可以用低筋面粉做。因为低筋面粉做的麻花更加松和脆。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份为13.8%、粗蛋白质为9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软。
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