时间，当看到面团的体积变成两倍大，内部还有丰富的蜂窝组织就是发好了。
通过上文我们知道了酵母粉发酵一般要多久时间要看温度条件，可以用不同温度的水来帮助和面，发面时还可以盖一条毛巾保持温度。
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