虫草花泡一夜能吃，只要不是泡成黑色就可以了，虫草花是一种菌类食材，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，是上等的滋补佳品，可以用来泡水喝，长期饮用对身体健康有一定的好处。相对而言，虫草花能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效等等。
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