盐煨鸽子正宗做法

1、需要的材料：孜然粉、乳鸽适量、鸡精、粗盐、酱油适量、食用盐

2、制作方法：(1)买回来的乳鸽，去除内脏清理干净。

(2)用盐涂抹鸽子全身，并腌制十个小时作用，让乳鸽肉充分入味。

(3)把腌制好的鸽子放在清水里冲洗，洗去表面多余的盐分和血水，控干水分，备用。

(4)取一个碗，放入鸡精、食用盐、十三香、孜然粉、酱油搅拌均匀后待用。

(5)另取一个大碗，里面放入少许白酒，把鸽子放在大碗里滚几下，然后拿出来控干。

(6)把控干的鸽子放到有酱油的调料碗里滚几下，让调料沾满鸽子的表面，捞出控干后备用。

(7)取一大张锡纸，平铺在砧板上，把鸽子放在锡纸上，包好锡纸。注意，一个鸽子要用一张锡纸。而且锡纸裹得严实一点。

(8)把包好的鸽子防置一旁，充分入味。大概静置半个小时就可以了。

(9)取一个锅，放入足够多的的粗盐，均匀翻炒。

(10)等到盐温度很热，再倒入砂锅中。先倒入二分之一粗盐，然后放入鸽子，再倒入剩下的二分之一粗盐。让整个鸽子埋在粗盐里面。

(11)盖上盖子，调成小火。焗半个小时捞出乳鸽即可食用。

盐煨鸽子正宗做法

食材:鸽子1只

盐焗粉10g

盐1300g油适量

步骤:

1、 买来的鸽子店家已处理的非常干净 ，拿回来只需用清水冲洗一下就可以了。

2、 鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。

3、 表面再刷点油 ，腌制一个小时，更好的入味。

4、 准备几张油纸 ，将鸽子包裹起来 。

5、 严严实实的包裹住。

6、 锅中倒入几包盐 ，翻炒至热 。

7、 炒热后的盐，先盛一半出来。

8、 锅里留一半 ，把鸽子放进盐内 。

9、 刚盛出的盐倒入鸽子表面 ，把鸽子完全遮盖住 。

10、 盖上锅盖，小火焖1个小时，关火后再焖半小时。

11、 时间到，开盖取出。

12、 打开油纸，香喷喷的。

13、 成品。盐焗鸽子，好吃不上火。