千页豆腐炖鸡蛋做法

来源：微智科技网

食用材料有：千叶豆腐40克，鸡蛋76克，食盐适量，香油适量，酱油适量，麻油小半匙，小葱1棵，水86毫升。

步骤：

1，在蒸蛋容器内抹小半匙麻油，千叶豆腐切成小块，放入蒸蛋容器中。76克鸡蛋轻轻打散，加入一点盐。

2，取温水，水的重量与蛋液重量比约1：1。温水慢慢加入鸡蛋液中，边加边碗中缓缓划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，用勺子式厨房纸巾去除泡沫，将蛋液水用勺子轻轻的首入放有豆腐的蒸碗中。

3，锅中加水先预热，有蒸气后再将蒸碗放入锅中。盖上锅盖，锅边夹一个筷子露出微小空隙，水蒸气不会直接落在蒸蛋豆腐上，蒸10至20分钟即可取出，软嫩度会最佳，食用前加入小葱，香油，酱油等。

千页豆腐炖鸡蛋做法

材料：豆腐、鸡蛋、火腿肠、食油、盐，香油、面粉。具体步骤如下：

1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、葱切丁备用

2、锅内放入少量油煎炒一下豆腐

3、然后放入火腿丁加入适量的水烧开

4、待水开后倒入或好的面糊搅匀

5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入，再放入盐，熄火后淋上香油即可。