有毒，不可食用。
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品变质的一类食品添加剂。防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛使用。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾葡萄酒等果酒的防腐，传统上用亚硫酸盐等等。可见，防腐剂在我们日常消费的食品中广泛存在。
防腐剂泡过的鱼有毒吗
防腐剂泡过的鱼有毒不能食用。防腐剂里面含有苯甲酸、二氧化硫以及亚盐等多种化学的成分，长期食用会造成化学中毒，对人体造成严重的伤害，甚至危及生命安全。
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