如何用养殖虾做虾酱

来源：微智科技网

材料：

姜 5片、葱 3颗、罗氏虾 750g 、料酒适量、盐适量、糖适量、猪油适量、色拉油适量

烹饪步骤：

步骤1/4

锅烧热，倒入猪油和色拉油，量不能少

步骤2/4

虾头炒红后，用勺子和锅铲把虾头拍烂，让虾黄和油充分结合

步骤3/4

加入料酒，姜片剁成蓉和葱段、盐、糖一起加入调味

最后一步

熬好的虾黄酱装瓶。

如何用养殖虾做虾酱

材料：鲜虾1000g、食盐200g

做法：

1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的

5、盖上盖放冰箱保存即可。