用材:梅条肉200克，南荠50克，丝瓜30克，葱蒜米少量，番茄沙司25克，，米酒5克
作法:1、将梅条肉切发展5公分、宽2.5公分的片状，南荠切割成圆片，丝瓜切割成柳叶子。
将小肉放进碗内，添加鸡蛋清、清盐少量、芡粉，翻拌退浆。
勺内放进工业白油，烧至四五成熟时，放进退浆的小肉，用铁筷子迅速拨散，随后将勺内的油滗出。炒锅内留油少量，放进葱蒜米炝锅，随后放进番茄沙司，炒成香气时，放进南荠和黄瓜切片，同小肉一起翻拌，再放进白砂糖、食盐、米酒、白汤，烧开后，用芡粉匀芡，添加鸡精翻拌摆盘即成。
梅子肉汤的做法
1、猪肉，加入姜、清水，入汤锅，煮沸后捞出备用。
2、猪肉切大块，加入猪肉料包、清水、乌梅，大火煮开。
3、转文火煮到猪肉软烂，加入酱油、生抽。
4、改旺火，加入秋葵、香菇，旺火煮沸关火。
5、最后调入适量盐即可
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