寻菜做法大全家常

原料：

黄刺鱼1条（约0.8斤）、葱2棵、红辣椒1个。

调料：

蒸鱼豉油。

做法：

1、鱼一条洗净，两侧剜刀葱1棵、红辣椒1个切丝，浸于盐水中剩余葱切2段，放鱼盘底，将鱼铺于其上

2、锅中加水，大火滚开后将鱼连盘放入，盖盖子后大火蒸6分钟，关火焖5分钟

3、将蒸熟的鱼身下的葱轻轻取出，鱼汤倒掉

4、将浸于盐水的葱丝、红辣椒丝取出，铺在蒸好的鱼身上，浇上蒸鱼豉油

5、起油锅，放炒青菜量的油，烧至七分热后泼在葱丝、红辣椒丝上即可。

寻菜做法大全家常

分享一道酱焖牛肉土豆

1、将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟

2、小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段

3、平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香

4、倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟

5、出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变