羊蝎子6斤，姜片10g，葱1根，蒜8瓣，香叶6g，八角3g，桂皮2g，料酒50g，蚝油40g，东北黄豆酱50g，腐乳1小块，生抽5g老抽2g食用油20g
做法：买回羊蝎子块洗干净放入盆放入清水浸泡24小时，泡出血水。锅起热放入清水煮开后放入羊蝎子焯水，加入料酒，姜砂锅中放入油油温升高三成热放入，姜片，葱段（葱切段），蒜瓣。八角，桂皮，香叶，煸炒至香味，放入黄豆酱，腐乳煸炒至香味，放入焯好水羊蝎子加入清水没过食材，加入生，老抽。煮开后小火熬制，筷子插进去即可。
羊蝎子的十种吃法
清炖羊蝎子
原料：羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、准备好葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。
第2步、羊蝎子洗净焯水备用。
第3步、焯过水的羊蝎子，放入高压锅，加热水，料酒，生抽，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。
第4步、盖好锅盖，用高压锅炖制半小时即可。
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