步骤/方式1
食材清单
豆腐 500g 、 豆瓣酱 5g 、 蒜末 3g 、 葱花 适量 、 红椒 一个 、 盐 适量 、 生抽 4ml 、 鸡粉 1g 、 辣椒酱 2g
做法：
1、洗好的豆腐切成条，再切成小方块
步骤/方式2
2、红椒切小段洗去籽待用
步骤/方式3
3、大蒜生姜切末
步骤/方式4
4、锅内上水，烧开，放一小勺盐
步骤/方式5
5、倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿
步骤/方式6
6、把焯好的豆腐沥干水分待用
步骤/方式7
7、用油起锅，倒入蒜末爆香，再放入豆瓣酱继续炒香
步骤/方式8
8、再放入切好的红椒粒炒匀
步骤/方式9
9、倒入豆腐块
步骤/方式10
10、再加入适量水，轻轻拌匀
步骤/方式11
11、加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味
步骤/方式12
12、倒入适量水淀粉
步骤/方式13
13、轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎
步骤/方式14
14、关火后盛出，装入盘中，家常简单烧豆腐完成！
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