1、腌制烧烤猪肉串首先要准备猪肉、蚝油、孜然、生粉、生抽、料酒、盐等食材，之后将猪肉洗净并切成小块装入盆内。
2、往盆内加入适量生抽、盐、糖、孜然粉、蚝油、料酒、生粉，之后用手抓匀，再腌制30分钟左右，就可以用来烧烤。
3、腌制好的猪肉可以用铁签串起来，就可以放在烧烤架上烤制。对于喜欢吃辣的人来说，还可以在烤制过程中撒上适量辣椒粉。
猪肉串怎么腌制烤出来又嫩又香
腌制猪肉串的步骤是把猪肉切成很薄的片，放到一个碗里面，撒入胡椒粉，倒入料酒，撒入微量的玉米淀粉，用筷子进行搅拌，直到玉米淀粉吸收了料酒以后放入盐六颗左右，这样子又有了咸味儿，慢慢的把猪肉串全部穿在竹签子上如此烤出来的猪肉串又鲜又嫩
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