启东特有鱼类有很多，比如河豚鱼，刀鱼，鲥鱼，鮰鱼，江白虾，鳗鱼，鲳鱼，毛蚶，青虾，沙地梅子鱼，梭子蟹，黄鱼等等。如果有幸去到当地，可以有很多种选择，能从不同的鱼类中品尝到当地的特色。
见过南通启东黄鱼的人都说，这里的黄鱼的颜色很正，金黄色浓郁，是黄鱼中的上品。黄鱼有大、小黄鱼之分，又称“黄花鱼”、“石首鱼”。
毛蚶也称“毛蛤”，是产量最高的近海贝类海鲜。沙地滨江临海，盛产毛蚶。每到春秋季节，海边渔民捞起毛蚶洗净后，在开水中一烫，就是一道佐酒的好菜了。
鲥鱼肉性味甘，温，有滋体强身之功效，蒸食能补虚 劳。将鱼蒸出之鱼油，涂于水火烫伤处，疗效甚佳。由于过度捕捞繁殖亲鱼和索饵肥育的幼鱼，造成补充群体急剧减少。
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